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laure_tombini
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Trifles aux cerises et biscuits roses

Et bien j'espère qu'avec toutes ces recettes, j'arriverai à vous convaincre de cuisiner les biscuits roses !

  • Temps total : 45 min
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Nombre de personnes : 4
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Et bien j'espère qu'avec toutes ces recettes, j'arriverai à vous convaincre de cuisiner les biscuits roses !

  • Trifles aux cerises et biscuits roses de ReimsPour 4 personnes

    Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

    Ingrédients

    6 biscuits roses de Reims 150 g de cerises 90 g de sucre en poudre 25 cl de lait 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur 2 jaunes d'oeufs 20 cl de crème fraîche liquide entière

    Et aussi :

    Boules roses voir la recette Gâteau fondant aux biscuits roses voir la recette

    Préparation

    1. Emiettez les biscuits roses de Reims. Dénoyautez les cerises, ajoutez 30 g de sucre et mélangez bien. 2. Préparez la crème anglaise : chauffez le lait dans une casserole, à feu moyen. Faites-y tomber les graines de vanille et ajoutez la gousse. Portez doucement au point de frémissement pour que la vanille parfume le lait. Retirez du feu. Travaillez les jaunes d'oeufs et 60 g de sucre dans un saladier, avec une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et épais. Versez le lait chaud sur les jaunes et mélangez bien. Transvasez la préparation dans une casserole propre, puis chauffez et laissez frémir doucement 5 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et nappe le dos d'une cuillère. Ne laissez surtout pas bouillir, sinon la crème tourne. Filtrez dans un pichet et jetez la gousse de vanille. 3. Battez la crème fraîche en chantilly. 4. Dans 4 verrines, répartissez les biscuits roses de Reims. Ajoutez une couche de cerises, une couche de crème anglaise et terminez par la chantilly

    Marie-Laure TombiniD'autres recettes sur www.odelices.com

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