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tibouchatte
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Tomatade de poireaux aux encornets

Voici une recette que j'ai découverte en vacances au bord de la mer. Il s'agit de la tomatade de poireaux aux encornets.

Tomatade de poireaux aux encornets
  • Temps total : 50 min
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
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Voici une recette que j'ai découverte en vacances au bord de la mer. Il s'agit de la tomatade de poireaux aux encornets.

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 30 min

    Ingrédients :

    - 500 g d' anneaux d'encornets- 200 g de lardons- 4 blancs de poireaux- 1 oignon- 2 tomates pelées- 1 boîte de concentré de tomates- 3 échalotes- 3 gousses d'ail- 1/2 verres de vin blanc- 2 pincées d'herbes de provence- 2 c à soupe d' huile d'olive

    Servir avec :

    Du riz

    Tomatade de poireaux aux encornets

    Par Tibouchatte

    Etape 1 :

    Découpez les poireaux, l'oignon et les échalotes en fines rondelles.

    Etape 2 :

    Faites revenir les anneaux d'encornets dans un peu d'huile d'olive puis laissez cuire à feu doux 4 à 5 minutes avec couvercle pour qu'ils rendent leur jus.

    Etape 3 :

    Retirez les anneaux mais laissez le jus dans la sauteuse.

    Etape 4 :

    Faites cuire à feu doux les tomates découpées en morceaux, les poireaux, l'oignon, les échalotes, les lardons et le vin.

    Etape 5 :

    Poivrez et ajoutez les herbes de provence et laissez cuire 15 minutes à couvert.

    Etape 6 :

    Ajoutez le concentré de tomate et l'ail pressé puis les anneaux et laissez cuire encore 10 minutes puis servez.

    C'est une recette très facile, je l'ai découverte en vacances au bord de la mer.

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