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Vidéo : tablette de chocolat noir aux groseilles

Mode d'emploi pour faire ses propres tablettes de chocolat !

Vidéo : tablette de chocolat noir aux groseilles © © Romain Pages / Jean-Pierre Duval
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Mode d'emploi pour faire ses propres tablettes de chocolat !

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    Recette :

    - Détacher les grains de groseille de leur tige.- Faire fondre le chocolat dans un bain-marie (ou utiliser la méthode du tempérage, comme dans la vidéo)Remuer sans cesse jusqu'à obtenir une consistance homogène.- Verser dans un moule à tablette.- Lisser en secouant légèrement la plaquette horizontalement.- Poser un à un les grains de groseille : répartir régulièrement sur le dessus de la tablette, et enfoncer chaque grain à mi-hauteur de manière à ce qu'ils soient visibles.- Réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

    Ingrédients :

    - 90g de chocolat noir à 100% de cacao- 1 grappe de groseilles fraîches (entre 18 et 20 grains) d'environ 20g.

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