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	<title>nhalimi, Auteur à ElleAdore -</title>
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	<description>La communauté qui donne la parole aux femmes</description>
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		<title><![CDATA[Cocotte de ris de veau à l’étouffée]]></title>
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		<pubDate>Thu, 06 Sep 2007 16:14:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[nhalimi]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plats]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Pour cette recette de cocotte de ris de veau à l'étouffée, vous n'avez pas besoin de matière grasse ni de liquide pour la réaliser. C'est une recette diététique !</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/cocotte-de-ris-de-veau-a-letouffee-19594?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Cocotte de ris de veau à l&rsquo;étouffée</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Pour 6 personnes :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Temps de pr&#233;paration : 30 minTemps de cuisson : 75 min&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ingr&#233;dients :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#8211; 6 ris de veau nettoy&#233;s- 1 kg de carottes r&#226;p&#233;es grossi&#232;rement- 1 kg de blancs poireaux en rondelles- 250 g de beurre- poivre- sel&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Servir avec :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Un riz blanc ou des nouilles alsaciennes&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cocotte de ris de veau &#224; l&#039;&#233;touff&#233;e&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Par Nhalimi&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 1 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Disposez dans une cocotte ronde la moiti&#233; des carottes r&#226;p&#233;es, puis la moiti&#233; des blancs de poireaux en rondelles. Salez, poivrez. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 2 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Disposez ensuite les ris de veau nettoy&#233;s. Salez, poivrez. Puis ajoutez une derni&#232;re couche de blancs de poireaux et enfin une derni&#232;re couche de carottes r&#226;p&#233;es. Salez, poivrez. Ne m&#233;langez pas cette pr&#233;paration. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 3 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Laissez cuire &#224; feu doux, cocotte bien ferm&#233;e, pendant 1 h 15. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 4 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Avant d&#039;apporter la cocotte &#224; table, enlevez le couvercle et posez simplement sur le dessus 250 g de beurre doux, sans remuer. Replacez le couvercle et attendez 5 minutes avant de servir.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Une merveille ! Les ris de veau sont moelleux et cuits &#224; point dans le jus donn&#233; par les carottes r&#226;p&#233;es et les blancs de poireaux. Le tout est tr&#232;s doux et succulent. Le beurre reste cru (et donc digeste), car il n&#039;est pos&#233; que 5 minutes avant de servir, hors du feu et il imbibe d&#233;licatement le tout d&#039;un bon go&#251;t de frais. On peut &#224; peine croire que les ris de veau, les carottes et les poireaux cuisent sans aucune mati&#232;re grasse, ni eau au fond de la cocotte. Le suc de tous les ingr&#233;dients donne une saveur inimitable &#224; ce plat cuit de fa&#231;on tr&#232;s saine. Vous aurez des Oh ! et des Ah ! de vos invit&#233;s, qui vous demanderont tous la recette. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#60;strong&#62;Le secret&#60;/strong&#62; : ne jamais m&#233;langer ni touiller et ne servir que lorsque le beurre est bien fondu et a p&#233;n&#233;tr&#233; les diff&#233;rentes couches de ce plat (5 minutes hors du feu). &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#60;strong&#62;Une astuce&#60;/strong&#62; :...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/cocotte-de-ris-de-veau-a-letouffee-19594?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/cocotte-de-ris-de-veau-a-letouffee-19594?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Cocotte de ris de veau &#224; l&#38;rsquo;&#233;touff&#233;e&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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