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	<title>Recette - ElleAdore</title>
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	<description>La communauté qui donne la parole aux femmes</description>
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		<title><![CDATA[Chou farci de grand-mère : cette erreur ruine ce plat aux légumes du jardin, ne la refaites plus cet hiver]]></title>
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		<pubDate>Sat, 28 Mar 2026 03:50:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[<p>Quand le froid tombe, ce chou farci traditionnel remet la cuisine de grand-mère au centre de la table. Du potager à la cocotte, les légumes d’hiver deviennent un plat réconfortant.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/chou-farci-de-grand-mere-cette-erreur-ruine-ce-plat-aux-legumes-du-jardin-ne-la-refaites-plus-cet-hiver-102749?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Chou farci de grand-mère : cette erreur ruine ce plat aux légumes du jardin, ne la refaites plus cet hiver</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Premier froid, ciel bas, et ce chou vert fris&#233; qui attend dans un panier de r&#233;colte. En quelques gestes, la maison se remplit d&#039;un parfum de viande qui mijote et de chou tendre : le genre d&#039;odeur qui ram&#232;ne aussit&#244;t &#224; la cuisine d&#039;une grand-m&#232;re, tablier nou&#233; et cocotte en fonte. Sur la table, le couteau glisse dans une part g&#233;n&#233;reuse, la farce se tient, le c&#339;ur est moelleux.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Plat embl&#233;matique des campagnes, le &#60;strong&#62;chou farci traditionnel&#60;/strong&#62; a r&#233;chauff&#233; des g&#233;n&#233;rations, surtout entre octobre et mars quand le chou vert fris&#233; est &#224; son meilleur. Le Parisien le d&#233;crit comme &#171; un v&#233;ritable tr&#233;sor gastronomique. &#187; Voici comment lui redonner ses saveurs d&#039;antan avec les &#60;strong&#62;l&#233;gumes du jardin&#60;/strong&#62;.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Le chou farci, plat d&#039;hiver qui part du potager&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Dans le Cantal, Daniel Brug&#232;s rappelle &#224; France Info que &#171; Le chou farci, c&#039;est une des recettes les plus anciennes qui existent au monde &#187;. Plat paysan par excellence, il utilisait la viande de porc du cochon d&#039;hiver et le lard gras ; Christiane Valat-Brug&#232;s rappelle m&#234;me qu&#039; &#187;Un chou farci sans lard, &#231;a n&#039;existe pas &#187;.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Au jardin ou au march&#233;, on choisit un &#60;strong&#62;chou vert fris&#233;&#60;/strong&#62; bien lourd, aux feuilles serr&#233;es et d&#039;un vert franc. &#171; Riches en fibres et en antioxydants, les choux sont &#224; la fois di&#233;t&#233;tiques, nourrissants et bons pour la sant&#233; &#187;, rappelle Le Parisien Jardin. De quoi assumer sans culpabilit&#233; ce plat g&#233;n&#233;reux.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Recette pas &#224; pas : un chou farci de grand-m&#232;re sans stress&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Nous avons tous d&#233;j&#224; vu un chou farci qui se d&#233;fait ou nage dans l&#039;eau. Pour l&#039;&#233;viter, commencez par plonger le chou entier 20 minutes dans une grande marmite d&#039;eau bouillante sal&#233;e, puis &#233;gouttez-le et laissez-le refroidir compl&#232;tement. Pendant ce temps, faites revenir 80 g de &#60;strong&#62;lardons fum&#233;s&#60;/strong&#62;, un oignon jaune et 250 g de champignons de Paris en d&#233;s jusqu&#039;&#224; &#233;vaporation de leur eau.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Dans un grand...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/chou-farci-de-grand-mere-cette-erreur-ruine-ce-plat-aux-legumes-du-jardin-ne-la-refaites-plus-cet-hiver-102749?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/chou-farci-de-grand-mere-cette-erreur-ruine-ce-plat-aux-legumes-du-jardin-ne-la-refaites-plus-cet-hiver-102749?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Chou farci de grand-m&#232;re : cette erreur ruine ce plat aux l&#233;gumes du jardin, ne la refaites plus cet hiver&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Agneau de Pâques : cette cuisson au four évite la viande sèche et la rend si fondante qu’on la mange à la cuillère]]></title>
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		<pubDate>Thu, 26 Mar 2026 07:12:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
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		<category><![CDATA[Plats de fête]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Entre gigot sec et service stressant, mon agneau de Pâques a longtemps été un casse-tête. Jusqu’au jour où une cuisson lente en cocotte a tout changé.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/agneau-de-paques-cette-cuisson-au-four-evite-la-viande-seche-et-la-rend-si-fondante-quon-la-mange-a-la-cuillere-102662?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Agneau de Pâques : cette cuisson au four évite la viande sèche et la rend si fondante qu&rsquo;on la mange à la cuillère</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Fin mars, quand les jours rallongent, beaucoup pensent d&#233;j&#224; au repas de P&#226;ques et &#224; l&#039;odeur du thym qui s&#039;&#233;chappe du four. Impossible d&#039;imaginer la f&#234;te sans un plat d&#039;agneau qui r&#233;unit tout le monde. Entre le gigot traditionnel et les c&#244;telettes rapides, une crainte revient pourtant : se retrouver avec une viande s&#232;che.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Dans la tradition chr&#233;tienne, l&#039;agneau de P&#226;ques reste la star du dimanche, symbole de renouveau et de partage. Les sites de cuisine rappellent que le gigot est l&#039;un des plats les plus servis ce jour-l&#224;, mais qu&#039;il &#171; n&#233;cessite de longues heures pour &#234;tre savoureux &#187;, selon 750g. Une autre option mise sur la &#60;strong&#62;cocotte&#60;/strong&#62; et une chaleur douce qui travaillent pour vous, pendant que vous profitez de vos invit&#233;s. Le r&#233;sultat surprend m&#234;me les plus sceptiques.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Cuisson lente en cocotte : le secret d&#039;un agneau de P&#226;ques fondant&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Avec une pi&#232;ce de 2 kg, &#60;strong&#62;gigot&#60;/strong&#62; ou &#60;strong&#62;&#233;paule&#60;/strong&#62;, l&#039;id&#233;e est simple : on fait dorer la viande dans une cocotte, puis on laisse le four &#224; 150 &#176;C travailler pr&#232;s de 7 heures. &#192; cette temp&#233;rature, le collag&#232;ne fond doucement, les fibres se d&#233;tendent et la chair devient r&#233;ellement effilochable. Le liquide, moiti&#233; vin blanc sec, moiti&#233; bouillon, monte seulement &#224; mi-hauteur pour une cuisson brais&#233;e et un jus tr&#232;s concentr&#233;.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Autour, on dispose des carottes en tron&#231;ons, des oignons, dix gousses d&#039;ail enti&#232;res, quelques branches de thym, du laurier, &#233;ventuellement un peu de romarin. Les sucs laiss&#233;s au fond de la cocotte se m&#234;lent aux liquides et aux l&#233;gumes qui confisent. Le couvercle garde une atmosph&#232;re humide et un fr&#233;missement tr&#232;s doux, condition pour obtenir cet &#60;strong&#62;agneau de P&#226;ques fondant&#60;/strong&#62; qui fait soudain baisser le volume des conversations.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Choisir la bonne viande et les bons aromates pour un agneau fondant&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour ce genre de plat, mieux vaut une viande d&#039;agneau de qualit&#233;. Les...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/agneau-de-paques-cette-cuisson-au-four-evite-la-viande-seche-et-la-rend-si-fondante-quon-la-mange-a-la-cuillere-102662?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/agneau-de-paques-cette-cuisson-au-four-evite-la-viande-seche-et-la-rend-si-fondante-quon-la-mange-a-la-cuillere-102662?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Agneau de P&#226;ques : cette cuisson au four &#233;vite la viande s&#232;che et la rend si fondante qu&#38;rsquo;on la mange &#224; la cuill&#232;re&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Je l'enfourne le matin, le soir il se mange à la cuillère : cette recette d'agneau de Pâques va vous obséder]]></title>
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		<pubDate>Thu, 26 Mar 2026 06:11:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[<p>Entre gigot et épaule, cet agneau de Pâques à la cuillère cuit des heures en cocotte pendant que vous profitez de votre journée. À la clé, une viande fondante qui fait oublier le gigot sec des années précédentes.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/je-lenfourne-le-matin-le-soir-il-se-mange-a-la-cuillere-cette-recette-dagneau-de-paques-va-vous-obseder-102652?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Je l’enfourne le matin, le soir il se mange à la cuillère : cette recette d’agneau de Pâques va vous obséder</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Je l&#039;enfourne le matin et le soir il s&#039;effiloche &#224; la cuill&#232;re : voil&#224; la promesse de ce &#60;b&#62;agneau de P&#226;ques &#224; la cuill&#232;re&#60;/b&#62; qui fait d&#233;j&#224; parler pour P&#226;ques 2026. Dans la cocotte, une &#233;paule ou un gigot mijote des heures au four, sans stress, pour arriver &#224; table tellement fondant qu&#039;il se sert presque comme un dessert.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;L&#039;air sent le printemps, les menus se cherchent entre l&#233;g&#232;ret&#233; et tradition, et beaucoup h&#233;sitent &#224; refaire le m&#234;me gigot un peu sec chaque ann&#233;e. Cette fois, place &#224; une viande qui cuit lentement pendant que vous pr&#233;parez la chasse aux &#339;ufs ou la d&#233;co, puis qui arrive &#224; point pour le d&#233;jeuner ou le d&#238;ner.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Un agneau de P&#226;ques &#224; la cuill&#232;re qui mijote pendant que la journ&#233;e file&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Le secret tient dans une &#60;b&#62;cuisson longue &#224; basse temp&#233;rature&#60;/b&#62;. Une pi&#232;ce d&#039;environ 2 kg part au four dans une cocotte, bien serr&#233;e avec carottes, oignons et ail entier. &#192; 150 &#176;C pendant 7 heures, cette version familiale fa&#231;on &#60;b&#62;gigot de 7 heures&#60;/b&#62; donne une viande qui se d&#233;fait toute seule. L&#039;os se d&#233;gage presque, la chair se prend &#224; la cuill&#232;re, les fibres ne r&#233;sistent plus.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Pour ceux qui manquent de temps, le &#60;b&#62;chef Paul-Alexandre Laumont&#60;/b&#62; propose une &#233;paule de 1,8 &#224; 2,2 kg, cuite 4 &#224; 5 heures &#224; 160 &#176;C, avec bouillon, vin rouge, thym, romarin et laurier. Il suffit d&#039;arroser chaque heure, puis de finir 10 &#224; 15 minutes &#224; 200 &#176;C et de laisser reposer 15 &#224; 30 minutes pour une cro&#251;te dor&#233;e et un c&#339;ur presque confit.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Choisir et pr&#233;parer &#233;paule ou gigot pour un agneau de P&#226;ques fondant&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Reste &#224; choisir le morceau. L&#039;&#233;paule, plus &#233;conomique et tr&#232;s moelleuse, convient parfaitement pour 6 personnes autour de 1,8 &#224; 2,2 kg. Le gigot, lui, offre un go&#251;t plus marqu&#233; pour un agneau de f&#234;te. Dans les deux cas, une fine couche de gras et quelques branches de thym, romarin, laurier et beaucoup d&#039;ail entier font toute la diff&#233;rence.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Le matin, on sort la...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/je-lenfourne-le-matin-le-soir-il-se-mange-a-la-cuillere-cette-recette-dagneau-de-paques-va-vous-obseder-102652?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/je-lenfourne-le-matin-le-soir-il-se-mange-a-la-cuillere-cette-recette-dagneau-de-paques-va-vous-obseder-102652?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Je l&#8217;enfourne le matin, le soir il se mange &#224; la cuill&#232;re : cette recette d&#8217;agneau de P&#226;ques va vous obs&#233;der&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Apéro : ces bouchées feuilletées au chorizo prêtes en 15 min disparaissent dès qu'elles sortent du four]]></title>
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		<pubDate>Thu, 26 Mar 2026 03:09:33 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
