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Tartare de crevettes à l’avocat déstructuré

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Tartare de crevettes à l’avocat déstructuré

Du frais, un mélange de saveurs, une explosion de papilles.

Ingrédients pour 2
personnes :

- 400 grammes de crevettes roses

- 2 citrons

- 1 bouquet de ciboulette

- Un avocat

- Deux fruits de la passion

- De la mayonnaise (faite maison ou en tube)

- Du ketchup

- Des câpres

- Des graines de sésame

- De l’huile d’olive

- Du sel de Guérande

Préparation :

Les crevettes :
Epluchez les crevettes, coupez-les en dés. Faites les mariner dans un cul de
poule avec le jus d’un citron, du sel, du poivre, de l’huile d’olive,  réservez au frais.

La sauce fruits de la passion : Ouvrez le fruit et
gardez les pépins et le jus

L’avocat : couper l’avocat en petits dés, arrosez les
avec le jus d’un demi citron.

La sauce cocktail : Mélangez dans un petit bol, une
dose de mayonnaise en tube et une dose de ketchup.

Dressage :

Disposez un trait de fruit de la passion dans leur jus sur
le côté de l’assiette

Disposez les crevettes découpées et marinées, saupoudrez de
ciboulette hachée et de câpres, arrosez d’huile d’olive.

Disposez un trait d’avocat en dés assaisonnés d’huile d’olive
et de citron, saupoudrez de graines de sésame.

Ajoutez un trait de sauce cocktails.

La cuisine c'est un peu d'art et beaucoup d'amour !

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