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	<title>petitplatstrinidad, Auteur à ElleAdore -</title>
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	<description>La communauté qui donne la parole aux femmes</description>
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		<title><![CDATA[Bavarois poire sur fondant chocolat et craquant aux spéculoos]]></title>
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		<pubDate>Sat, 30 Aug 2008 17:08:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[petitplatstrinidad]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Goûter de filles]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>La mousse poire, le fondant du chocolat, le croquant des spéculoos, et la délicatesse de la gelée de poires, un pur moment de plaisir réunis dans ce bavarois.</p>
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]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Pour 6 personnes :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Temps de pr&#233;paration : 60 min&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ingr&#233;dients :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#8211; 200 g de sp&#233;culoos r&#233;duits en poudre- 80 g de beurre fondu- 200 g de chocolat noir- 60 g de beurre- 2 jaunes d&#039;oeufs- 35 g de sucre glace- 25 cl de cr&#232;me fleurette mont&#233;e en chantilly souple- 35 cl de cr&#232;me fraiche liquide tr&#232;s froide- 300 g de pur&#233;e de poires- 100 g de sucre glace- 4 feuilles de g&#233;latine de 2 g chacune- 200 g de pur&#233;e de poires- 60 g de sucre glace- 2 feuilles de g&#233;latine de 2 g chacune- Etoiles de sucre&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Bavarois poire sur fondant chocolat et craquant aux sp&#233;culoos&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Par Petitplatstrinidad&#60;/p&#62;
&#60;blockquote&#62;&#60;/blockquote&#62;
&#60;p&#62;Etape 1 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;M&#233;langez le beurre fondu aux sp&#233;culoos en miettes. Mettez cette p&#226;te dans 6 cercles de 8 cm de diam&#232;tre et 5 cm de haut minimum. Mettez au frais.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 2 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble. Battez les jaunes et le sucre, jusqu&#039;&#224; blanchiment. M&#233;langez les 2 pr&#233;parations avec un fouet, puis ajoutez d&#233;licatement la cr&#232;me. Coulez dans les cercles. Remettez au frais pour 1h.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 3 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Montez la cr&#232;me en chantilly avec le sucre glace. Chauffez 100 g de pur&#233;e de poires et faites-y fondre les 4 feuilles de g&#233;latine pr&#233;alablement ramollies dans l&#039;eau froide. M&#233;langez bien avec le reste de pur&#233;e. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 4 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Incorporez d&#233;licatement la chantilly &#224; la pr&#233;paration &#224; la poire. Coulez la cr&#232;me dans les cercles. Faites prendre au frais au moins 1h.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 5 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Pr&#233;parez la gel&#233;e de poires. Faites ramollir 2 feuilles de g&#233;latine dans l&#039;eau froide. Chauffez 100 g de pur&#233;e de poire. Faites-y fondre la g&#233;latine. Incorporez le reste de pur&#233;e de poire, ainsi que le sucre glace. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 6 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Laissez refroidir, mais sans mettre au frais. Puis coulez ce coulis dans les cercles. Vous pouvez mettre des incrustations d&#039;&#233;toiles de sucre &#224; ce moment l&#224;.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 7 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;R&#233;frig&#233;rez plusieurs heures. D&#233;cerclez...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/bavarois-poire-sur-fondant-chocolat-et-craquant-aux-speculoos-20953?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/bavarois-poire-sur-fondant-chocolat-et-craquant-aux-speculoos-20953?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Bavarois poire sur fondant chocolat et craquant aux sp&#233;culoos&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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