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		<category><![CDATA[Apéritifs]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Dans ma cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>En quelques gestes, ces bouchées feuilletées au chorizo sortent du four brûlantes et disparaissent avant même d’atterrir sur les assiettes. Quels simples ingrédients font cet effet à l’apéro ?</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/apero-ces-bouchees-feuilletees-au-chorizo-pretes-en-15-min-disparaissent-des-quelles-sortent-du-four-102646?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Apéro : ces bouchées feuilletées au chorizo prêtes en 15 min disparaissent dès qu’elles sortent du four</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Quand les beaux jours reviennent et que les soir&#233;es s&#039;&#233;tirent, l&#039;ap&#233;ritif devient le moment le plus attendu de la journ&#233;e. Sur la table, ces petits rouleaux dor&#233;s au chorizo attirent tous les regards. Ils sortent br&#251;lants du four et disparaissent souvent avant m&#234;me d&#039;avoir un peu refroidi.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Leur secret tient en trois &#233;l&#233;ments du placard : une &#60;strong&#62;p&#226;te feuillet&#233;e&#60;/strong&#62;, du chorizo finement tranch&#233; et un fromage fondant. Avec une quinzaine de minutes de cuisson, on obtient des &#60;strong&#62;bouch&#233;es feuillet&#233;es au chorizo&#60;/strong&#62; croustillantes et g&#233;n&#233;reuses, parfaites pour remplacer chips et cacahu&#232;tes sans passer des heures en cuisine.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Les ingr&#233;dients cl&#233;s pour des bouch&#233;es feuillet&#233;es au chorizo r&#233;ussies&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour une plaque, il faut un rouleau de &#60;strong&#62;p&#226;te feuillet&#233;e pur beurre&#60;/strong&#62;, environ 150 g de chorizo doux ou fort et 100 g de fromage. Fromage frais &#224; tartiner pour une version ultra onctueuse, ou emmental et comt&#233; r&#226;p&#233;s pour un c&#244;t&#233; gratin&#233;. Un jaune d&#039;&#339;uf servira &#224; dorer les roul&#233;s.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;On peut parfumer la garniture avec une cuill&#232;re de moutarde &#224; l&#039;ancienne et des herbes de Provence, ou saupoudrer quelques graines de s&#233;same ou de pavot avant cuisson. Le chorizo apporte des notes fum&#233;es et &#233;pic&#233;es, le fromage adoucit le tout, la p&#226;te bien froide assure un feuilletage l&#233;ger.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Pr&#233;paration express : des roul&#233;s feuillet&#233;s pr&#234;ts en quelques gestes&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;D&#233;roulez la p&#226;te sur le plan de travail, &#233;talez une fine couche de fromage ou de moutarde en laissant un bord libre, puis disposez les rondelles de chorizo bien serr&#233;es. Eventuellement, ajoutez un voile de fromage r&#226;p&#233;. Roulez ensuite la p&#226;te fermement pour former un boudin et placez-le dix minutes au cong&#233;lateur pour le raffermir.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Coupez le rouleau en tranches r&#233;guli&#232;res, d&#233;posez-les &#224; plat sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez de jaune d&#039;&#339;uf et enfournez dans un four pr&#233;chauff&#233; &#224; 200...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/apero-ces-bouchees-feuilletees-au-chorizo-pretes-en-15-min-disparaissent-des-quelles-sortent-du-four-102646?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/apero-ces-bouchees-feuilletees-au-chorizo-pretes-en-15-min-disparaissent-des-quelles-sortent-du-four-102646?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ap&#233;ro : ces bouch&#233;es feuillet&#233;es au chorizo pr&#234;tes en 15 min disparaissent d&#232;s qu&#8217;elles sortent du four&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Mille-feuille maison : cette erreur qui ruine tout et le secret pour un dessert enfin croustillant, crémeux et fondant]]></title>
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		<pubDate>Thu, 26 Mar 2026 01:06:22 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[astuces]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine française]]></category>
		<category><![CDATA[Desserts]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Sur la table du dimanche, ce mille-feuille maison croustillant promet bien plus qu’un simple dessert. Entre feuilletage net et crème glacée, quelques gestes changent tout.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Sur une table de dimanche, il suffit souvent d&#039;un seul dessert pour faire briller les yeux. Le mille-feuille fait partie de ceux qu&#039;on regarde presque autant qu&#039;on d&#233;guste : couches bien nettes, gla&#231;age blanc ray&#233; de chocolat, promesse de bouch&#233;es &#224; la fois croquantes et moelleuses. Longtemps, beaucoup l&#039;ont r&#233;serv&#233; au p&#226;tissier, par peur de rater le montage ou la d&#233;coupe.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#192; la maison pourtant, ce classique devient un terrain de jeu incroyablement pr&#233;cis : &#233;paisseur du feuilletage, g&#233;n&#233;rosit&#233; de la cr&#232;me, parfum de vanille plus franc que dans bien des vitrines. Toute la question reste la m&#234;me pour les gourmands exigeants : comment obtenir un &#60;b&#62;mille-feuille maison croustillant&#60;/b&#62;, cr&#233;meux et fondant, sans qu&#039;il s&#039;&#233;crase ni se d&#233;trempe au frigo ?&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Mille-feuille maison : le secret du feuilletage bien plat et ultra croustillant&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;La base se joue au four. Avec une p&#226;te feuillet&#233;e pur beurre, l&#039;astuce consiste &#224; la cuire &#224; 200 &#176;C entre deux plaques : une en dessous, la p&#226;te, une feuille de papier cuisson, puis une seconde plaque par-dessus. Apr&#232;s 20 &#224; 25 minutes, la p&#226;te devient bien dor&#233;e et s&#232;che. Sur les 5 derni&#232;res minutes, on retire la plaque du dessus pour finir la coloration sans laisser gonfler, ce qui donne un feuilletage &#60;b&#62;plat&#60;/b&#62;, net et vraiment craquant.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Deux pi&#232;ges ramollissent tout : une p&#226;te pas assez dess&#233;ch&#233;e et une cr&#232;me pos&#233;e encore ti&#232;de. Pour garder un &#60;b&#62;croustillant vivant&#60;/b&#62;, il faut cuire les rectangles de p&#226;te jusqu&#039;&#224; ce qu&#039;ils soient secs au toucher, puis les laisser refroidir compl&#232;tement. De l&#039;autre c&#244;t&#233;, la cr&#232;me doit &#234;tre glac&#233;e au r&#233;frig&#233;rateur avant le montage. C&#039;est ce duo feuilletage sec et cr&#232;me tr&#232;s froide qui cr&#233;e le contraste craquant-fondant qu&#039;on adore.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Cr&#232;me vanille et gla&#231;age : le c&#339;ur cr&#233;meux et la touche &#8220;vitrine&#8221;&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;La cr&#232;me repose sur des basiques bien choisis : lait entier, jaunes d&#039;&#339;ufs, sucre et f&#233;cule de ma&#239;s...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/mille-feuille-maison-cette-erreur-qui-ruine-tout-et-le-secret-pour-un-dessert-enfin-croustillant-cremeux-et-fondant-102634?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/mille-feuille-maison-cette-erreur-qui-ruine-tout-et-le-secret-pour-un-dessert-enfin-croustillant-cremeux-et-fondant-102634?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Mille-feuille maison : cette erreur qui ruine tout et le secret pour un dessert enfin croustillant, cr&#233;meux et fondant&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Ce plat de grand-mère aux patates dont il ne reste jamais une part peut rendre vos dîners inoubliables dès ce soir]]></title>
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		<pubDate>Wed, 25 Mar 2026 18:14:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine française]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plats]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Dans le Bourbonnais comme au Limousin, ce pâté aux pommes de terre façon grand-mère rassemble les soirs encore frais autour d’une même table. Entre feuilletage croustillant et cœur à la crème, il laisse rarement des restes.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/ce-plat-de-grand-mere-aux-patates-dont-il-ne-reste-jamais-une-part-peut-rendre-vos-diners-inoubliables-des-ce-soir-102596?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Ce plat de grand-mère aux patates dont il ne reste jamais une part peut rendre vos dîners inoubliables dès ce soir</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Les soirs o&#249; la fra&#238;cheur s&#039;invite encore au bout du nez, un grand plat dor&#233; pos&#233; au milieu de la table suffit &#224; rassembler tout le monde. Le couteau attaque la cro&#251;te, le &#60;b&#62;feuilletage croustillant&#60;/b&#62; craque, un nuage parfum&#233; s&#039;&#233;chappe et, d&#039;un coup, les conversations se calment.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Au c&#339;ur de cette sc&#232;ne, un &#60;b&#62;p&#226;t&#233; aux pommes de terre&#60;/b&#62; fa&#231;on grand-m&#232;re, plat paysan venu du centre de la France, du Bourbonnais au Limousin. Pommes de terre, cr&#232;me et p&#226;te se transforment en tourte g&#233;n&#233;reuse qui sent la maison et la transmission familiale. Et l&#224;, souvent, il n&#039;en reste vraiment jamais une part.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Le p&#226;t&#233; aux patates de grand-m&#232;re, un plat simple qui fait l&#039;unanimit&#233;&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Ce &#60;b&#62;p&#226;t&#233; aux patates&#60;/b&#62; joue tout sur le contraste : une coque bien dor&#233;e qui claque sous la lame, et un int&#233;rieur de lamelles de pommes de terre &#60;b&#62;c&#339;ur fondant&#60;/b&#62; m&#234;l&#233;es aux &#233;chalotes, &#224; l&#039;ail et au persil. La base est modeste, mais le r&#233;sultat &#233;voque ces d&#238;ners o&#249; l&#039;on se ressert sans r&#233;fl&#233;chir.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;La magie vient surtout du duo pommes de terre et &#60;b&#62;cr&#232;me fra&#238;che &#233;paisse&#60;/b&#62;. Avec 1 kg de pommes de terre type Charlotte, 3 grosses &#233;chalotes, 2 gousses d&#039;ail, une demi-botte de persil et 20 cl de cr&#232;me, on obtient une garniture moelleuse, au go&#251;t rond, presque beurr&#233;, qui cale les grandes tabl&#233;es sans un gramme de viande.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Les gestes cl&#233;s pour un feuilletage croustillant et une garniture fondante&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Tout commence par la d&#233;coupe : des pommes de terre &#233;pluch&#233;es puis &#233;minc&#233;es tr&#232;s finement, presque translucides. Dans un grand saladier, elles sont m&#233;lang&#233;es longuement avec &#233;chalotes, ail, persil, cr&#232;me, sel et poivre pour bien enrober chaque tranche. Ce m&#233;lange donne une farce d&#233;j&#224; &#60;b&#62;cr&#233;meuse&#60;/b&#62; et tr&#232;s parfum&#233;e, pr&#234;te &#224; cuire &#224; c&#339;ur.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Un moule &#224; charni&#232;re beurr&#233; accueille la premi&#232;re p&#226;te feuillet&#233;e, bien remont&#233;e sur les bords. La garniture est vers&#233;e, l&#233;g&#232;rement tass&#233;e, puis...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ce-plat-de-grand-mere-aux-patates-dont-il-ne-reste-jamais-une-part-peut-rendre-vos-diners-inoubliables-des-ce-soir-102596?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ce-plat-de-grand-mere-aux-patates-dont-il-ne-reste-jamais-une-part-peut-rendre-vos-diners-inoubliables-des-ce-soir-102596?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ce plat de grand-m&#232;re aux patates dont il ne reste jamais une part peut rendre vos d&#238;ners inoubliables d&#232;s ce soir&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Apéro de printemps : ces verrines chèvre-menthe fraîches prêtes en 15 min cachent un détail qui bluffe vos invités]]></title>
		<link>https://www.elleadore.com/recette/apero-de-printemps-ces-verrines-chevre-menthe-fraiches-pretes-en-15-min-cachent-un-detail-qui-bluffe-vos-invites-102588?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown</link>
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		<pubDate>Wed, 25 Mar 2026 17:11:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Apéritifs]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Réception/Buffet]]></category>
		<guid isPermaLink="true">https://www.elleadore.com/recette/apero-de-printemps-ces-verrines-chevre-menthe-fraiches-pretes-en-15-min-cachent-un-detail-qui-bluffe-vos-invites-102588</guid>
		<description><![CDATA[<p>Aux premiers apéros de printemps, ces verrines concombre, chèvre et menthe remplacent sans effort les biscuits gras. En quinze minutes, vous servez un trio frais, léger et visuellement irrésistible qui surprendra vos invités.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/apero-de-printemps-ces-verrines-chevre-menthe-fraiches-pretes-en-15-min-cachent-un-detail-qui-bluffe-vos-invites-102588?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Apéro de printemps : ces verrines chèvre-menthe fraîches prêtes en 15 min cachent un détail qui bluffe vos invités</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Quand les premiers rayons ti&#232;des reviennent, on a envie d&#039;un ap&#233;ro qui change des chips et des tartinades lourdes. Les verrines sal&#233;es font alors un retour remarqu&#233; sur la table : format pratique, joli visuel et bouch&#233;es faciles &#224; picorer sans se prendre la t&#234;te.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Parmi elles, ces &#60;strong&#62;verrines concombre ch&#232;vre menthe&#60;/strong&#62; ont tout bon : ultra fra&#238;ches, l&#233;g&#232;res, sans cuisson et pr&#234;tes en une quinzaine de minutes avant un passage au froid. Concombre croquant, fromage de ch&#232;vre tout doux et menthe parfum&#233;e composent une alliance tr&#232;s printani&#232;re qui intrigue d&#232;s le premier coup d&#039;&#339;il.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Une base ultra simple pour des verrines concombre ch&#232;vre menthe r&#233;ussies&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour 4 &#224; 6 petites verrines, il suffit de r&#233;unir un grand concombre lisse, environ 200 g de fromage de ch&#232;vre frais, un beau bouquet de menthe fra&#238;che, 3 cuill&#232;res &#224; soupe d&#039;huile d&#039;olive, du sel fin et du poivre du moulin. Le l&#233;gume apporte une &#60;strong&#62;m&#226;che toujours impeccable&#60;/strong&#62;, le ch&#232;vre l&#039;&#60;strong&#62;onctuosit&#233;&#60;/strong&#62; et la menthe ce parfum tr&#232;s herbac&#233; qui fait penser au jardin. Un zeste de citron jaune non trait&#233; sur le dessus renforcera encore la sensation de fra&#238;cheur.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;C&#244;t&#233; pr&#233;paration, on &#233;pluche soigneusement le concombre, on le fend en deux pour retirer les p&#233;pins, puis on taille la chair en tout petits d&#233;s bien r&#233;guliers. Ce travail un peu minutieux donne des &#60;strong&#62;morceaux gorg&#233;s d&#039;eau&#60;/strong&#62; agr&#233;ables sous la dent, sans passer par la cuisson. Dans un grand bol, on d&#233;tend le fromage de ch&#232;vre avec l&#039;huile d&#039;olive et les feuilles de menthe finement cisel&#233;es &#224; la fourchette, puis on fouette jusqu&#039;&#224; obtenir une &#60;strong&#62;cr&#232;me l&#233;g&#232;re et a&#233;rienne&#60;/strong&#62;.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Un montage en strates pour un ap&#233;ro de printemps chic et rapide&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Tout se joue ensuite au moment du dressage. Dans des petits verres transparents, on forme d&#039;abord un &#60;strong&#62;lit v&#233;g&#233;tal verdoyant&#60;/strong&#62; avec les d&#233;s de concombre....&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/apero-de-printemps-ces-verrines-chevre-menthe-fraiches-pretes-en-15-min-cachent-un-detail-qui-bluffe-vos-invites-102588?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/apero-de-printemps-ces-verrines-chevre-menthe-fraiches-pretes-en-15-min-cachent-un-detail-qui-bluffe-vos-invites-102588?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ap&#233;ro de printemps : ces verrines ch&#232;vre-menthe fra&#238;ches pr&#234;tes en 15 min cachent un d&#233;tail qui bluffe vos invit&#233;s&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Ce cake marbré ultra moelleux se prépare en 10 minutes : vos goûters ne seront plus jamais les mêmes]]></title>
