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marilou06
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Velouté de langoustine

Testez ce velouté de langoustines pour les fêtes de fin d'année et vous aurez que des compliments de la part de vos invités.

Velouté de langoustine
  • Temps total : 90 min
  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 30 min
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Testez ce velouté de langoustines pour les fêtes de fin d'année et vous aurez que des compliments de la part de vos invités.

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 60 minTemps de cuisson : 30 min

    Ingrédients :

    - 1 kg de langoustines congelées- 1 c à soupe de pastis- sel- poivre- huile d'olive- 20 cl de crème liquide

    Servir avec :

    Un verre de Gewurztraminer

    Velouté de langoustine

    Par Marilou06

    Etape 1 :

    Décortiquez les langoustines, réservez les têtes et les carapaces. Faites cuire très doucement les queues de langoustines dans de l'huile d'olive et réservez de côté.

    Etape 2 :

    Faites revenir les carapaces et les têtes de langoustines dans une poêle. Lorsque ceux-ci sont bien revenus, filtrez le jus et ajoutez-le à la crème liquide.

    Etape 3 :

    Mixez la chair des lagoustines avec la crème. Ajoutez le pastis et dégustez.

    Faites avec des langoustisnes, une entrée très savoureuse et chaude, une recette que j'ai testé pour le réveillon de Noël et ce fut un succès !

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