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	<title>lorea, Auteur à ElleAdore -</title>
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		<title><![CDATA[Marmitako]]></title>
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		<pubDate>Wed, 15 Aug 2007 17:21:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[lorea]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plats]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Le Marmitako est un ragoût de thon typiquement basque, simple et peu onéreux à déguster pendant la saison du thon.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[&#60;p&#62;Pour 4 personnes :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Temps de pr&#233;paration : 30 minTemps de cuisson : 45 min&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ingr&#233;dients :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#38;#8211; 1 kilo de thon frais (utilisez les queues et morceaux restants)- 3 oignons- 1 livre de pommes de terre- 1 livre de tomates- 6 piments doux- thym- laurier- vin blanc- sel- poivre- fumet de poisson (facultatif)&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Servir avec :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Un txakoli (vin l&#233;g&#232;rement p&#233;tillant basque)&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Marmitako&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Par Lorea&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 1 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;D&#233;bitez le thon en morceaux, comme pour une blanquette. EminceZ les oignons et les piments, &#233;pluchez les pommes de terre et coupez les tomates en d&#233;s. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 2 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Faites revenir les oignons et les piments dans un peu d&#38;rsquo;huile d&#38;rsquo;olive, ajoutez le thon, puis les tomates. Ajoutez le sel et le poivre (ou piment d&#38;rsquo;Espelette), les &#233;pices. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 3 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Mouillez le tout avec le vin blanc et le fumet. Faites bouillir, puis laisses mijoter. A mi-cuisson, ajoutes les pommes de terre en morceaux. Couvrez. Le marmitako doit avoir une consistance de rago&#251;t.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Les p&#234;cheurs luziens, quand ils allaient &#224; la p&#234;che au thon, pr&#233;paraient la base de ce plat avant leur d&#233;part, avec des produits usuels (tomates, piments, oignons, pommes de terre). Ils ajoutaient ensuite le thon juste p&#234;ch&#233;. Le marmitako est redevenu un plat courant depuis quelques ann&#233;es, on le d&#233;guste lors des f&#234;tes basques. On le mange dans les ports de Pasaia &#224; Santander depuis toujours.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/marmitako-17842?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Marmitako&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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