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		<pubDate>Tue, 24 Mar 2026 17:10:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Dans ma cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Desserts]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>À 16 h, un simple gâteau au yaourt se transforme en marbré yaourt-chocolat ultra moelleux qui parfume toute la cuisine. Dix minutes, un seul saladier et le goûter est sauvé.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Il est 16 heures, la maison sent encore le caf&#233; et les enfants r&#233;clament &#171; quelque chose de bon &#187;. Sur le plan de travail, pas de beurre sorti &#224; l&#039;avance ni d&#039;ingr&#233;dients compliqu&#233;s, juste quelques yaourts, un fond de cacao et un paquet de farine. De quoi improviser un marbr&#233; yaourt-chocolat qui embaume toute la cuisine.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ce &#60;b&#62;marbr&#233; yaourt-chocolat ultra moelleux&#60;/b&#62; repose sur la base la plus simple qui soit, celle du g&#226;teau au yaourt &#171; au pot &#187;, mais avec un r&#233;sultat digne d&#039;une p&#226;tisserie. Dix minutes de pr&#233;paration, une cuisson &#224; 180 &#176;C et un moule &#224; cake suffisent pour obtenir un &#60;b&#62;cake de go&#251;ter&#60;/b&#62; qui dispara&#238;t tranche apr&#232;s tranche.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Marbr&#233; yaourt-chocolat : le cake de go&#251;ter qui d&#233;panne en 10 minutes&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;La liste tient en quelques lignes : 2 yaourts nature, 3 pots de farine, 2 pots de sucre, 1 pot d&#039;huile neutre, 3 &#339;ufs, 1 sachet de levure chimique, 2 cuill&#232;res &#224; soupe de cacao non sucr&#233; et une pinc&#233;e de sel. On reste dans les &#60;b&#62;ingr&#233;dients du placard&#60;/b&#62;. Pour varier sans compliquer, certains ajoutent un peu de vanille, des p&#233;pites de chocolat ou le zeste d&#039;un citron, tout en gardant ce duo vanille-cacao qui fonctionne &#224; tous les coups.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;C&#244;t&#233; geste, rien de technique : un saladier, un fouet et c&#039;est tout. On m&#233;lange d&#039;abord yaourts et sucre, on ajoute les &#339;ufs, puis l&#039;huile. Viennent ensuite farine, levure et sel, juste le temps d&#039;obtenir une p&#226;te lisse et brillante. Les sources rappellent qu&#039;une p&#226;te trop travaill&#233;e perd de sa l&#233;g&#232;ret&#233;, alors on s&#039;arr&#234;te d&#232;s qu&#039;elle est homog&#232;ne.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Les bons gestes pour un marbr&#233; yaourt-chocolat ultra moelleux&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Le moelleux ne tient pas qu&#039;&#224; la chance. La pr&#233;sence d&#039;un ingr&#233;dient lact&#233; et l&#233;g&#232;rement acide, comme le yaourt, associ&#233;e &#224; la levure chimique, favorise une mie souple, &#224; l&#039;image du &#171; babeurre v&#233;g&#233;tal &#187; obtenu en m&#233;langeant lait v&#233;g&#233;tal et vinaigre de cidre. L&#039;huile joue aussi un r&#244;le cl&#233; : contrairement au...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ce-cake-marbre-ultra-moelleux-se-prepare-en-10-minutes-vos-gouters-ne-seront-plus-jamais-les-memes-102456?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ce-cake-marbre-ultra-moelleux-se-prepare-en-10-minutes-vos-gouters-ne-seront-plus-jamais-les-memes-102456?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ce cake marbr&#233; ultra moelleux se pr&#233;pare en 10 minutes : vos go&#251;ters ne seront plus jamais les m&#234;mes&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Carottes râpées : cette version de printemps prête en 10 minutes cache une touche ensoleillée à tester ce soir]]></title>
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		<pubDate>Tue, 24 Mar 2026 16:12:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine française]]></category>
		<category><![CDATA[Entrée]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>En moins de dix minutes, ces carottes râpées aux agrumes prennent des airs de salade de soleil, croquante et juteuse. Cumin discret, graines grillées et quelques gestes clés changent tout.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/carottes-rapees-cette-version-de-printemps-prete-en-10-minutes-cache-une-touche-ensoleillee-a-tester-ce-soir-102454?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Carottes râpées : cette version de printemps prête en 10 minutes cache une touche ensoleillée à tester ce soir</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Quand les premiers rayons r&#233;apparaissent, beaucoup ont la m&#234;me envie : quitter les plats lourds de l&#039;hiver et revenir aux salades croquantes. La classique salade de &#60;b&#62;carottes r&#226;p&#233;es&#60;/b&#62; fait alors son retour, mais ici, pas question de version tristounette noy&#233;e de sauce. Une poign&#233;e d&#039;ingr&#233;dients bien choisis suffit &#224; la transformer en entr&#233;e lumineuse, fra&#238;che, presque juteuse.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Dans cette version de printemps, la carotte s&#039;acoquine avec les &#60;b&#62;agrumes&#60;/b&#62;, une pointe de &#60;b&#62;cumin&#60;/b&#62; et des &#60;b&#62;graines de tournesol grill&#233;es&#60;/b&#62;. Le r&#233;sultat : un jeu de textures croquant contre juteux, douceur contre acidit&#233;, relev&#233; d&#039;une chaleur &#233;pic&#233;e tr&#232;s douce. Une combinaison simple, pr&#234;te en quelques minutes, qui change vraiment la donne.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Carottes r&#226;p&#233;es de printemps : une assiette qui sent le soleil&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;La base reste famili&#232;re : 4 &#224; 5 carottes r&#226;p&#233;es finement, de pr&#233;f&#233;rence avec une r&#226;pe &#224; trous moyens pour garder une texture l&#233;g&#232;re et croquante. On leur ajoute deux oranges d&#233;taill&#233;es en supr&#234;mes et le jus d&#039;un citron, qui apportent cette sensation de bouch&#233;e juteuse &#224; chaque coup de fourchette, sans amertume.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;L&#039;huile d&#039;olive vient lier le tout, pendant que le cumin, en poudre ou en graines l&#233;g&#232;rement toast&#233;es, ajoute une note chaude et ronde. Les graines de tournesol, elles, se font griller &#224; sec dans une petite po&#234;le, juste le temps qu&#039;elles dorent et sentent la noisette. Vers&#233;es au dernier moment, elles donnent ce croquant grill&#233; qui fait toute la gourmandise.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Les ingr&#233;dients et la pr&#233;paration minute de cette entr&#233;e ensoleill&#233;e&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour une grande salade, il faut 4 &#224; 5 carottes (450 &#224; 600 g), 2 oranges, le jus d&#039;un citron, 1 &#224; 2 cuill&#232;res &#224; soupe d&#039;huile d&#039;olive, 1 cuill&#232;re &#224; caf&#233; de cumin, 2 cuill&#232;res &#224; soupe de graines de tournesol, sel et poivre. On peut ajouter un peu de zeste d&#039;orange, des herbes fra&#238;ches comme coriandre, menthe, persil ou ciboulette, ou une cuill&#232;re de...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/carottes-rapees-cette-version-de-printemps-prete-en-10-minutes-cache-une-touche-ensoleillee-a-tester-ce-soir-102454?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/carottes-rapees-cette-version-de-printemps-prete-en-10-minutes-cache-une-touche-ensoleillee-a-tester-ce-soir-102454?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Carottes r&#226;p&#233;es : cette version de printemps pr&#234;te en 10 minutes cache une touche ensoleill&#233;e &#224; tester ce soir&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Je le prépare la veille : ce gratin au chou vert que mes enfants réclament trois fois, grâce à ce détail étonnant]]></title>
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		<pubDate>Tue, 24 Mar 2026 15:27:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[astuces]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plat]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes pour enfant]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Dans ce gratin chou vert, pommes de terre et saucisse fumée transforment un simple dîner en vrai repas de fête. Préparé la veille, il cache un détail qui le rend totalement irrésistible.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/je-le-prepare-la-veille-ce-gratin-au-chou-vert-que-mes-enfants-reclament-trois-fois-grace-a-ce-detail-etonnant-102448?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Je le prépare la veille : ce gratin au chou vert que mes enfants réclament trois fois, grâce à ce détail étonnant</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Il suffit d&#039;un plat qui gratine au four pour que la maison change d&#039;ambiance. Quand ce **gratin chou vert** arrive sur la table, la cro&#251;te dore, &#231;a sent la saucisse fum&#233;e et la cr&#232;me, et les assiettes se remplissent sans qu&#039;il soit besoin d&#039;insister. M&#234;me ceux qui grimacent d&#039;habitude devant le chou se laissent tenter.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ici, le chou vert se cache entre des couches de **pommes de terre** fondantes, de saucisse bien parfum&#233;e et de cr&#232;me toute douce. Pr&#233;par&#233; la veille, le plat repose au frais, puis passe au four le lendemain : les enfants en redemandent et certains se resservent trois fois. Un d&#233;tail change tout dans ce gratin familial.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Un gratin chou vert, pommes de terre et saucisse fum&#233;e qui r&#233;concilie tout le monde&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Ce trio simple fonctionne &#224; merveille : le chou apporte une l&#233;g&#232;re m&#226;che, les pommes de terre calent sans alourdir, la **saucisse fum&#233;e** donne du caract&#232;re. Entre la cr&#232;me et le fromage, le chou perd son c&#244;t&#233; brut, devient tendre et se glisse dans chaque bouch&#233;e. R&#233;sultat, un gratin complet qui pla&#238;t autant aux grands qu&#039;aux plus jeunes.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ce plat a aussi le charme des soir&#233;es fra&#238;ches o&#249; l&#039;on cherche quelque chose de chaleureux mais facile. Le four fait l&#039;essentiel du travail, le parfum se r&#233;pand dans la cuisine, et chacun se sert &#224; la cuill&#232;re. Pour beaucoup de familles, il devient vite un classique du soir de semaine.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Ingr&#233;dients et pr&#233;paration : la recette familiale &#224; faire la veille&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour un grand plat de 4 &#224; 6 personnes, il faut 1 chou vert, 4 &#224; 6 **pommes de terre** &#224; chair fondante, 2 ou 3 **saucisses fum&#233;es**, 1 oignon, 1 gousse d&#039;ail, 20 cl de cr&#232;me fra&#238;che, 10 &#224; 15 cl de lait, environ 100 g de **fromage r&#226;p&#233;** (emmental, comt&#233; ou gruy&#232;re), une noix de beurre, sel, poivre et un peu de muscade.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Le chou &#233;minc&#233; blanchit 8 &#224; 10 minutes dans de l&#039;eau sal&#233;e puis s&#039;&#233;goutte soigneusement. Les pommes de terre cuisent &#224; l&#039;eau, se p&#232;lent puis se...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/je-le-prepare-la-veille-ce-gratin-au-chou-vert-que-mes-enfants-reclament-trois-fois-grace-a-ce-detail-etonnant-102448?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/je-le-prepare-la-veille-ce-gratin-au-chou-vert-que-mes-enfants-reclament-trois-fois-grace-a-ce-detail-etonnant-102448?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Je le pr&#233;pare la veille : ce gratin au chou vert que mes enfants r&#233;clament trois fois, gr&#226;ce &#224; ce d&#233;tail &#233;tonnant&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Ces 3 tartines de mars si gourmandes qu’on oublie qu’elles se préparent en 5 minutes pour l’apéro ce soir]]></title>
