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	<title>linbleu, Auteur à ElleAdore -</title>
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	<description>La communauté qui donne la parole aux femmes</description>
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		<title><![CDATA[Crème de Foie gras sur chutney de mangue]]></title>
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		<pubDate>Tue, 22 Sep 2009 19:00:24 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[linbleu]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Entrées]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Chic et onctueuse, cette recette fera un malheur à chaque apéritif que vous organiserez !</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Pour 3 &#224;4 personnes :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Temps de pr&#233;paration : 20 minTemps de cuisson : 25 min&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ingr&#233;dients :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#8211; 1 Mangue- 50 g de sucre en poudre- 1 c &#224; s de vinaigre blanc- 125 ml de cr&#232;me fra&#238;che liquide- 60 g de foie gras- 1 oeuf- 1 &#233;toile de badiane- Cardamome- Quelques grains de coriandre- 1 pinc&#233;e de cannelle- 1 pinc&#233;e de gingembre- De la fleur de sel- Du poivre- De la cr&#232;me de balsamique&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Servir avec :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Un vin moelleux bien frais&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cr&#232;me de foie gras sur chutney de mangue&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Par Linbleu&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 1 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#60;strong&#62;Pr&#233;paration du Chutney de Mangue :&#60;/strong&#62; Epluchez le fruit et coupez-le en petits morceaux. Mettez les fruits dans une casserole avec le sucre, la cannelle, la cardamome, 3 grains de coriandre &#233;cras&#233;s au doigt, du gingembre et le vinaigre blanc. Faites chauffer le tout &#224; feu doux en remuant jusqu&#039;&#224; obtenir un m&#233;lange onctueux en laissant s&#039;&#233;vaporer le jus. Laissez refroidir.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 2 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#60;strong&#62;Pr&#233;paration de la cr&#232;me de foie gras :&#60;/strong&#62; Dans une casserole, faites chauffer la cr&#232;me en y mettant l&#039;&#233;toile de badiane sans faire bouillir. R&#233;servez en prenant soin de retirer la badiane apr&#232;s la cuisson. Laissez refroidir.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 3 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Coupez le foie gras en d&#233;s. Mettez-le dans le blender. Ajoutez-y l&#039;oeuf et le m&#233;lange de cr&#232;me une fois refroidi. Mixez le tout de fa&#231;on &#224; ne plus avoir que des petits morceaux (voir aucun si vous pr&#233;f&#233;rez). Assaisonnez &#224; votre convenance de fleur de sel et de poivre.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 4 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#60;strong&#62;Dressage et cuisson : &#60;/strong&#62;R&#233;partissez la pr&#233;paration de mangue dans des petites verrines puis versez la pr&#233;paration de cr&#232;me de foie gras par dessus. Enfournez les verrines pendant 25 min au four chauff&#233; &#224; 100-150 degr&#233;s. Puis r&#233;servez au frigo. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 5 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Avant de servir, versez sur le dessus de chaque verrine une goutte de cr&#232;me de balsamique. Servez, c&#039;est pr&#234;t !&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Une recette chic et pleine de...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/creme-de-foie-gras-sur-chutney-de-mangue-19614?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/creme-de-foie-gras-sur-chutney-de-mangue-19614?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Cr&#232;me de Foie gras sur chutney de mangue&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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