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	<title>arlet, Auteur à ElleAdore -</title>
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	<description>La communauté qui donne la parole aux femmes</description>
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		<title><![CDATA[Mélenzana au fenouil (aubergines)]]></title>
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		<pubDate>Fri, 21 Aug 2009 10:37:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[arlet]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Plus vous les gardez longtemps, meilleures elle seront à la dégustation !</p>
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					<content:encoded><![CDATA[&#60;p&#62;Pour 4 bocaux :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Temps de pr&#233;paration : 20 minTemps de cuisson : 2 min&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ingr&#233;dients :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#38;#8211; 4 aubergines- Huile de colza (ou une huile neutre)- 1 fleur de fenouil sauvage- 1 petit piment fort (langue d&#38;rsquo;oiseau)- Vinaigre de vin &#224; 6 degr&#233;s- Sel&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Servir avec :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;l&#38;rsquo;ap&#233;ro et du pain en tranche&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;M&#233;lenzana au fenouil (aubergines)&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Par Arlet&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 1 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Pelez les aubergines, coupez-les dans le sens de la longueur en fines lamelles de 5cm, mettez-les dans une passoire avec du sel fin et laissez jeter leur eau pendant au moins 2 heures.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 2 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Mettez le vinaigre &#224; bouillir, ajoutez les aubergines et laissez remonter le vinaigre &#224; &#233;bullition. A ce moment l&#224;, retirez les aubergines et laissez-les &#233;goutter et refroidir dans une passoire.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 3 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Remplissez aux tiers les bocaux d&#38;rsquo;huile, et ajoutez par couches successives le piment, l&#38;rsquo;ail coup&#233; en lamelles, les fleurs de fenouil et les aubergines. Continuez &#224; alterner jusqu&#38;rsquo;au remplissage du bocal puis recouvrez d&#38;rsquo;huile.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 4 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Les bocaux peuvent se conserver pendant presque 1 an. Id&#233;al en &#233;t&#233; pour l&#38;rsquo;ap&#233;ro ou pour accompagner une grillade.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cette recette d&#38;rsquo;aubergines en bocaux, c&#38;rsquo;est mon enfance, ma grand m&#232;re d&#38;rsquo;origine italienne de la r&#233;gion de Calabre, m&#38;rsquo;en faisait manger lors de mes visites chez elle et j&#38;rsquo;ai pu retrouver la recette gr&#226;ce &#224; une tante qui me l&#38;rsquo;a transmise et de bouche &#224; oreille je la transmets moi aussi !&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/melenzana-au-fenouil-aubergines-18985?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;M&#233;lenzana au fenouil (aubergines)&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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