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	<title>mandrin, Auteur à ElleAdore -</title>
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		<title><![CDATA[Magrets à l’armagnac]]></title>
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		<pubDate>Sat, 21 Jul 2007 17:11:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[mandrin]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Entrées]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Voici une recette originale que vous pouvez déguster soit en entrée ou à l'apéritif !</p>
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					<content:encoded><![CDATA[&#60;p&#62;Pour 2 ou 3 personnes :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Temps de pr&#233;paration : 15 min&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ingr&#233;dients :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#38;#8211; 3 magrets- sel de gu&#233;rande- poivre en grain noir- armagnac ou une vieille eau de vie&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Servir avec :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;du vin de p&#234;che en long drink&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Magrets &#224; l&#38;rsquo;armagnac&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Par Mandrin&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 1 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;M&#233;langez du sel de gu&#233;rande avec deux cuill&#232;res de poivre noir et des herbes &#224; votre convenance (laurier romarin thym&#38;#8230;). &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 2 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Dans un r&#233;cipient en verre, d&#233;posez une couche de sel m&#233;lang&#233; puis un magret gras en bas. Recouvrez-le de sel puis ajoutez un deuxi&#232;me magret, ainsi de suite et finir par une couche de sel. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 3 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Laissez reposer cette pr&#233;paration pendant 2 jours et demi.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 4 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;A la fin du temps de la marinade, d&#233;barassez les magrets de toute trace de sel, rincez-les et &#233;pongez-les bien. Laissez-les s&#233;cher pendant une demi journ&#233;e. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 5 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ensuite trempez-les dans de l&#38;rsquo;armagnac en insistant dans tous les recoins et laissez-les s&#38;rsquo;imbiber. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 6 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Palpez les magrets avec du poivre du moulin et r&#233;servez-les au frigo sur une grille. Attendez 10 &#224; 15 jous pour d&#233;guster.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cette recette merveilleuse, je la dois &#224; mon amie PUCE de la Grange aux oies &#224; Collonge la rouge pr&#232;s de BRIVE et je ne vous parle pas de son foie gras&#38;#8230;&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/magrets-a-larmagnac-18684?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Magrets &#224; l&#38;rsquo;armagnac&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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