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		<pubDate>Tue, 24 Mar 2026 01:07:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Apéritifs]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Entrée]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Balcon ensoleillé, pain qui grille et parfums de légumes verts : en mars, les tartines printanières s’invitent enfin à table. Trois recettes ultra rapides promettent un apéritif dînatoire aussi frais que gourmand, sans passage prolongé en cuisine.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/ces-3-tartines-de-mars-si-gourmandes-quon-oublie-quelles-se-preparent-en-5-minutes-pour-lapero-ce-soir-102368?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Ces 3 tartines de mars si gourmandes qu&rsquo;on oublie qu&rsquo;elles se préparent en 5 minutes pour l&rsquo;apéro ce soir</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Les premiers rayons plus doux, une table dress&#233;e sur le balcon et une envie de croquer quelque chose de simple mais vraiment bon : le d&#233;cor est pos&#233;. En mars, les l&#233;gumes verts reviennent, les ap&#233;ros s&#039;allongent, les d&#233;jeuners se font plus l&#233;gers, sans que l&#039;on ait envie de passer des heures en cuisine.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Dans cet esprit, ces trois &#60;b&#62;tartines printani&#232;res&#60;/b&#62; jouent les invit&#233;es parfaites : une base de bon pain toast&#233;, des garnitures tr&#232;s v&#233;g&#233;tales et une pr&#233;paration annonc&#233;e en &#60;b&#62;cinq minutes&#60;/b&#62;. Servies en &#60;b&#62;entr&#233;e froide&#60;/b&#62; ou &#224; l&#039;&#60;b&#62;ap&#233;ritif d&#238;natoire&#60;/b&#62;, elles promettent un joli m&#233;lange de couleurs et de textures. Reste &#224; d&#233;couvrir ce trio de mars.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;En mars, des tartines printani&#232;res qui changent l&#039;ap&#233;ro&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Le principe est tr&#232;s simple : partir d&#039;un pain de campagne ou complet, tranch&#233; un peu &#233;pais puis toast&#233; pour obtenir une mie chaude et une cro&#251;te bien croustillante. Pendant que le pain dore, les garnitures se pr&#233;parent en parall&#232;le, uniquement avec des produits du &#60;b&#62;mois de mars&#60;/b&#62; faciles &#224; trouver au march&#233;.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Il y a d&#039;abord une tartine douce aux petits pois et &#224; la ricotta parfum&#233;e &#224; la menthe, tr&#232;s verte et lumineuse. Vient ensuite une version chaude aux champignons de Paris po&#234;l&#233;s au beurre avec ail et persil, fa&#231;on bistrot. La derni&#232;re mise sur l&#039;avocat, le cresson et le citron vert, plus tonique.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Tartine printani&#232;re petits pois-ricotta : la douceur verte express&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour deux tartines, il faut 2 tranches &#233;paisses de pain de campagne, 150 g de petits pois frais &#233;coss&#233;s, 4 cuill&#232;res &#224; soupe de ricotta, 8 feuilles de menthe, un filet d&#039;huile d&#039;olive, une pinc&#233;e de fleur de sel et du poivre. Les petits pois cuisent trois minutes dans une eau bouillante sal&#233;e, pas plus.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;On les &#233;goutte puis on les &#233;crase grossi&#232;rement &#224; la fourchette pour garder de la texture. Le pain est toast&#233; selon le go&#251;t, mais toujours bien chaud. Il suffit alors d&#039;&#233;taler la...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ces-3-tartines-de-mars-si-gourmandes-quon-oublie-quelles-se-preparent-en-5-minutes-pour-lapero-ce-soir-102368?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ces-3-tartines-de-mars-si-gourmandes-quon-oublie-quelles-se-preparent-en-5-minutes-pour-lapero-ce-soir-102368?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ces 3 tartines de mars si gourmandes qu&#38;rsquo;on oublie qu&#38;rsquo;elles se pr&#233;parent en 5 minutes pour l&#38;rsquo;ap&#233;ro ce soir&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Ne faites plus de tarte aux pommes avant d’avoir testé cette recette au four prête en seulement 25 minutes]]></title>
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		<pubDate>Mon, 23 Mar 2026 20:13:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Brunch/Petit déjeuner]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Desserts]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>En 25 minutes de cuisson, ces anneaux de pommes en pâte feuilletée ont supplanté ma tarte familiale sur la table du goûter. Comment quelques tranches, un peu de cannelle et un four suffisent à faire tout disparaître ?</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/ne-faites-plus-de-tarte-aux-pommes-avant-davoir-teste-cette-recette-au-four-prete-en-seulement-25-minutes-102338?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Ne faites plus de tarte aux pommes avant d&rsquo;avoir testé cette recette au four prête en seulement 25 minutes</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Entre le parfum de pomme chaude, la cannelle qui flotte dans la cuisine et le croustillant de la p&#226;te, ce dessert a fini par prendre la place de ma tarte aux pommes. M&#234;me ingr&#233;dients, presque, mais un format bien plus ludique et rapide, qui se pr&#233;pare sans moule ni prise de t&#234;te.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Tout part d&#039;une id&#233;e toute simple : transformer les pommes en petites bouch&#233;es individuelles, fa&#231;on mini beignets&#8230; mais au four. Dix minutes pour pr&#233;parer, &#60;b&#62;25 minutes au four&#60;/b&#62;, et un plat d&#039;&#60;b&#62;anneaux de pommes en p&#226;te feuillet&#233;e&#60;/b&#62; qui se vide &#224; vue d&#039;&#339;il. On comprend vite pourquoi il n&#039;en reste jamais.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Ces anneaux de pommes en p&#226;te feuillet&#233;e ont remplac&#233; ma tarte&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Ici, la pomme reste au centre et la p&#226;te l&#039;enlace. On &#233;pluche les fruits, on les coupe en rondelles &#233;paisses, puis on retire le c&#339;ur pour cr&#233;er un anneau bien net, comme un donut. Chaque tranche passe dans un m&#233;lange sucre-cannelle, avant d&#039;&#234;tre habill&#233;e d&#039;un ruban de p&#226;te feuillet&#233;e qui va gonfler et dorer au four : c&#339;ur &#60;b&#62;fruit&#233;&#60;/b&#62;, bord &#60;b&#62;croustillant&#60;/b&#62;.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;C&#244;t&#233; ingr&#233;dients, la base tient en peu de choses : pommes (type Golden ou autre vari&#233;t&#233; qui tient bien &#224; la cuisson), p&#226;te feuillet&#233;e pur beurre, sucre en poudre, cannelle, un &#339;uf pour la dorure. Pour pousser la gourmandise, on peut ajouter sucre vanill&#233;, beurre fondu, caramel ou amandes effil&#233;es. Un vide-pomme, un pinceau et une feuille de papier cuisson suffisent pour un r&#233;sultat net.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Comment pr&#233;parer les pommes pour des anneaux feuillet&#233;s crousti-fondants&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;On commence par &#233;plucher les pommes, puis on les tranche en rondelles d&#039;environ un centim&#232;tre. Chaque rondelle est &#233;vid&#233;e au centre pour former un anneau. Dans une assiette, on m&#233;lange sucre et cannelle, et on enrobe chaque tranche, en insistant sur les bords pour que le m&#233;lange accroche bien : la cannelle chauffe, le sucre caram&#233;lise ensuite au four, tout en laissant la pomme bien pr&#233;sente.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;La p&#226;te...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ne-faites-plus-de-tarte-aux-pommes-avant-davoir-teste-cette-recette-au-four-prete-en-seulement-25-minutes-102338?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ne-faites-plus-de-tarte-aux-pommes-avant-davoir-teste-cette-recette-au-four-prete-en-seulement-25-minutes-102338?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ne faites plus de tarte aux pommes avant d&#38;rsquo;avoir test&#233; cette recette au four pr&#234;te en seulement 25 minutes&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Ce légume entier transformé en gâteau salé : après l'avoir goûté, impossible de revenir aux repas classiques]]></title>
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		<pubDate>Mon, 23 Mar 2026 18:12:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Brunch/Petit déjeuner]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
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		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plat]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Un soir de semaine, un chou-fleur entier a atterri au centre de ma table sous la forme d’un gâteau doré et parfumé. Depuis ce dîner, pâtes et quiches n’intéressent plus personne, et ce n’est pas seulement à cause des oignons caramélisés.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/ce-legume-entier-transforme-en-gateau-sale-apres-lavoir-goute-impossible-de-revenir-aux-repas-classiques-102322?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Ce légume entier transformé en gâteau salé : après l’avoir goûté, impossible de revenir aux repas classiques</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Il y a des d&#238;ners o&#249; l&#039;envie de sortir du trio p&#226;tes-riz-quiche se fait sentir. Le four chauffe, une odeur d&#039;&#233;pices commence &#224; flotter, et tout le monde se demande quel plat va arriver au centre de la table.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ce soir-l&#224;, le plat en question avait la forme d&#039;un g&#226;teau rond, bien gonfl&#233;, avec une cro&#251;te dor&#233;e et un c&#339;ur qui restait fondant &#224; la d&#233;coupe. &#192; l&#039;int&#233;rieur, un l&#233;gume unique avait &#233;t&#233; travaill&#233; fa&#231;on Yotam Ottolenghi pour devenir un &#60;strong&#62;g&#226;teau de chou-fleur entier r&#244;ti&#60;/strong&#62;, si parfum&#233; que les repas classiques ont perdu tout leur charme &#224; la maison.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Quand un chou-fleur entier r&#244;ti devient le g&#226;teau star du d&#238;ner&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;&#192; la sortie du four, une odeur de &#60;strong&#62;oignons caram&#233;lis&#233;s&#60;/strong&#62; et d&#039;&#233;pices envahit la cuisine. Le plat arrive au centre de la table, rond, bien gonfl&#233;, la cro&#251;te joliment color&#233;e ; chacun se penche pour comprendre ce qu&#039;il cache, puis la premi&#232;re part r&#233;v&#232;le un int&#233;rieur tendre o&#249; le l&#233;gume r&#244;ti et l&#039;appareil aux herbes se r&#233;pondent comme dans une quiche, mais avec ce petit c&#244;t&#233; presque festif.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Tout part d&#039;un geste simple : garder le chou-fleur entier et le faire r&#244;tir jusqu&#039;&#224; ce qu&#039;il soit tendre et bien parfum&#233;, avec un go&#251;t presque noisett&#233;. Dans cette version inspir&#233;e de Yotam Ottolenghi, le &#60;strong&#62;curcuma&#60;/strong&#62; colore la mie, les &#60;strong&#62;herbes fra&#238;ches&#60;/strong&#62; donnent une impression de jardin et la cro&#251;te dor&#233;e fait revenir la main vers une deuxi&#232;me part, au d&#238;ner comme en brunch ou en pique-nique. &#192; la t&#233;l&#233;vision, Laurent Mariotte propose lui aussi un g&#226;teau de l&#233;gumes r&#244;tis pour les repas conviviaux, la tendance est clairement lanc&#233;e.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Les ingr&#233;dients du g&#226;teau de chou-fleur entier r&#244;ti&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour ce g&#226;teau, il faut un chou-fleur entier sans les feuilles, 6 &#339;ufs, 100 g de farine de bl&#233;, 1 cuill&#232;re &#224; caf&#233; de levure chimique et 1 cuill&#232;re &#224; caf&#233; de curcuma. On ajoute 2 gros oignons jaunes, 3 cuill&#232;res &#224;...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ce-legume-entier-transforme-en-gateau-sale-apres-lavoir-goute-impossible-de-revenir-aux-repas-classiques-102322?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ce-legume-entier-transforme-en-gateau-sale-apres-lavoir-goute-impossible-de-revenir-aux-repas-classiques-102322?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ce l&#233;gume entier transform&#233; en g&#226;teau sal&#233; : apr&#232;s l&#8217;avoir go&#251;t&#233;, impossible de revenir aux repas classiques&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Ce gâteau de légumes signé Ottolenghi rend l’attente du dîner insupportable (surtout si vous évitez 3 pièges)]]></title>
