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	<title>vikky, Auteur à ElleAdore -</title>
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		<title><![CDATA[Moules à la Sétoise]]></title>
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		<pubDate>Fri, 20 Jul 2007 13:06:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[vikky]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plats]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Voici la recette des moules farcies flambées au cognac avec une sauce tomate liée à la crème fraîche. C'est un vrai régal !</p>
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					<content:encoded><![CDATA[&#60;p&#62;Pour 6 personnes :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Temps de pr&#233;paration : 40 minTemps de cuisson : 90 min&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ingr&#233;dients :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#38;#8211; 40 moules- 500 g de veau hach&#233;- 500 g de boeuf hach&#233;- 2 saucisses de toulouse- 2 oignons &#38;#8211; 4 gousses d&#38;rsquo;ail- huile- 2 tranches de pain de mie- sel- poivre- 6 tomates- une boite de concentr&#233; de tomates- cr&#232;me fraiche- cognac- 1 oeuf- persil- Ficelle alimentaire- bouquet garni&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Servir avec :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;du riz&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Moules &#224; la S&#233;toise&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Par Vikky&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 1 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ouvrez les moules crues. Pr&#233;parez la farce (veau, boeuf, saucisses, sel, pivre, pain de mie, jaune oeuf, persil, huile). Farcissez les moules, puis ficelez-les. Faites revenir les moules et flambez-les au cognac.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 2 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Pr&#233;parez la sauce tomate : faites revenir un oignon en morceaux, les tomates (&#233;pluch&#233;es), le concentr&#233; de tomate, l&#38;rsquo;ail en morceaux, un verre d&#38;rsquo;eau, du sel, du poivre et le bouquet garni. Laissez cuire la sauce pendant 10 minutes, puis rajoutez les moules dans la cocotte. Laissez mijoter pendant 1 h 30.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 3 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Au moment de servir, &#244;ter les moules de la cocotte et liez la sauce tomate avec la cr&#232;me fra&#238;che. Disposez les moules dans chaque assiette des convives et nappez-les avec la sauce. Dans les restaurants s&#233;tois, les moules sont servies la ficelle enlev&#233;e.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Etape 4 :&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Pr&#233;voyez une grande serviette de table ou un bavoir de grande dimension ! &#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cette recette vient de S&#233;te et quand j&#38;rsquo;&#233;tais petite fille, j&#38;rsquo;adorais tellement les moules &#224; la s&#233;toise que je n&#38;rsquo;arr&#234;tais pas de demander la recette. Puis ensuite en grandissant je l&#38;rsquo;ai faite au grand plaisier de mes amis. Essayez-la, c&#38;rsquo;est un d&#233;lice.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/moules-a-la-setoise-18130?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Moules &#224; la S&#233;toise&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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