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	<title>foodbox, Auteur à ElleAdore -</title>
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	<description>La communauté qui donne la parole aux femmes</description>
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		<title><![CDATA[Velouté de roquette et son nuage citronné]]></title>
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		<pubDate>Sun, 22 Jul 2007 07:47:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[foodbox]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Entrées]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Cette entrée ou amuse-bouche est un contraste de saveur aigrelette et juste sucrée mais aussi un étonnement entre la sensation mousseuse du nuage et l'onctuosité du velouté.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/veloute-de-roquette-et-son-nuage-citronne-18780?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Velouté de roquette et son nuage citronné</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[&#60;p&#62;Pour 2 personnes :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Temps de pr&#233;paration : 15 min&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ingr&#233;dients :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#38;#8211; 60 g de roquette- 2 petites faisselles de lait de ch&#232;vre- 3 c &#224; c de mascarpone- 3 c &#224; c d&#38;rsquo;huile d&#38;rsquo;olive- 10 brins de ciboulette- sel- 1 blanc d&#38;rsquo;oeuf- 1 c &#224; c de sucre glace- 1 c &#224; c d&#38;rsquo;huile essentielle de citron comestible- le zeste finement rap&#233; d&#38;rsquo;un demi citron jaune- Un demi concombre &#233;p&#233;pin&#233; et pel&#233;&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 1&#60;/p&#62;
&#60;blockquote&#62;&#60;/blockquote&#62;
&#60;p&#62;Etape 2&#60;/p&#62;
&#60;blockquote&#62;&#60;/blockquote&#62;
&#60;p&#62;Velout&#233; de roquette et son nuage citronn&#233;&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Par Foodbox&#60;/p&#62;
&#60;blockquote&#62;&#60;/blockquote&#62;
&#60;p&#62;Etape 1 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Mixez la roquette, le concombre, la faisselle de ch&#232;vre, le mascarpone, la ciboulette et l&#38;rsquo;huile d&#38;rsquo;olive. Puis salez la pr&#233;paration. R&#233;servez-la au frais&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 2 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Montez le blanc d&#38;rsquo;oeuf en neige avec une pinc&#233;e de sel de fa&#231;on assez ferme. Serrez-le avec le de sucre glace. Incorporez le zeste de citron et l&#38;rsquo;huile essentielle de citron.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 3 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Versez le velout&#233; glac&#233; de roquette dans des petits verres longs. D&#233;posez harmonieusement le nuage de citron dessus. D&#233;corez le verre avec le reste du zeste de citron et quelques rondelles fines de ciboulette. A d&#233;guster sans tarder !&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cette recette m&#38;rsquo;a &#233;t&#233; inspir&#233;e par un amuse bouche d&#233;gust&#233; dans un restaurant d&#38;rsquo;h&#244;tel, &#224; un diner tr&#232;s s&#233;rieux entre coll&#232;gues. Il m&#38;rsquo;a mis tout de suite de bonne humeur pour les futures discussions &#171;&#160;diplomatiques&#160;&#187; qui devaient suivre !&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/veloute-de-roquette-et-son-nuage-citronne-18780?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Velout&#233; de roquette et son nuage citronn&#233;&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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