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		<pubDate>Mon, 23 Mar 2026 17:14:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Brunch/Petit déjeuner]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plat]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Le four chauffe, le chou-fleur dore et l’odeur met déjà toute la maison en éveil. Ce gâteau de chou-fleur Ottolenghi pourrait bien bouleverser vos dîners.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/ce-gateau-de-legumes-signe-ottolenghi-rend-lattente-du-diner-insupportable-surtout-si-vous-evitez-3-pieges-102320?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Ce gâteau de légumes signé Ottolenghi rend l&rsquo;attente du dîner insupportable (surtout si vous évitez 3 pièges)</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Il y a des soirs o&#249; l&#039;on guette le moindre bruit dans la cuisine, o&#249; l&#039;air sent d&#233;j&#224; le four chaud et o&#249; l&#039;on r&#234;ve d&#039;un plat qui cuit tout seul pendant qu&#039;on dresse la table. Un plat rassurant mais pas lourd, qui se coupe en belles tranches comme un cake, avec une &#60;b&#62;cro&#251;te dor&#233;e&#60;/b&#62; qui craque &#224; peine sous le couteau et un &#60;b&#62;c&#339;ur moelleux&#60;/b&#62; qui fait oublier la journ&#233;e.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Derri&#232;re cette sc&#232;ne, un h&#233;ros discret : un &#60;b&#62;g&#226;teau de l&#233;gumes&#60;/b&#62; tout simple en apparence, mais sign&#233; Yotam Ottolenghi, le chef qui a fait des l&#233;gumes des stars avec son livre &#60;i&#62;Plenty More&#60;/i&#62;. Son &#60;b&#62;g&#226;teau de chou-fleur Ottolenghi&#60;/b&#62;, moiti&#233; cake sal&#233; moiti&#233; gratin, joue sur les &#233;pices douces, le fromage et les herbes fra&#238;ches. Une fois au four, attendre l&#039;heure du d&#238;ner devient presque un supplice.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Le g&#226;teau de chou-fleur Ottolenghi, nouveau plat star du soir&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;&#192; l&#039;origine, ce cake figure dans un recueil de recettes v&#233;g&#233;tariennes o&#249; le chou-fleur est d&#233;coup&#233; en petits bouquets d&#039;environ 3 cm, pr&#233;cuits dans l&#039;eau sal&#233;e puis bien &#233;goutt&#233;s. Ils sont m&#234;l&#233;s &#224; un appareil &#224; base de sept &#339;ufs, d&#039;environ 120 g de farine, d&#039;une belle dose de parmesan, d&#039;une cuiller&#233;e de &#60;b&#62;curcuma&#60;/b&#62;, d&#039;oignon rouge et d&#039;herbes. Le tout cuit pr&#232;s de 45 minutes autour de 180 &#224; 200 &#176;C, puis repose une vingtaine de minutes.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Dans la version qui fait chavirer les d&#238;ners de fin de journ&#233;e, le chou-fleur reste entier et passe d&#039;abord au four pour devenir presque fondant &#224; c&#339;ur, avec ce go&#251;t l&#233;g&#232;rement noisette propre au &#60;b&#62;chou-fleur entier r&#244;ti&#60;/b&#62;. Pendant ce temps, de gros &#60;b&#62;oignons caram&#233;lis&#233;s&#60;/b&#62; cuisent doucement avec beurre et sucre jusqu&#039;&#224; adopter une couleur ambr&#233;e. Ils rejoignent ensuite une p&#226;te souple aux &#339;ufs, &#224; la farine, aux herbes fra&#238;ches et, si l&#039;on veut, &#224; la feta ou au comt&#233;.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Les gestes malins pour un c&#339;ur fondant et une cro&#251;te bien dor&#233;e&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Tout commence par le chou-fleur : qu&#039;il soit...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ce-gateau-de-legumes-signe-ottolenghi-rend-lattente-du-diner-insupportable-surtout-si-vous-evitez-3-pieges-102320?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ce-gateau-de-legumes-signe-ottolenghi-rend-lattente-du-diner-insupportable-surtout-si-vous-evitez-3-pieges-102320?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ce g&#226;teau de l&#233;gumes sign&#233; Ottolenghi rend l&#38;rsquo;attente du d&#238;ner insupportable (surtout si vous &#233;vitez 3 pi&#232;ges)&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Ces pommes de terre au four, dorées et fondantes, cachent un mélange secret qui va remplacer le gratin du soir]]></title>
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		<pubDate>Mon, 23 Mar 2026 15:23:22 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
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		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Dans ma cuisine]]></category>
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		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plat]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Sur la table du soir, ces pommes de terre farcies au four remplacent le gratin et font croustiller toute la famille. Quel est ce mélange crémeux qui les rend irrésistibles ?</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/ces-pommes-de-terre-au-four-dorees-et-fondantes-cachent-un-melange-secret-qui-va-remplacer-le-gratin-du-soir-102304?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Ces pommes de terre au four, dorées et fondantes, cachent un mélange secret qui va remplacer le gratin du soir</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Quand les soir&#233;es restent fra&#238;ches, une odeur met toute la famille d&#039;accord : celle d&#039;une grosse pomme de terre au four, la peau bien dor&#233;e, qui craque sous la fourchette. La vapeur s&#039;&#233;chappe, la chair est fumante, et dessous le gratin croustille. On n&#039;est plus face &#224; un simple accompagnement, mais &#224; un vrai petit plat r&#233;confortant.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Dans cette version farcie, chaque convive re&#231;oit sa pomme de terre enti&#232;re, gonfl&#233;e, croustillante dehors, ultra fondante dedans. La cuill&#232;re plonge dans une farce cr&#233;meuse, chaude, qui se m&#234;le &#224; la chair. Le tout ne demande que quelques ingr&#233;dients du placard et un m&#233;lange que beaucoup d&#233;crivent comme &#171; secret &#187; tant il fait oublier le gratin du soir.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Pommes de terre farcies : le plat du soir qui remplace le gratin&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;La base est simple : quatre grosses &#60;b&#62;pommes de terre farcies&#60;/b&#62; d&#039;environ 300 g chacune, d&#039;un c&#244;t&#233; une peau qui tient bien, de l&#039;autre un c&#339;ur moelleux. Servies avec une salade, quelques crudit&#233;s ou une soupe, elles deviennent un plat complet. Chacun casse son dessus gratin&#233;, m&#233;lange l&#039;int&#233;rieur et se retrouve avec son petit gratin individuel.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Pour quatre personnes, il faut environ 200 g de &#60;b&#62;fromage blanc&#60;/b&#62; assez riche, au moins 3,2 %, une botte de ciboulette d&#039;une quinzaine de grammes, 150 g de &#60;b&#62;lardons&#60;/b&#62;, 120 g de gruy&#232;re r&#226;p&#233;, une cuill&#232;re &#224; caf&#233; rase de sel, une demi-cuill&#232;re de poivre, un filet d&#039;huile d&#039;olive ou 20 g de beurre fondu, plus une pinc&#233;e de muscade si on aime.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Le m&#233;lange secret et la cuisson pour un c&#339;ur bien fondant&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Les pommes de terre cuisent d&#039;abord enti&#232;res au four, simplement sal&#233;es, huil&#233;es ou beurr&#233;es, jusqu&#039;&#224; ce que la chair soit tendre et la peau assez solide pour servir de coque. On les ouvre ensuite dans la longueur, on les &#233;vide d&#233;licatement sans les percer, en gardant une &#233;paisseur suffisante pour que la coque reste stable une fois garnie.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;La farce se pr&#233;pare en m&#233;langeant la chair...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ces-pommes-de-terre-au-four-dorees-et-fondantes-cachent-un-melange-secret-qui-va-remplacer-le-gratin-du-soir-102304?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ces-pommes-de-terre-au-four-dorees-et-fondantes-cachent-un-melange-secret-qui-va-remplacer-le-gratin-du-soir-102304?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ces pommes de terre au four, dor&#233;es et fondantes, cachent un m&#233;lange secret qui va remplacer le gratin du soir&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Spritz Aperol : arrêtez de le doser au hasard, cette règle en 3 chiffres évite les apéros ratés]]></title>
		<link>https://www.elleadore.com/recette/spritz-aperol-arretez-de-le-doser-au-hasard-cette-regle-en-3-chiffres-evite-les-aperos-rates-102262?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown</link>
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		<pubDate>Mon, 23 Mar 2026 08:11:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Apéritifs]]></category>
		<category><![CDATA[Cocktail/Apéritif]]></category>
		<category><![CDATA[Cocktails]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Un soir trop amer, le lendemain trop plat : votre spritz change de visage à chaque apéro. Une règle en trois chiffres, validée par les pros, promet enfin un résultat net et constant.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/spritz-aperol-arretez-de-le-doser-au-hasard-cette-regle-en-3-chiffres-evite-les-aperos-rates-102262?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Spritz Aperol : arrêtez de le doser au hasard, cette règle en 3 chiffres évite les apéros ratés</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Un &#60;b&#62;spritz&#60;/b&#62; r&#233;ussi, ce n&#039;est pas un verre orange vaguement p&#233;tillant que l&#039;on remplit &#171; au feeling &#187;. Un soir il est trop amer, le suivant trop sucr&#233;, le troisi&#232;me compl&#232;tement noy&#233; par l&#039;eau gazeuse. Sans rep&#232;re clair, chaque tourn&#233;e devient une loterie, m&#234;me avec les m&#234;mes bouteilles.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Les barmans, eux, s&#039;appuient sur une r&#232;gle ultra simple pour servir toujours le m&#234;me ap&#233;ritif orang&#233;, qu&#039;il s&#039;agisse d&#039;une terrasse &#224; Venise ou d&#039;un salon un vendredi soir. Trois chiffres, toujours dans le m&#234;me ordre, qui transforment d&#233;finitivement la fa&#231;on de doser son spritz.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Spritz Aperol : comment la r&#232;gle 3-2-1 fixe une fois pour toutes les proportions&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;La recette officielle de l&#039;Aperol Spritz repose sur le ratio &#60;b&#62;3-2-1&#60;/b&#62; : 3 parts de prosecco, 2 parts d&#039;Aperol, 1 part d&#039;eau gazeuse. Sur un verre standard, cela tourne autour de 75 ml de prosecco, 50 ml d&#039;Aperol et 25 ml d&#039;eau p&#233;tillante, toujours dans cet ordre de grandeur.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#192; la maison, le calcul le plus pratique reste 90 ml de prosecco brut bien frais, 60 ml d&#039;Aperol et 30 ml d&#039;eau gazeuse. Les 3 parts assurent la structure et les bulles, les 2 parts apportent la couleur orang&#233;e et l&#039;amertume douce, la derni&#232;re part allonge le tout sans transformer le cocktail en limonade.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Les bons gestes pour un dosage de spritz inratable&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Le contenant joue un r&#244;le &#233;norme. Un grand &#60;b&#62;verre ballon&#60;/b&#62; ou un large verre &#224; vin, rempli de 5 &#224; 6 gros gla&#231;ons, limite la fonte rapide et garde les ar&#244;mes. On vise un volume final d&#039;environ 200 &#224; 220 ml dans le verre, pas un bocal surdimensionn&#233; impossible &#224; finir avant que les bulles disparaissent.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Le geste id&#233;al commence par du prosecco bien froid, d&#233;j&#224; vers&#233; sur la glace, puis l&#039;Aperol, enfin l&#039;eau gazeuse. Un seul tour de cuill&#232;re suffit pour m&#233;langer sans casser l&#039;effervescence. Avec un doseur type jigger gradu&#233; &#224; 30 ml, les 90-60-30 ml deviennent automatiques et chaque verre garde exactement...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/spritz-aperol-arretez-de-le-doser-au-hasard-cette-regle-en-3-chiffres-evite-les-aperos-rates-102262?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/spritz-aperol-arretez-de-le-doser-au-hasard-cette-regle-en-3-chiffres-evite-les-aperos-rates-102262?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Spritz Aperol : arr&#234;tez de le doser au hasard, cette r&#232;gle en 3 chiffres &#233;vite les ap&#233;ros rat&#233;s&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Apéro : ces bouchées crousti-fondantes à 4 ingrédients font un carton, si vous évitez cette erreur de cuisson]]></title>
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		<pubDate>Mon, 23 Mar 2026 06:08:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Apéritifs]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Réception/Buffet]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Avec une simple pâte feuilletée et un four bien chaud, ces feuilletés à la saucisse mettent tout le monde d’accord à l’apéro. Quels petits gestes font la différence entre bouchées quelconques et cœur vraiment fondant ?</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/apero-ces-bouchees-crousti-fondantes-a-4-ingredients-font-un-carton-si-vous-evitez-cette-erreur-de-cuisson-102248?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Apéro : ces bouchées crousti-fondantes à 4 ingrédients font un carton, si vous évitez cette erreur de cuisson</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;On conna&#238;t tous ces ap&#233;ros o&#249; tout le monde picore un peu distraitement&#8230; puis une assiette arrive, et l&#224;, plus rien ne reste en cinq minutes. Ces petites bouch&#233;es croustillantes dehors et fondantes dedans font exactement cet effet, avec une odeur de p&#226;te dor&#233;e qui met vite tout le monde autour de la table.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Derri&#232;re ce succ&#232;s, rien de compliqu&#233; : une base de &#60;strong&#62;feuillet&#233;s &#224; la saucisse&#60;/strong&#62;, pr&#233;par&#233;s avec seulement quatre ingr&#233;dients du placard, et une cuisson bien ma&#238;tris&#233;e. La recette se pr&#233;pare pour toute l&#039;ann&#233;e, sans saison particuli&#232;re, et se pr&#234;te autant aux grandes tabl&#233;es qu&#039;aux ap&#233;ros sur le coin du plan de travail.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Feuillet&#233;s &#224; la saucisse : les bouch&#233;es ap&#233;ro qui disparaissent en un clin d&#039;&#339;il&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Ces &#60;strong&#62;bouch&#233;es ap&#233;ro&#60;/strong&#62; jouent sur un contraste tr&#232;s simple. La p&#226;te reste bien feuillet&#233;e et croustillante, tandis que la chair &#224; saucisse assaisonn&#233;e garde un c&#339;ur moelleux. Tout se joue sur un roulage serr&#233; et une cuisson assez vive pour obtenir une jolie coloration dor&#233;e sans dess&#233;cher l&#039;int&#233;rieur.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Autre atout rassurant : elles s&#039;adaptent &#224; toutes les situations. Pour un &#60;strong&#62;ap&#233;ro improvis&#233;&#60;/strong&#62;, un grand &#60;strong&#62;buffet&#60;/strong&#62; ou un &#60;strong&#62;pique-nique&#60;/strong&#62;, ces feuillet&#233;s se servent chauds, ti&#232;des ou froids. Le format en petits tron&#231;ons de 3 &#224; 4 cm se mange en une bouch&#233;e, sans assiette ni couvert, ce qui pla&#238;t autant aux enfants qu&#039;aux adultes.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Les 4 ingr&#233;dients et les bons gestes pour des feuillet&#233;s bien dor&#233;s&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;La base tient en quatre &#233;l&#233;ments : une &#60;strong&#62;p&#226;te feuillet&#233;e&#60;/strong&#62; du commerce, de la &#60;strong&#62;moutarde de Dijon&#60;/strong&#62;, de la chair &#224; saucisse et un jaune d&#039;&#339;uf. On assaisonne la chair avec sel, poivre et thym, rien de plus, pour garder le go&#251;t franc de la viande. La moutarde se tartine en fine couche sur la p&#226;te &#233;tal&#233;e, juste assez pour apporter du peps sans dominer.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Viennent ensuite les...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/apero-ces-bouchees-crousti-fondantes-a-4-ingredients-font-un-carton-si-vous-evitez-cette-erreur-de-cuisson-102248?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/apero-ces-bouchees-crousti-fondantes-a-4-ingredients-font-un-carton-si-vous-evitez-cette-erreur-de-cuisson-102248?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ap&#233;ro : ces bouch&#233;es crousti-fondantes &#224; 4 ingr&#233;dients font un carton, si vous &#233;vitez cette erreur de cuisson&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Voici le gâteau de mars à l'orange sanguine, 5 ingrédients, qui reste moelleux plusieurs jours sans beurre]]></title>
