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Une soupe de poires de Monbazillac

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Après la soupe de fraises au vin blanc, voici la soupe de poires au Monbazillac.

Une soupe de poires de Monbazillac

Recette toute aussi facile et originale que la soupe de fraises au vin blanc dont je vous parlais l’autre jour ; celle-ci va également étonner vos invités ! 

Pour cette recette (pour 4 personnes), il vous faut :

  • 4 poires bien mures
  • 50cl de Monbazillac
  • 80g de sucre cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • le jus d’un citron

Commencez par éplucher vos poires, puis coupez-les en quartier. Pensez à bien les arroser avec le jus de citron pour éviter qu’elles s’oxydent.

Dans une casserole versez le vin, le sucre et ajoutez la gousse de vanille (fendue). Puis portez à ébullition. Ajoutez vos poires puis faites chauffer à feu doux pendant 10 petites minutes.

Déposez vos poires dans des petites coupelles (ou dans un plus grand plat, c’est comme vous voulez) et faites réduire le jus sur un feu vif. Arrosez les poires avec le jus restant et laissez reposer quelques heures au frais.

C’est prêt !

Bon appétit !

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