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	<title>petitegriotte, Auteur à ElleAdore -</title>
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	<description>La communauté qui donne la parole aux femmes</description>
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		<title><![CDATA[Crèmes brûlées à la cardamome]]></title>
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		<pubDate>Fri, 20 Jul 2007 16:30:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[petitegriotte]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Desserts]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Loin de la classique crème brûlée, en voici une avec un petit goût indien...</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Pour 4 personnes :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Temps de pr&#233;paration : 20 minTemps de cuisson : 50 min&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ingr&#233;dients :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#8211; 25 cl de cr&#232;me liquide enti&#232;re- 30 cl de lait entier- 60 g de sucre- 4 jaunes d&#039;oeufs- 20 g d&#039;amandes &#233;mond&#233;es- 1 ou 2 capsules de safran- 10 g de gousses de cardamome verte- 10 gouttes d&#039;ar&#244;me d&#039;amande am&#232;re- cannelle en poudre- cassonnade&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Servir avec :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;un th&#233; &#224; la menthe&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cr&#232;mes br&#251;l&#233;es &#224; la cardamome&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Par Petitegriotte&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 1 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Broyez grossi&#232;rement les amandes, mettez-les dans une casserole, ajoutez le lait, la moiti&#233; de la cr&#232;me, le safran et les gousses de cardamome (ouvrez-les pour que leur parfum s&#039;infuse bien et enfermez-les dans un petit sachet en gaz ou un filtre &#224; th&#233;).&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 2 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Faites bouillir le tout, puis retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes avant de retirer le sachet de cardamome. Ajoutez les gouttes d&#039;ar&#244;me d&#039;amande am&#232;re. Pr&#233;chauffez le four &#224; thermostat 5 (150 degr&#233;s).&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 3 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Dans une jatte, m&#233;langez vivement les jaunes d&#039;oeufs et le sucre. Puis versez dessus l&#039;infusion. Remuez et laissez refroidir. Ajoutez le reste de la cr&#232;me. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 4 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Au fond de petits pots, parsemez quelques graines de cardamome (les petites graines noires &#224; l&#039;int&#233;rieur de la gousse). Remplissez les petits pots aux 3/4. Faites-les cuire au bain-marie au four pendant 45 minutes.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 5 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Laissez refroidir. Avant de servir, saupoudrez d&#039;un m&#233;lange de cassonade et de cannelle, et faites griller sous le gril ou au chalumeau de cuisine.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Je suis une accro des cr&#232;mes br&#251;l&#233;es, toujours &#224; chercher de nouveaux parfums (vraies recettes ou inventions !). Cette recette me vient d&#039;une amie indienne : elle la tient de sa m&#232;re et tout cela vient sans doute de bien plus loin encore&#8230; C&#039;est la plus originale de mes nombreuses vari&#233;t&#233;s de cr&#234;mes br&#251;l&#233;es !&#60;/p&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/cremes-brulees-a-la-cardamome-18400?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Cr&#232;mes br&#251;l&#233;es &#224; la cardamome&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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