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	<title>festin2babette, Auteur à ElleAdore -</title>
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	<description>La communauté qui donne la parole aux femmes</description>
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		<title><![CDATA[Ma glace chocolat-cardamome]]></title>
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		<pubDate>Fri, 20 Jul 2007 12:03:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[festin2babette]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Desserts]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Une délicieuse glace au parfum de l'Inde</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/ma-glace-chocolat-cardamome-18098?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Ma glace chocolat-cardamome</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[&#60;p&#62;Pour 4 personnes :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Temps de pr&#233;paration : 25 minTemps de cuisson : 15 min&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ingr&#233;dients :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#38;#8211; 6 jaunes d&#38;rsquo;oeufs- 1/2 l de lait entier- 150 g de sucre roux- 150 g de chocolat Valrhona (ou autre)- 50 g de poudre de cacao amer- 40 cl de cr&#232;me fleurette- 5 capsules de cardamome&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Servir avec :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;un riz au lait au gingembre&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ma glace chocolat-cardamome&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Par Festin2babette&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 1 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Placez les branches du batteur au cong&#233;lateur. Faites bouillir le lait avec la cardamome. Retirez les capsules avec une &#233;cumoire. Dans un grand bol, fouettez vivement les jaunes d&#38;rsquo;oeufs avec le sucre jusqu&#38;rsquo;&#224; ce qu&#38;rsquo;ils blanchissent. Puis versez doucement le lait bouillant toujours en battant. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis retirez-le du feu et ajoutez le cacao. Lissez la pr&#233;paration.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 2 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Versez le m&#233;lange dans une casserole, &#224; feu doux. Remuez constamment jusqu&#38;rsquo;&#224; ce que la cr&#232;me &#233;paississe et nappez la spatule (surtout ne pas faire bouillir). Hors du feu, ajoutez le chocolat. Laissez refroidir le tout. Dans un bol d&#38;rsquo;eau glac&#233;e, fouettez la cr&#232;me en chantilly (avec les branches glac&#233;es). Incorporez-la au chocolat fondu.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 3 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Laissez refroidir la pr&#233;paration. Faites prendre la glace en sorbeti&#232;re.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;J&#38;rsquo;ai voulu innover en associant le doux parfum de la cardamome au temp&#233;rament fort du chocolat amer. Si on veut renforcer le go&#251;t &#233;pic&#233;, mixer en poudre les capsules.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ma-glace-chocolat-cardamome-18098?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ma glace chocolat-cardamome&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[les crêpes de la région limousine]]></title>
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		<pubDate>Fri, 20 Jul 2007 10:11:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[festin2babette]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Entrées]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Crêpes creusoises gourmandes et festives</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/les-crepes-de-la-region-limousine-17965?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">les crêpes de la région limousine</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[&#60;p&#62;Pour 12 &#224; 15 tourtous :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Temps de pr&#233;paration : 10 minTemps de cuisson : 5 min&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ingr&#233;dients :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#38;#8211; 400 g de farine de sarrasin- 1 pinc&#233;e de sel fin- 1 c. &#224; soupe d&#38;rsquo;huile- 30 g de levure fra&#238;che de boulanger- Une huile neutre (ou de noix)- foie gras de canard (1/2 tranche / personne)- confiture de figues&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Servir avec :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;une salade de mesclun vinaigrette au cidre&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Les cr&#234;pes de la r&#233;gion limousine&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Par Festin2babette&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 1 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Dans une grande terrine, mettez la farine, le sel et l&#38;rsquo;huile, puis la levure pr&#233;alablement &#233;miett&#233;e dans un verre d&#38;rsquo;eau mote (&#224; temp&#233;rature ambiante). &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 2 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Travaillez la p&#226;te &#224; la spatule en lui incorporant peu &#224; peu 75 cl d&#38;rsquo;eau ti&#232;de, sans faire de grumeaux, jusqu&#38;rsquo;&#224; obtention d&#38;rsquo;une p&#226;te fluide. La p&#226;te doit faire le ruban. Au besoin, donnez quelques coups de mixer. Couvrez le tout avec un torchon propre et laissez lever pendant 1 &#224; 2 heures dans un endroit ti&#232;de.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 3 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Lorsque la p&#226;te commence &#224; faire des bulles, v&#233;rifiez sa consistance, au besoin d&#233;tendre avec encore un peu d&#38;rsquo;eau ti&#232;de si elle est trop &#233;paisse. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 4 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Faites chauffer une cr&#234;pi&#232;re, graissez-la avec du papier absorbant imbib&#233; d&#38;rsquo;huile. Faites cuire les galettes assez fines. R&#233;servez-les au chaud entre deux assiettes pos&#233;es sur un saladier d&#38;rsquo;eau bouillante.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Les tourtous sont une sp&#233;cialit&#233; de ma r&#233;gion le Limousin. Variante : on peut escaloper une tranche de foie gras frais, d&#233;glac&#233; tr&#232;s rapidement avec du vinaigre de framboise. Servir parsem&#233; de persil plat cisel&#233; et de fleur de sel pour le croquer !&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/les-crepes-de-la-region-limousine-17965?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;les cr&#234;pes de la r&#233;gion limousine&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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