Infos pratiques
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 30 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 25 minTemps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée- 1 kg d'endives- 50 g de beurre- 1 jus de citron- 3 c à s bombée de sucre roux- 100 g de noix- 1 gousse d'ail- un peu de cerfeuil haché- sel - poivre
Servir avec :
Un rôti de proc ou du jambon blanc
Tatin d'endives
Par Choupinette78
Etape 1 :
Nettoyez rapidement les endives, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et faites-les revenir dans 30 g de beurre jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus de jus. Pendant la cuisson, arrosez d'un peu de jus de citron pour éviter le noircissement, salez et poivrez.
Etape 2 :
Dans un moule à manqué, étalez le sucre roux au fond, puis disposez joliment les endives, ajoutez quelques noisettes de beurre et recouvrez de la pâte feuilletée. Faites cuire le tout dans un four préchauffé à 210 degrés pendant environ 25 à 30 min.
Etape 3 :
A la sortie du four, retournez la tatin sur un plat de service, étalez-y les noix concassées grossièrement, la gousse d'ail hachée et le cerfeuil.
L'association de l'endive et du sucre est divin.