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		<pubDate>Mon, 23 Mar 2026 00:09:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Brunch/Petit déjeuner]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Desserts]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>En mars, les oranges sanguines transforment un simple gâteau à l’huile d’olive en dessert ultra-moelleux avec seulement cinq ingrédients. Comment ce classique du placard reste-t-il fondant plusieurs jours ?</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/voici-le-gateau-de-mars-a-lorange-sanguine-5-ingredients-qui-reste-moelleux-plusieurs-jours-sans-beurre-102226?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Voici le gâteau de mars à l’orange sanguine, 5 ingrédients, qui reste moelleux plusieurs jours sans beurre</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Quand mars arrive et que les &#233;tals se couvrent d&#039;oranges sanguines, on a souvent envie d&#039;un dessert simple qui sente bon la fin d&#039;hiver. Dans la cuisine, leur chair rouge et leur jus acidul&#233; attendent le bon pr&#233;texte pour sortir du panier de fruits et se transformer en g&#226;teau du week-end.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ici, ce sont elles qui donnent tout son caract&#232;re &#224; un &#60;b&#62;g&#226;teau &#224; l&#039;orange sanguine et &#224; l&#039;huile d&#039;olive&#60;/b&#62;, aussi moelleux que parfum&#233;. Avec cinq ingr&#233;dients de base du placard &#8211; farine, sucre, &#339;ufs, poudre d&#039;amandes, &#60;b&#62;huile d&#039;olive&#60;/b&#62; &#8211; auxquels s&#039;ajoutent les agrumes de saison, on obtient une mie fondante qui reste humide plusieurs jours. La recette reste tr&#232;s accessible, mais le r&#233;sultat a un vrai c&#244;t&#233; dessert de table. Et surtout, il dispara&#238;t &#233;tonnamment vite.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Un g&#226;teau de mars &#224; l&#039;orange sanguine et &#224; l&#039;huile d&#039;olive, moelleux pendant plusieurs jours&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;La r&#233;ussite de ce g&#226;teau repose sur l&#039;&#233;quilibre entre l&#039;acidit&#233; douce de l&#039;orange sanguine, la douceur de l&#039;amande et la rondeur de l&#039;huile d&#039;olive. La mati&#232;re grasse ne fige pas en refroidissant, ce qui garde la mie particuli&#232;rement moelleuse et humide au fil des jours. La sensation en bouche reste fondante sans &#234;tre lourde, avec un parfum d&#039;agrume tr&#232;s naturel.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;C&#244;t&#233; pr&#233;paration, rien de technique : on pr&#233;chauffe le four &#224; 170 &#176;C en chaleur statique et on chemise un moule rond d&#039;environ 22 cm. Dans un grand saladier, on m&#233;lange 185 g de farine avec levure incorpor&#233;e, 120 g de poudre d&#039;amandes, 220 g de sucre glace et une demi-cuill&#232;re &#224; caf&#233; de bicarbonate, puis on ajoute 3 &#339;ufs l&#233;g&#232;rement battus, 125 ml d&#039;huile d&#039;olive, 125 ml de jus d&#039;oranges sanguines et le zeste. Il est important de ne pas trop travailler la p&#226;te pour conserver le c&#244;t&#233; a&#233;rien, avant d&#039;enfourner 45 &#224; 50 minutes.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Les 5 ingr&#233;dients cl&#233;s et les bons gestes pour un g&#226;teau fondant&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Les cinq piliers de ce &#60;b&#62;g&#226;teau de mars&#60;/b&#62; tiennent dans des produits du...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/voici-le-gateau-de-mars-a-lorange-sanguine-5-ingredients-qui-reste-moelleux-plusieurs-jours-sans-beurre-102226?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/voici-le-gateau-de-mars-a-lorange-sanguine-5-ingredients-qui-reste-moelleux-plusieurs-jours-sans-beurre-102226?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Voici le g&#226;teau de mars &#224; l&#8217;orange sanguine, 5 ingr&#233;dients, qui reste moelleux plusieurs jours sans beurre&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Apéro : j'ai remplacé mes toasts secs par ces petites galettes dorées, depuis impossible de revenir en arrière]]></title>
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		<pubDate>Mon, 23 Mar 2026 00:07:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[<p>À force d’enchaîner les apéros, mes toasts secs ont fini à la retraite au profit de mini-blinis au sarrasin, dorés et moelleux. Comment quatre ingrédients et trois garnitures ont-ils réussi à mettre tout le monde d’accord à la maison ?</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/apero-jai-remplace-mes-toasts-secs-par-ces-petites-galettes-dorees-depuis-impossible-de-revenir-en-arriere-102224?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Apéro : j’ai remplacé mes toasts secs par ces petites galettes dorées, depuis impossible de revenir en arrière</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Sur un plateau d&#039;ap&#233;ro, il suffit parfois de changer une seule chose pour que tout le monde s&#039;en souvienne. &#192; la place des toasts un peu secs qui s&#039;&#233;miettent, ces petits &#60;b&#62;blinis au sarrasin&#60;/b&#62; arrivent dor&#233;s, souples, avec ce parfum l&#233;g&#232;rement toast&#233; qui met tout le salon en &#233;veil. On les pose au milieu de la table et les mains commencent &#224; piocher sans m&#234;me r&#233;fl&#233;chir.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ces &#60;b&#62;mini-blinis&#60;/b&#62; remplacent facilement un pain sp&#233;cial, tout en restant d&#039;une simplicit&#233; presque d&#233;concertante : quatre ingr&#233;dients du placard, une p&#226;te pr&#234;te en quelques minutes, 30 minutes de repos pour le moelleux, des disques de 5 cm qui cuisent en environ 2 minutes par face. Autour, trois garnitures phares transforment l&#039;assiette en petit buffet de f&#234;te, et personne ne r&#233;clame plus les anciens toasts.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Pourquoi ces blinis au sarrasin font oublier les toasts&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Une fois que l&#039;on a go&#251;t&#233; ces bouch&#233;es, difficile de revenir aux rectangles de pain grill&#233;. Le coeur des &#60;b&#62;blinis au sarrasin&#60;/b&#62; reste moelleux tout en gardant une bordure l&#233;g&#232;rement croustillante, jamais s&#232;che. Leur surface bien dor&#233;e supporte sans broncher le fromage frais, la cr&#232;me ou le saumon fum&#233;, sans ramollir ni se casser en deux au moment de croquer.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Le sarrasin apporte un caract&#232;re que le pain de mie n&#039;a pas : une note rustique, presque noisette, qui se marie au salin du poisson fum&#233; comme au croquant des oeufs de truite. En &#60;b&#62;ap&#233;ro&#60;/b&#62; avec un verre bien frais ou sur un &#60;b&#62;brunch&#60;/b&#62; du dimanche, ces petites galettes de 5 cm trouvent leur place toute l&#039;ann&#233;e, des repas d&#039;hiver aux tables de jardin.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Ingr&#233;dients et p&#226;te minute pour des mini-blinis au sarrasin inratables&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour une douzaine &#224; 16 pi&#232;ces, la base tient sur une petite liste : 100 g de farine de sarrasin, 1 oeuf, 10 cl de lait ti&#232;de et une pinc&#233;e de sel. Il suffit d&#039;ajouter un peu d&#039;huile pour la po&#234;le. Les garnitures classiques tournent toujours autour du m&#234;me trio gagnant...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/apero-jai-remplace-mes-toasts-secs-par-ces-petites-galettes-dorees-depuis-impossible-de-revenir-en-arriere-102224?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/apero-jai-remplace-mes-toasts-secs-par-ces-petites-galettes-dorees-depuis-impossible-de-revenir-en-arriere-102224?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ap&#233;ro : j&#8217;ai remplac&#233; mes toasts secs par ces petites galettes dor&#233;es, depuis impossible de revenir en arri&#232;re&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Depuis que j'ai trouvé cette recette anti-gaspi, je ne jette plus ce légume : ces galettes disparaissent en 5 min]]></title>
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		<pubDate>Sun, 22 Mar 2026 23:09:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
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		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Ce soir encore, des poireaux fatiguent au fond du frigo et personne n’en veut à table. Avec ces galettes de poireaux à la feta, le scénario change radicalement.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/depuis-que-jai-trouve-cette-recette-anti-gaspi-je-ne-jette-plus-ce-legume-ces-galettes-disparaissent-en-5-min-102218?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Depuis que j’ai trouvé cette recette anti-gaspi, je ne jette plus ce légume : ces galettes disparaissent en 5 min</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Dans beaucoup de cuisines, les poireaux finissent par se fl&#233;trir au fond du bac &#224; l&#233;gumes. On les ach&#232;te pour une soupe, puis on les oublie. Au moment de pr&#233;parer le d&#238;ner, la tentation est grande de tout jeter. Pourtant, ce l&#233;gume discret peut devenir la star d&#039;un soir, en tr&#232;s peu de temps.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Une simple pr&#233;paration &#224; la po&#234;le change tout : des galettes dor&#233;es qui font aimer les poireaux m&#234;me aux plus r&#233;ticents. Avec quelques ingr&#233;dients du placard et un morceau de feta, on obtient des palets crousti-fondants pr&#234;ts en quelques minutes, parfaits pour un d&#238;ner express. R&#233;sultat, les poireaux qui tra&#238;naient ne quittent plus la table, mais l&#039;assiette.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Des galettes de poireaux &#224; la feta pour un d&#238;ner express anti-gaspi&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour ces &#60;strong&#62;galettes de poireaux &#224; la feta&#60;/strong&#62;, il suffit de trois poireaux soigneusement nettoy&#233;s et &#233;minc&#233;s, de 150 g de feta &#233;miett&#233;e, de 2 cuill&#232;res &#224; soupe de farine et d&#039;un &#339;uf. Cette base donne environ 10 &#224; 12 petites galettes, soit un repas pour 2 &#224; 3 personnes. Une vraie recette de d&#238;ner express, sans ingr&#233;dients compliqu&#233;s.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Les poireaux cuisent d&#039;abord doucement &#224; la po&#234;le, sans coloration, pour devenir bien fondants. Une partie de leur eau doit s&#039;&#233;vaporer, sinon les galettes risquent de se casser. On m&#233;lange ensuite ces poireaux ti&#233;dis avec la feta, la farine et l&#039;&#339;uf, jusqu&#039;&#224; obtenir une p&#226;te qui se tient. Il ne reste qu&#039;&#224; former des galettes r&#233;guli&#232;res.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Cuisson &#224; la po&#234;le : des galettes de poireaux croustillantes qui tiennent bien&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour une &#60;strong&#62;cuisson &#224; la po&#234;le&#60;/strong&#62; r&#233;ussie, mieux vaut aplatir l&#233;g&#232;rement chaque palet. Une galette trop &#233;paisse cuit mal au centre. Dans une po&#234;le bien chaude avec un filet d&#039;huile, les galettes dorent environ 4 minutes de chaque c&#244;t&#233;. &#192; la fin, l&#039;ext&#233;rieur est croustillant tandis que le c&#339;ur reste tr&#232;s moelleux, presque fondant.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Si les poireaux ont rendu trop d&#039;eau, la p&#226;te...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/depuis-que-jai-trouve-cette-recette-anti-gaspi-je-ne-jette-plus-ce-legume-ces-galettes-disparaissent-en-5-min-102218?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/depuis-que-jai-trouve-cette-recette-anti-gaspi-je-ne-jette-plus-ce-legume-ces-galettes-disparaissent-en-5-min-102218?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Depuis que j&#8217;ai trouv&#233; cette recette anti-gaspi, je ne jette plus ce l&#233;gume : ces galettes disparaissent en 5 min&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Vous détestez les poireaux ? Cette recette croustillante à la poêle va vous faire regretter de les avoir boudés]]></title>
