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	<title>oxusafi, Auteur à ElleAdore -</title>
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	<description>La communauté qui donne la parole aux femmes</description>
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		<title><![CDATA[Verrines de concombre et d’écrevisses à la compotée de tomate]]></title>
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		<pubDate>Fri, 07 Aug 2009 14:08:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[oxusafi]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Voici une belle façon de déguster des écrevisses !</p>
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					<content:encoded><![CDATA[&#60;p&#62;Pour 8 verrines de 10 Cl :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Temps de pr&#233;paration : 20 minTemps de cuisson : 25 min&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ingr&#233;dients :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#38;#8211; 1/2 concombre- 400 g de tomates grappe- 100 g de queues d&#38;rsquo;&#233;crevisses d&#233;cortiqu&#233;es- 125 g de cr&#232;me fleurette- 1 gousse d&#38;rsquo;ail- 1 &#233;chalote- 1 bouquet garni- 2 cl d&#38;rsquo;huile d&#38;rsquo;olive- 1 c &#224; c de concentr&#233; de tomate- Sel fin &#38;#8211; Poivre du moulin&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Verrines de concombre et d&#38;rsquo;&#233;crevisses &#224; la compot&#233;e de tomate&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Par Oxusafi&#60;/p&#62;
&#60;blockquote&#62;&#60;/blockquote&#62;
&#60;p&#62;Etape 1 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Lavez les tomates. A l&#38;rsquo;oppos&#233; du p&#233;doncule, pratiquez une petite incision en croix peu profonde et plongez les tomates dans une eau fr&#233;missante quelques secondes. Retirez les tomates de l&#38;rsquo;eau fr&#233;missante pour les tremper dans de l&#38;rsquo;eau bien froide, pour les monder, retirez-en la peau. Coupez-les en 2 et &#233;p&#233;pinez-les avant de les hacher en petits morceaux.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 2 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Faites suer l&#38;rsquo;&#233;chalote cisel&#233;e &#224; l&#38;rsquo;huile d&#38;rsquo;olive. Ajoutez les tomates concass&#233;es et le concentr&#233; de tomate, l&#38;rsquo;ail, le sel, le poivre et le bouquet garni. Laissez cuire &#224; feu doux jusqu&#38;rsquo;&#224; obtention d&#38;rsquo;une compot&#233;e de tomate s&#232;che et parfum&#233;e. Retirez le bouquet garni. Et r&#233;partissez la fondue de tomate dans les verrines. Laissez refroidir et r&#233;servez au frigo.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 3 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Lavez le concombre, &#233;boutez-le et mixez-le avec la peau et les p&#233;pins. Passez son jus au chinois. M&#233;langez la moiti&#233; de ce jus &#224; la cr&#232;me, salez et poivrez. Et mettez cette pr&#233;paration dans un siphon au frais.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 4 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Avant de servir, r&#233;partissez les queues d&#38;rsquo;&#233;crevisses dans les verrines et compl&#233;tez avec la chantilly de concombre. Servez aussit&#244;t.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Le seul inconv&#233;nient de cette recette c&#38;rsquo;est d&#38;rsquo;avoir un siphon. Sinon c&#38;rsquo;est excellent.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/verrines-de-concombre-et-decrevisses-a-la-compotee-de-tomate-18428?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Verrines de concombre et d&#38;rsquo;&#233;crevisses &#224; la compot&#233;e de tomate&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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