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vero51370
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Verrines de rillettes au saumon

Découvrez la recette d'une verrine qui aura tellement de succès que vous ne vous en apercevrez même pas !

  • Temps total : 20 min
  • Temps de préparation : 20 min
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Découvrez la recette d'une verrine qui aura tellement de succès que vous ne vous en apercevrez même pas !

  • Pour 6 personnes :

    Temps de préparation : 20 min

    Ingrédients :

    - 300 g de saumon frais- 200 g de saumon fumé- 1 jaune d'oeuf- 1 botte de ciboulette- le jus de 2 citrons- 20 cl de crème fraîche épaisse- 1 yaourt nature- 1 c à soupe d'huile d'olive- 100 g de beurre mou- sel- poivre

    Servir avec :

    Des bressins au sésame

    Etape 1

    Etape 2

    Etape 3

    Etape 4

    Etape 5

    Etape 6

    Verrines de rillettes au saumon

    Par Vero51370

    Etape 1 :

    Faites cuire le saumon frais pendant 5 minutes au court bouillon et laissez refroidir. Coupez le saumon fumé en tous petits dés. Lavez et hachez la ciboulette.

    Etape 2 :

    Retirez la peau et les arêtes du saumon frais et mélangez les 2 saumons.

    Etape 3 :

    Passez au mixer le jaune d'oeuf, le yaourt, la moitié du jus de citron, l'huile d'olive et le beurre mou. Salez et poivrez puis ajoutez la moitié de la ciboulette. Mélangez cette préparation avec le saumon.

    Etape 4 :

    Fouettez la crème fraîche, ajoutez le reste du jus de citron et de ciboulette. Salez, poivrez et mélangez.

    Etape 5 :

    Remplissez chaque verre de rillettes et recouvrez-les d'une couche de crème fouettée. Réservez les verrines pendant 2 heures au réfrigérateur.

    Etape 6 :

    Avant de servir, décorez-les de tomates cerise et de ciboulette.

    J'adore faire des apéritifs dinatoires et pleins de tartines et de verrines. Celle ci est super fraiche, légère et facile à réaliser. En entrées, c'est une entrée originale qui peut être présentée dans une assiette (la verrine et quelques feuilles de mesclun arrosés de vinaigre balsamique.

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