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	<title>mapa4, Auteur à ElleAdore -</title>
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	<description>La communauté qui donne la parole aux femmes</description>
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		<title><![CDATA[Salade de homard à la mangue]]></title>
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		<pubDate>Sun, 31 Aug 2008 17:29:50 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[mapa4]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Goûter de filles]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Cette recette est une salade de homard et haricots verts à la mangue accompagnée d'une vinaigrette au miel et coriandre.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Pour 4 personnes :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Temps de pr&#233;paration : 20 minTemps de cuisson : 10 min&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ingr&#233;dients :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#8211; 2 homards- 250 g de haricots verts- 250 g de mangue- 20 g d&#039;&#233;chalote- 3 feuilles de menthe- sel &#8211; poivre- aneth- cerfeuil- persil- coriandre- ciboulette- vinaigre de x&#233;r&#232;s- huile d&#039;olive- huile d&#039;arachide- 25 g de concentr&#233; de tomate- 30 g de ketchup- 25 g de miel d&#039;acaccia- 1 citron- 1 orange&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Servir avec :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Un gewurztraminer ou un chablis&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Salade de homard &#224; la mangue&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Par Mapa4&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 1 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Faites cuire, dans un court-bouillon, les homards pendant 10 min. Laissez refroidir et d&#233;barrassez l&#039;animal de sa carcasse. Attention de garder les pinces enti&#232;res. Coupez celles-ci en 2 dans la longueur. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 2 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Enlevez le cartilage se trouvant au milieu des pinces. Puis coupez les queues de homards en tranches d&#039;un petit centim&#232;tre. R&#233;servez.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 3 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Faites cuire les haricots verts dans de l&#039;eau bouillante. Lorsqu&#039;ils ont refroidis, taillez les haricots de la m&#234;me taille. Dans un contenant creux, m&#233;langez avec des &#233;chalotes finement hach&#233;es et des lamelles de mangue. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 4 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Parsemez le tout de ciboulette et de menthe cisel&#233;e. Versez un filet de vinaigre ainsi qu&#039;un filet d&#039;huile d&#039;olive et saupoudrez de sel et de poivre. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 5 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Disposez cette salade assaisonn&#233;e sur 4 assiettes plates. Passez rapidement le homard dans le fond du contenant tout juste utilis&#233;. Ajoutez encore un filet d&#039;huile d&#039;olive, puis disposez le homard sur les assiettes.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 6 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Pour la vinaigrette, m&#233;langez dans un bol le miel, la coriandre moulue, un filet de vinaigre, le ketchup et le concentr&#233; de tomate avec les jus d&#039;agrumes. Mixez en versant petit &#224; petit de l&#039;huile d&#039;arachide pour faire monter la vinaigrette. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 7 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;V&#233;rifiez l&#039;assaisonnement et versez sur les bords des assiettes dress&#233;es. Sur le homard, disposez une...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/salade-de-homard-a-la-mangue-20969?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/salade-de-homard-a-la-mangue-20969?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Salade de homard  &#224; la mangue&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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