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		<pubDate>Sun, 22 Mar 2026 11:10:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[<p>Quand son mari jurait détester les poireaux, une simple poêle a tout changé un soir de semaine. De petites galettes croustillantes ont retourné la table familiale.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/vous-detestez-les-poireaux-cette-recette-croustillante-a-la-poele-va-vous-faire-regretter-de-les-avoir-boudes-102148?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Vous détestez les poireaux ? Cette recette croustillante à la poêle va vous faire regretter de les avoir boudés</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Dans bien des familles, le poireau divise autant qu&#039;un sujet de politique. Souvenirs de cantine, fils sous la dent, odeur parfois marqu&#233;e : beaucoup l&#039;ont ray&#233; de leur assiette. Quand l&#039;un des deux d&#233;teste ce l&#233;gume d&#039;hiver, chaque gratin devient un bras de fer silencieux. Cette fois, la solution est venue d&#039;une po&#234;le.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Sur le site Trucmania, le titre r&#233;sume l&#039;enjeu : &#171; Mon mari d&#233;teste les poireaux &#187;, avant d&#039;annoncer une recette croustillante cens&#233;e le faire changer d&#039;avis en une bouch&#233;e. L&#039;id&#233;e : de petites &#60;strong&#62;galettes de poireaux croustillantes&#60;/strong&#62; &#224; la feta, dor&#233;es &#224; la po&#234;le, une recette tr&#232;s simple port&#233;e par trois gestes cl&#233;s.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Galettes de poireaux croustillantes : la recette qui change tout&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Plut&#244;t qu&#039;une fondue de poireaux, ces galettes rappellent des beignets de l&#233;gumes. La base : 3 poireaux finement &#233;minc&#233;s, 150 g de feta, 2 cuill&#232;res &#224; soupe de farine, 1 &#339;uf, sel et poivre. On obtient une p&#226;te que l&#039;on d&#233;pose en petits tas dans la po&#234;le pour faire 10 &#224; 12 galettes dor&#233;es, soit un d&#238;ner pour 2 &#224; 3 personnes.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Menthe avec la feta, duo ch&#232;vre noix, ou &#233;pices comme curry et cumin : la recette accepte de nombreuses variantes. Le principe reste le m&#234;me, un l&#233;gume fondant li&#233; par un peu de farine, un &#339;uf et un fromage sal&#233;. Pour une version sans gluten, il suffit d&#039;adapter la farine utilis&#233;e.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Poireaux fondants : pr&#233;parer la base et la p&#226;te minute&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Premier geste cl&#233; : bien pr&#233;parer les poireaux. On les rince, retire les parties dures puis on les &#233;mince finement pour limiter les fils. Ensuite, on les fait fondre doucement &#224; la po&#234;le avec un peu de mati&#232;re grasse, sans les colorer. En une quinzaine de minutes, ils deviennent tendres, pr&#234;ts &#224; &#234;tre assaisonn&#233;s de sel, de poivre et d&#039;herbes.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Deuxi&#232;me geste : r&#233;ussir la p&#226;te minute. Les poireaux ti&#233;dis se m&#233;langent &#224; la feta &#233;miett&#233;e, &#224; la farine et &#224; l&#039;&#339;uf jusqu&#039;&#224; former une masse homog&#232;ne...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/vous-detestez-les-poireaux-cette-recette-croustillante-a-la-poele-va-vous-faire-regretter-de-les-avoir-boudes-102148?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/vous-detestez-les-poireaux-cette-recette-croustillante-a-la-poele-va-vous-faire-regretter-de-les-avoir-boudes-102148?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Vous d&#233;testez les poireaux ? Cette recette croustillante &#224; la po&#234;le va vous faire regretter de les avoir boud&#233;s&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Rillettes de saumon Auchan : ce détail sur l'étiquette vaut un rappel, et la version maison prête en 5 minutes]]></title>
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		<pubDate>Sun, 22 Mar 2026 00:07:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Apéritifs]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[News Cuisine]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Un pot de rillettes de saumon rappelé chez Auchan suffit à gâcher un apéro improvisé. Et si une version maison, ultra-rapide et crémeuse, changeait la donne ?</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/rillettes-de-saumon-auchan-ce-detail-sur-letiquette-vaut-un-rappel-et-la-version-maison-prete-en-5-minutes-102098?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Rillettes de saumon Auchan : ce détail sur l’étiquette vaut un rappel, et la version maison prête en 5 minutes</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Vous pensiez sortir un simple pot de rillettes pour accompagner quelques toasts, et c&#039;est toute l&#039;organisation de l&#039;ap&#233;ro qui vacille. Un lot de &#60;b&#62;rillettes de saumon&#60;/b&#62; industriel vendu chez &#60;b&#62;Auchan&#60;/b&#62; fait en ce moment l&#039;objet d&#039;un rappel &#224; cause d&#039;une erreur sur la date limite de consommation. De quoi semer le doute au moment d&#039;ouvrir le frigo. Et donner envie d&#039;une alternative plus s&#251;re.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Dans le m&#234;me temps, les rillettes de saumon maison n&#039;ont jamais &#233;t&#233; aussi faciles &#224; pr&#233;parer : cinq minutes de pr&#233;paration active, quelques ingr&#233;dients du quotidien, et une texture cr&#233;meuse qui change tout. Ce type de recette coche une autre case importante aujourd&#039;hui, celle de savoir exactement ce que l&#039;on met dans son assiette. Entre produit rappel&#233; et tartinade minute, l&#039;&#233;cart est plus grand qu&#039;il n&#039;y para&#238;t.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Rillettes de saumon Auchan : un rappel qui fait v&#233;rifier la DLC&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Le produit concern&#233; est un pot de 150 g de &#60;b&#62;rillettes de saumon&#60;/b&#62; de marque Auchan, vendu en France enti&#232;re entre le 10 et le 17 mars 2026 sous le code GTIN 3596710453238, lot 2610311, et &#224; conserver au frais. La fiche officielle indique : &#171; Les produits en lot 2610311 pr&#233;sentent une erreur de marquage. La dlc indiqu&#233;e est &#171; 01/06/2027 &#187; au lieu de &#171; 01/06/2026&#8243;. &#187;, pr&#233;cise le fabricant sur le site RappelConso. La date affich&#233;e d&#233;cale donc d&#039;un an la vraie date limite de consommation, fix&#233;e au 1er juin 2026.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Sur le m&#234;me document, le professionnel rassure : &#171; Pas de risque sanitaire li&#233; &#224; ce lot. La DLC r&#233;elle de ce lot est le 01/06/2026 &#187;, poursuit le fabricant. Les consignes restent pourtant strictes : ne plus consommer le produit, le rapporter en magasin pour un remboursement, et cela jusqu&#039;au 17 avril 2026, avec un num&#233;ro d&#039;information d&#233;di&#233; au 03 21 87 56 99. Une piq&#251;re de rappel utile qui donne envie de se tourner vers des rillettes de saumon maison, plus transparentes.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Rillettes de saumon maison : la recette...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/rillettes-de-saumon-auchan-ce-detail-sur-letiquette-vaut-un-rappel-et-la-version-maison-prete-en-5-minutes-102098?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/rillettes-de-saumon-auchan-ce-detail-sur-letiquette-vaut-un-rappel-et-la-version-maison-prete-en-5-minutes-102098?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Rillettes de saumon Auchan : ce d&#233;tail sur l&#8217;&#233;tiquette vaut un rappel, et la version maison pr&#234;te en 5 minutes&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Fondant choco, flan vanille, caramel : ce dessert mexicain 3-en-1 les réunit en une seule cuisson, à tester ce week-end]]></title>
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		<pubDate>Sun, 22 Mar 2026 00:06:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[<p>Fondant choco, flan vanillé ou caramel : ce gâteau impossible venu du Mexique promet trois couches bien distinctes en une seule cuisson. Mais comment ce chocoflan retourne-t-il la logique de la pâtisserie familiale ?</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/fondant-choco-flan-vanille-caramel-ce-dessert-mexicain-3-en-1-les-reunit-en-une-seule-cuisson-a-tester-ce-week-end-102096?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Fondant choco, flan vanille, caramel : ce dessert mexicain 3-en-1 les réunit en une seule cuisson, à tester ce week-end</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Face au dilemme du dessert, certains tranchent pour le fondant choco, d&#039;autres pour le flan vanill&#233; ou le classique caramel. Et si tout tenait dans un seul g&#226;teau, cuit en une seule fois, sans vaisselle en plus ? Un &#233;tonnant dessert mexicain promet exactement &#231;a, avec un r&#233;sultat qui d&#233;route m&#234;me les bons p&#226;tissiers.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Son nom : le &#60;b&#62;chocoflan&#60;/b&#62;, aussi appel&#233; &#60;b&#62;g&#226;teau impossible&#60;/b&#62;. Originaire du Mexique, il pr&#233;sente apr&#232;s cuisson trois couches bien nettes : un &#60;b&#62;caramel&#60;/b&#62; ambr&#233;, un &#60;b&#62;flan vanill&#233;&#60;/b&#62; ultra cr&#233;meux et un &#60;b&#62;g&#226;teau au chocolat&#60;/b&#62; moelleux. Le tout sort du four en une seule cuisson au &#60;b&#62;bain-marie&#60;/b&#62;. Reste &#224; voir comment ce tour de passe-passe fonctionne.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Chocoflan : le dessert mexicain 3-en-1 qui intrigue &#224; la d&#233;coupe&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;&#192; la d&#233;coupe, le chocoflan surprend toujours. Le couteau traverse d&#039;abord la couche de flan lisse, puis le moelleux chocolat&#233;, avant que le caramel ne vienne napper l&#039;assiette. Visuellement, on croirait trois desserts assembl&#233;s, alors qu&#039;ils ont &#233;t&#233; cuits ensemble dans le m&#234;me moule, comme un simple g&#226;teau de famille.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ce dessert est tr&#232;s populaire au Mexique, o&#249; on le sert pour les grandes tabl&#233;es et les anniversaires sous le nom de &#171; pastel imposible &#187;. Au moment du montage, on verse pourtant la p&#226;te chocolat, puis l&#039;appareil &#224; flan par-dessus. Apr&#232;s une heure au four, tout s&#039;est invers&#233; : le flan remonte, le g&#226;teau descend, sans aucune manipulation.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Les ingr&#233;dients et gestes cl&#233;s pour r&#233;ussir un chocoflan maison&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour un moule &#224; savarin ou &#224; manqu&#233;, on pr&#233;pare d&#039;abord un caramel avec environ 120 g de sucre et un peu d&#039;eau, vers&#233; br&#251;lant au fond. On r&#233;alise ensuite une p&#226;te au chocolat classique : 140 &#224; 150 g de farine, 2 &#339;ufs, 80 g de beurre fondu, une dizaine de centilitres de lait, du cacao, du sucre et de la levure.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;L&#039;appareil &#224; flan se compose en g&#233;n&#233;ral de 400 g de lait concentr&#233; sucr&#233;, 200 g de cream cheese,...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/fondant-choco-flan-vanille-caramel-ce-dessert-mexicain-3-en-1-les-reunit-en-une-seule-cuisson-a-tester-ce-week-end-102096?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/fondant-choco-flan-vanille-caramel-ce-dessert-mexicain-3-en-1-les-reunit-en-une-seule-cuisson-a-tester-ce-week-end-102096?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Fondant choco, flan vanille, caramel : ce dessert mexicain 3-en-1 les r&#233;unit en une seule cuisson, &#224; tester ce week-end&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Ne faites plus votre parmentier au saumon sans ce secret de grand-mère qui régale toute la famille]]></title>
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		<pubDate>Sun, 22 Mar 2026 00:06:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine française]]></category>
		<category><![CDATA[Famille]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plats]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Transmise par ma grand-mère, cette recette de parmentier au saumon réunit la famille autour d’un gratin fondant et doré. En semaine comme le dimanche, ce plat complet promet un dîner réconfortant sans prise de tête.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/ne-faites-plus-votre-parmentier-au-saumon-sans-ce-secret-de-grand-mere-qui-regale-toute-la-famille-102094?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Ne faites plus votre parmentier au saumon sans ce secret de grand-mère qui régale toute la famille</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Dans beaucoup de familles, le plat qui rassemble tout le monde autour de la table, c&#039;est le &#60;b&#62;parmentier au saumon&#60;/b&#62;. Une cro&#251;te gratin&#233;e, une pur&#233;e fondante, des bouch&#233;es de saumon d&#233;licates : ce gratin a tout du repas du dimanche soir, celui que l&#039;on attend d&#232;s que l&#039;odeur sort du four.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cette version fa&#231;on recette de grand-m&#232;re se pr&#233;pare avec une &#60;b&#62;pur&#233;e de pommes de terre maison&#60;/b&#62;, du saumon frais &#233;miett&#233; et une g&#233;n&#233;reuse poign&#233;e d&#039;&#233;pinards revenus au beurre, le tout recouvert de gruy&#232;re r&#226;p&#233;. Un plat complet, facile, qui convient &#224; toutes les saisons et qui r&#233;serve encore quelques astuces.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Pourquoi ce parmentier au saumon de grand-m&#232;re pla&#238;t &#224; tout le monde&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Premier secret de ce hachis parmentier de saumon : la texture. La pur&#233;e doit &#234;tre &#233;paisse mais onctueuse, le saumon rester moelleux, les &#233;pinards fondants. Chaque bouch&#233;e alterne douceur des pommes de terre, saveur iod&#233;e du poisson et petite note v&#233;g&#233;tale, sans aucun morceau sec ni cro&#251;te br&#251;l&#233;e.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Autre avantage appr&#233;ci&#233; des parents comme des enfants : ce gratin r&#233;unit f&#233;culent, poisson et l&#233;gumes dans un seul plat. Le saumon apporte des prot&#233;ines et des om&#233;ga-3, les &#233;pinards de belles fibres, la pur&#233;e rassasie durablement. On obtient un d&#238;ner r&#233;confortant mais &#233;quilibr&#233;, qui fonctionne aussi bien en semaine qu&#039;un jour de f&#234;te.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Ingr&#233;dients et pr&#233;paration du parmentier au saumon de la grand-m&#232;re&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour nourrir environ quatre personnes, compter 800 g de pommes de terre, 400 g de pav&#233; de saumon, une belle poign&#233;e d&#039;&#233;pinards frais, du beurre, un peu de lait ou de cr&#232;me et une couche de gruy&#232;re r&#226;p&#233;. C&#244;t&#233; assaisonnement, sel, poivre et &#233;ventuellement une pointe de muscade suffisent.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;On commence par cuire les pommes de terre &#224; l&#039;eau, puis on les &#233;crase avec beurre et lait pour obtenir une pur&#233;e bien lisse. Pendant ce temps, le saumon cuit quelques minutes &#224; la vapeur ou &#224; la po&#234;le avant...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ne-faites-plus-votre-parmentier-au-saumon-sans-ce-secret-de-grand-mere-qui-regale-toute-la-famille-102094?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ne-faites-plus-votre-parmentier-au-saumon-sans-ce-secret-de-grand-mere-qui-regale-toute-la-famille-102094?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ne faites plus votre parmentier au saumon sans ce secret de grand-m&#232;re qui r&#233;gale toute la famille&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Goûter : cette brioche aux pommes caramélisées cache trois secrets qui la rendent totalement irrésistible]]></title>
