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	<title>valerie22, Auteur à ElleAdore -</title>
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		<title><![CDATA[Colin à la sénégalaise]]></title>
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		<pubDate>Tue, 31 Jul 2007 17:34:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[valerie22]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plats]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Découvrez une recette bien de chez moi. Le poisson se marie bien avec les légumes et les épices !</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/colin-a-la-senegalaise-21076?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Colin à la sénégalaise</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[&#60;p&#62;Pour 5 personnes :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Temps de pr&#233;paration : 30 minTemps de cuisson : 85 min&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ingr&#233;dients :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#38;#8211; 1,250 kg de thiof (&#224; d&#233;faut un beau colin)- 125 g de concentr&#233; de tomate- 400 g d&#38;rsquo;huile d&#38;rsquo;arachide- 1 piment frais vert- 3 piments rouges- 1,250 kg de riz- 125 g de poisson s&#233;ch&#233;- 250 g de carottes- 1 petit chou- 300 g de patates douces- 300 g d&#38;rsquo;aubergines- 200 g de navets- 3 oignons- persil- sel- poivre&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Colin &#224; la s&#233;n&#233;galaise&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Par Valerie22&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 1 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Hachez ensemble un oignon, le persil et un petit piment rouge. Salez.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 2 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Faites un petit trou dans chaque morceau de poisson et remplissez-les de ce m&#233;lange. Dans une cocotte, faites chauffer l&#38;rsquo;huile.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 3 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Faites-y revenir les tranches de poisson. Retirez et remplacez-les par le reste des oignons hach&#233;s, le concentr&#233; de tomate d&#233;lay&#233; dans du fumet de poisson). Portez &#224; &#233;bullition.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 4 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez les aubergines, les navets, les patates douces, les carottes, puis le chou coup&#233; en quartiers, les piments coup&#233;s en petits morceaux, le poisson s&#233;ch&#233; coup&#233; en tron&#231;ons. Couvrez le tout d&#38;rsquo;eau. Salez et Poivrez.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 5 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Portez &#224; &#233;bullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Ajoutez les tranches de poisson. Laissez encore mijoter pendant 30 minutes.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 6 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Retirez les tranches de poisson et les l&#233;gumes avec un peu de sauce et gardez-les pour la pr&#233;sentation. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 7 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Laissez le reste de la sauce sur le feu puis ajoutez-y le riz et laissez cuire pendant 20 minutes. Servez le riz cuit dans un plat, d&#233;corez-le avec les tranches de poisson, les l&#233;gumes et la sauce.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Pourquoi cette recette : tout simplement parce que j&#38;rsquo;ai v&#233;cu pendant 12 ans &#224; Dakar au S&#233;n&#233;gal et que j&#38;rsquo;adore ce plat.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/colin-a-la-senegalaise-21076?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Colin &#224; la s&#233;n&#233;galaise&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Colin à la sénégalaise]]></title>
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		<pubDate>Tue, 31 Jul 2007 17:11:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[valerie22]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
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		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plats]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Découvrez une recette bien de chez moi. Le poisson se marie bien avec les légumes et les épices !</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/colin-a-la-senegalaise-21076?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Colin à la sénégalaise</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Pour 4 personnes :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Temps de pr&#233;paration : 35 minTemps de cuisson : 150 min&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ingr&#233;dients :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#8211; 300 g de poitrine fum&#233;e- 1/2 palette de porc fum&#233;e- 1/2 jambonneau demi-sel- 3 papayes vertes- 2 oignons- 2 c &#224; soupe d&#039;huile- Baies de geni&#232;vre- 75 cl de vin blanc sec- 2 feuilles de bois d&#039;Inde- 1 bouquet garni- 2 clous de girofle- 1 piment- 1 kg d&#039;ignames ou de pommes de terre- 4 saucisses de Strasbourg- Sel- poivre&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Servir avec :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Du vin blanc&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Choucroute &#224; l&#039;antillaise&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Par Valerie22&#60;/p&#62;
&#60;blockquote&#62;&#60;/blockquote&#62;
&#60;p&#62;Etape 1 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Faites blanchir les viandes.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 2 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Epluchez les papayes. R&#226;pez-les en fines lani&#232;res. Faites-les blanchir &#224; l&#039;eau sal&#233;e pendant 5 minutes. Egouttez-les aussit&#244;t et faites-les cuire &#224; la vapeur pendant 5 &#224; 6 minutes. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 3 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Faites suer les oignons &#233;minc&#233;s dans une cocotte, avec de l&#039;huile. Ajoutez la papaye et la geni&#232;vre. Faites cuire &#224; feu doux en m&#233;langeant de temps en temps. La papaye doit devenir translucide.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 4 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Versez un peu de vin blanc. Poivrez. Ajoutez le bois d&#039;Inde, le bouquet garni, le girofle et le piment.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 5 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ajoutez les viandes dans la cocotte et recouvrez-les de papaye. Couvrz et faites cuire &#224; feu doux pendant environ 2 heures. Ajoutez le reste de vin pendant la cuisson. Rectifiez l&#039;assaisonnement. &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 6 : &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Faites cuire les tranches d&#039;ignames (ou pommes de terre) dans l&#039;eau sal&#233;e. Ajoutez les saucisses en fin de cuisson. Disposez la choucroute dans un plat, les viandes et les saucisses par-dessus. Servez-la chaude, avec les tranches d&#039;ignames.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Pourquoi cette recette : et bien tout simplement parce que je trouve original de faire une choucroute &#224; base de papaye, cela change de la choucroute alsacienne. Cette choucroute de papaye vient des Antilles lieu ou j&#039;ai v&#233;cu pendant 2 ans et c&#039;est l&#224; que j&#039;ai mang&#233; pour la premi&#232;re fois cette choucroute...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/colin-a-la-senegalaise-21076?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/colin-a-la-senegalaise-21076?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Colin &#224; la s&#233;n&#233;galaise&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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