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Bûchettes de Noël aux marrons et au chocolat noir

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Impossible de fêter Noël sans la traditionnelle bûche. Alors pour crier avec fierté "C'est moi qui l'ai faite", voici une recette de bûchettes facile et ultra-gourmande pour toutes les chocolat-addict. A consommer sans modération !

Bûchettes de Noël aux marrons et au chocolat noir

 

 

Les ingrédients

- 250g de marrons au naturel- 250g de chocolat noir- 250g de crème de marron- 1 boîte de biscuits à la cuillère- 100g de beurre- 100g de sucre- 1 bouchon de rhum- brisures de marrons glacés et crème anglaise pour le décor

La recette

- Couper le beurre et le chocolat en morceaux. Les faire fondre ensemble dans une casserole au bain marie.- Pendant ce temps, hacher les marrons grossièrement à l'aide d'un couteau pour obtenir des brisures.Mettre les brisures de marrons dans un saladier et y ajouter la crème de marron. - Dans une casserole, préparer un sirop avec le sucre et le même volume d'eau. Faire bouillir et ajouter le rhum. - Ajouter ensuite le chocolat aux marrons et bien mélanger. - Mettre au réfrigérateur une trentaine de minutes pour faire légèrement durcir le mélange. - Préparer les biscuits : plonger rapidement les boudoirs dans le sirop et les déposer à l'envers sur une feuille de papier sulfurisé, en les alignant en rangées. - Verser ensuite un peu de mélange au chocolat sur chaque rangée, bien étaler et plier en deux le papier sulfurisé de manière à soulever et rabattre les biscuits. Bien serrer avec le papier sulfurisé.-Entreposer au réfrigérateur 2 à 3 heures.- Couper enfin les extrémités des bûchettes et dresser l'assiette. Servir avec des brisures de marrons glacés et une crème anglaise.

Merci à Yannick Leclerc, Chef cuisinier Alain Cirelli - Evénements Culinaires24 rue Condorcet, 75009 PARIS01 48 78 77 13, http://www.evenements-culinaires.fr

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