Le bubble quoi ?
Le bubble tea est une boisson à base de thé qu'on consomme chaude ou froide et dans laquelle baignent des billes de tapioca géantes que l'on peut aspirer grâce à une paille XXL. Il en existe une variété infinie : au lait, aromatisé à la fraise, au lait de soja... Les seules limites sont celles de l'imagination.
Mais il vient d'où ce breuvage étrange ?
Connu depuis les années 80 à Taïwan, il n'a cessé de se propager depuis trente ans dans toute l'Asie, puis aux Etats-Unis et au Canada où plusieurs chaines de Bubble Tea font un malheur. Et le voilà qui débarque en France où il est sur le point de devenir LA boisson qu'on sirote en promenade.
Vite, vite, j'en veux !
Notre coup de coeurLe comptoir japonais le Kikoumaru Café43-45 rue de la Roquette - 75011 Paris (www.kikoumaru.com)
À goûter absolument au Kikoumaru Café.+ Le Bubble Tea calpico-fraise, une boisson japonaise ultra rafraîchissante (à consommer froid)+ Le Bubble Tea au Taro pour sa jolie couleur violette et son goût étonnant de frangipane.
Le restaurant taïwanais le Zen Zoo13, rue Chabanais - 75002 Paris (www.zen-zoo.com)
À goûter absolument au Zen Zoo .+ Le Bubble Tea à l'amande pour son goût amusant et chimique de... colle Cléopatra
Le Bubble T17, rue Quincampoix - 75004 Paris (www.bubble-t.fr)
À goûter absolument au Bubble-T .+ Le Bubble Tea Matchapuccino avec sa mousse de lait
Un grand merci à Jean-Jacques du Kikoumaru café pour son accueil, ses explications et sa disponibilité.