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lezarde
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Verrine salée-sucrée méridionnale

C'est à savourer sur une terrasse de provence !

Verrine salée-sucrée méridionnale
  • Temps total : 50 min
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
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C'est à savourer sur une terrasse de provence !

  • Pour 6 verrines :

    Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 20 min

    Ingrédients :

    - 1 grosse aubergine- 100 g de chevre frais- 150 g de crème légère- 2 oignons blancs- sirop de grenadine- cumin- sel- poivre- 1gousse d'ail- noisette de beurre- huile d'olive

    Verrine salée-sucrée méridionnale

    Par Lezarde

    Etape 1 :

    Epluchez et émincez les oignons puis faites-les fondre dans une casserole avec une noisette de beurre à feu très doux pendant 20 min.

    Etape 2 :

    Faites chauffer tel quelle l'aubergine, au four ou à la vapeur pendant 20 min.

    Etape 3 :

    Pendant ce temps, mélangez le chèvre, la crème, le cumin selon votre goût, le sel, le poivre puis réservez au frais.

    Etape 4 :

    Ouvrez l'aubergine en deux, extrayez la chair et mixez-la avec une cuillère d'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre.

    Etape 5 :

    Dès que les oignons auront fondus, ajoutez-y la grenadine puis remuez pendant 3 min sur le feu et réservez.

    Etape 6 :

    Disposez au fond des verres une couche de caviar d'aubergine, une couche de crème de chèvre et une couche de confiture d'oignon.

    C'est un mélange de saveurs à ne pas rater dans cette recette !!! C'est surprenant, fin, original, et simple ! Que demander de plus !

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