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		<pubDate>Fri, 20 Mar 2026 18:10:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
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		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine française]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>À l'heure du goûter, une brioche aux pommes caramélisées encore tiède suffit à transformer un après-midi ordinaire en parenthèse ultra gourmande. Quels gestes simples lui donnent ce moelleux irrésistible ?</p>
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]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Quand les beaux jours approchent, les envies de douceur changent : on cherche encore le r&#233;confort, mais avec quelque chose de plus l&#233;ger que les gros g&#226;teaux d&#039;hiver. Sur la table du salon, une boisson chaude, quelques fruits&#8230; et souvent ce petit creux de l&#039;apr&#232;s-midi qui donne envie d&#039;un vrai moment pour soi.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#192; ce moment l&#224;, une &#60;b&#62;brioche aux pommes caram&#233;lis&#233;es&#60;/b&#62; change tout. Moelleuse et dor&#233;e, g&#233;n&#233;reusement garnie de quartiers de pommes qui ont mijot&#233; dans le beurre et la cassonade, elle offre &#224; chaque bouch&#233;e un contraste entre mie a&#233;rienne et fruits fondants. Un go&#251;ter tout simple bascule alors en pause totalement irr&#233;sistible.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Brioche aux pommes caram&#233;lis&#233;es : les ingr&#233;dients qui font la diff&#233;rence au go&#251;ter&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour la p&#226;te brioch&#233;e, il faut 300 g de farine, 3 &#339;ufs, 40 g de sucre, 10 g de levure fra&#238;che, 150 g de beurre mou et 5 g de sel. Le beurre doit &#234;tre bien souple, la levure pr&#233;alablement d&#233;lay&#233;e dans un peu d&#039;eau ti&#232;de, et le sel ajout&#233; en dernier pour ne pas freiner le travail de la levure.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;C&#244;t&#233; garniture, on pr&#233;voit 500 g de &#60;b&#62;pommes Golden&#60;/b&#62; ou Boskoop, 40 g de beurre et 50 g de cassonade. Ces vari&#233;t&#233;s gardent une chair ferme et l&#233;g&#232;rement acidul&#233;e, id&#233;ale pour rester en morceaux &#224; la cuisson. Mieux vaut &#233;viter les pommes tr&#232;s aqueuses, comme certaines Granny Smith, qui rendraient la brioche humide et lourde.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;P&#226;te brioch&#233;e et pommes caram&#233;lis&#233;es : les gestes simples qui changent tout&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;On commence par m&#233;langer farine, &#339;ufs, sucre et levure d&#233;lay&#233;e. Puis vient le p&#233;trissage, au robot ou &#224; la main, pendant au moins 15 minutes, en incorporant le beurre mou en petits morceaux. La p&#226;te devient alors lisse, brillante, l&#233;g&#232;rement collante. On la d&#233;pose en boule dans un saladier huil&#233;, on couvre et on laisse reposer au minimum 2 heures &#224; temp&#233;rature ambiante, le temps qu&#039;elle double de volume.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Pendant cette premi&#232;re pousse, on p&#232;le les...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/gouter-cette-brioche-aux-pommes-caramelisees-cache-trois-secrets-qui-la-rendent-totalement-irresistible-101940?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/gouter-cette-brioche-aux-pommes-caramelisees-cache-trois-secrets-qui-la-rendent-totalement-irresistible-101940?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Go&#251;ter : cette brioche aux pommes caram&#233;lis&#233;es cache trois secrets qui la rendent totalement irr&#233;sistible&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Voici les 5 ingrédients et ce geste avec une eau inattendue qui change tout pour un houmous ultra onctueux]]></title>
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		<pubDate>Fri, 20 Mar 2026 17:11:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
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		<category><![CDATA[Apéritifs]]></category>
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		<category><![CDATA[Food]]></category>
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		<category><![CDATA[vegan]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Un apéro improvisé, une boîte de pois chiches et dix minutes devant vous : le houmous maison devient un jeu d’enfant. Reste à maîtriser ce geste secret pour une onctuosité folle.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/voici-les-5-ingredients-et-ce-geste-avec-une-eau-inattendue-qui-change-tout-pour-un-houmous-ultra-onctueux-101936?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Voici les 5 ingrédients et ce geste avec une eau inattendue qui change tout pour un houmous ultra onctueux</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Il y a ces soirs o&#249; une envie de tartinade r&#233;confortante s&#039;impose d&#039;un coup. Plut&#244;t que de d&#233;gainer un pot industriel, un bol de houmous maison peut arriver en dix minutes chrono avec un simple mixeur et une bo&#238;te de pois chiches. Reste un geste secret &#224; apprendre pour obtenir cette onctuosit&#233; folle qui fait toute la diff&#233;rence.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Dans cette version express, tout part de cinq ingr&#233;dients du placard, soigneusement dos&#233;s, et d&#039;un temps de mixage un peu plus long qu&#039;on ne le croit. Les pois chiches en conserve, un tahini g&#233;n&#233;reux, du citron, de l&#039;ail d&#233;germ&#233; et une bonne huile d&#039;olive suffisent. Le geste secret, lui, repose sur une eau de pois chiches &#233;tonnante et sur la fa&#231;on de la verser. C&#039;est l&#224; que la magie op&#232;re.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Pourquoi ce houmous maison est si onctueux&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;La base, ce sont des pois chiches tr&#232;s tendres. En version rapide, 400 g de pois chiches en conserve bien &#233;goutt&#233;s et longuement rinc&#233;s sous l&#039;eau froide retirent l&#039;exc&#233;dent de sel et une partie des petites peaux. Leur &#60;strong&#62;saveur douce et l&#233;g&#232;rement noisett&#233;e&#60;/strong&#62; devient alors le socle parfait. On peut aussi les frotter quelques secondes entre les mains dans l&#039;eau pour faire tomber encore plus de peaux et gagner en finesse.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Vient ensuite le &#60;strong&#62;tahini&#60;/strong&#62;, cette pur&#233;e de graines de s&#233;same qui transforme une simple pur&#233;e en nuage de douceur. Deux cuill&#232;res &#224; soupe suffisent pour donner au houmous une texture velout&#233;e et brillante que les pois chiches seuls n&#039;atteindraient pas. Pour ceux qui cuisent eux-m&#234;mes des pois chiches secs, il faut les &#171; cuire avec amour &#187;, conseille le chef St&#233;phane Lemarchand, cit&#233; par Marmiton, afin d&#039;obtenir une texture vraiment fondante. Plus les pois chiches sont uniform&#233;ment tendres, plus le r&#233;sultat en bouche reste g&#233;n&#233;reux et cr&#233;meux.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Les cinq ingr&#233;dients et le geste secret du houmous maison onctueux&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour quatre personnes, il suffit de 400 g de pois chiches en conserve, 2...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/voici-les-5-ingredients-et-ce-geste-avec-une-eau-inattendue-qui-change-tout-pour-un-houmous-ultra-onctueux-101936?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/voici-les-5-ingredients-et-ce-geste-avec-une-eau-inattendue-qui-change-tout-pour-un-houmous-ultra-onctueux-101936?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Voici les 5 ingr&#233;dients et ce geste avec une eau inattendue qui change tout pour un houmous ultra onctueux&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Risotto aux asperges vertes et parmesan : ce geste final méconnu qui change tout pour un résultat ultra crémeux]]></title>
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		<pubDate>Fri, 20 Mar 2026 16:14:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Dans ma cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plats]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Au retour des beaux jours, ce risotto aux asperges vertes et parmesan s’invite à votre table pour un dîner de printemps chaleureux. Entre riz nacré, bouillon parfumé et geste final secret, la texture crémeuse n’a jamais été aussi proche.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/risotto-aux-asperges-vertes-et-parmesan-ce-geste-final-meconnu-qui-change-tout-pour-un-resultat-ultra-cremeux-101928?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Risotto aux asperges vertes et parmesan : ce geste final méconnu qui change tout pour un résultat ultra crémeux</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Le printemps arrive, les &#233;tals se couvrent d&#039;asperges vertes et l&#039;envie de plats l&#233;gers se fait sentir. Dans cette ambiance, un plat s&#039;impose : un risotto cr&#233;meux o&#249; le riz fondant rencontre le croquant des pointes d&#039;asperges et le parfum du parmesan, pour un repas simple.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ce &#60;b&#62;risotto aux asperges vertes et au parmesan&#60;/b&#62; repose sur quelques bases simples mais pr&#233;cises : un riz sp&#233;cial riche en amidon, un &#60;b&#62;bouillon chaud&#60;/b&#62; vers&#233; louche apr&#232;s louche, puis une touche finale de beurre froid et de fromage qui transforme le tout en velours. Rien de compliqu&#233;, seulement un peu d&#039;attention et de patience. Tout se joue dans les derni&#232;res minutes de cuisson.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Un risotto asperges-parmesan qui c&#233;l&#232;bre la saison&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour ce plat, il faut environ 300 g de &#60;b&#62;riz arborio ou carnaroli&#60;/b&#62;, 1 litre de bouillon de l&#233;gumes fr&#233;missant, 150 g de pointes d&#039;asperges vertes, 60 g de parmesan finement r&#226;p&#233;, 30 g de beurre froid, un oignon, un trait d&#039;huile d&#039;olive et un verre de vin blanc sec d&#039;environ 100 ml. Riz &#224; risotto et parmesan frais donnent &#224; eux seuls la texture cr&#233;meuse recherch&#233;e.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Les asperges gagnent &#224; &#234;tre choisies en pleine saison, entre mars et juin, quand elles sont fermes et droites, d&#039;un vert intense, avec des pointes bien serr&#233;es. &#192; la maison, les garder debout dans un verre d&#039;eau froide au r&#233;frig&#233;rateur pr&#233;serve leur croquant quelques jours, juste le temps de programmer ce risotto de printemps.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Pr&#233;parer asperges et riz pour un risotto ultra cr&#233;meux&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Avant de commencer, rincer les asperges sous l&#039;eau froide puis casser la base fibreuse en les pliant l&#233;g&#232;rement : elles se rompent l&#224; o&#249; la tige redevient tendre. Garder les pointes d&#039;environ 5 cm et &#233;mincer les tiges. Plonger les pointes 3 minutes dans une eau bouillante sal&#233;e, puis les refroidir aussit&#244;t dans un saladier de gla&#231;ons pour conserver leur vert vif et leur texture croquante.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Le secret du velours : la mantecatura du...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/risotto-aux-asperges-vertes-et-parmesan-ce-geste-final-meconnu-qui-change-tout-pour-un-resultat-ultra-cremeux-101928?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/risotto-aux-asperges-vertes-et-parmesan-ce-geste-final-meconnu-qui-change-tout-pour-un-resultat-ultra-cremeux-101928?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Risotto aux asperges vertes et parmesan : ce geste final m&#233;connu qui change tout pour un r&#233;sultat ultra cr&#233;meux&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Ne jetez plus vos pommes abîmées : cette brioche ultra moelleuse change tout à l'heure du café]]></title>
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		<pubDate>Fri, 20 Mar 2026 15:10:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Brunch/Petit déjeuner]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Dans ma cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Desserts]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Avec quelques pommes et une pâte maison, cette brioche moelleuse aux pommes caramélisées promet une pause café digne d’une pâtisserie, sans exploser le budget. Quels petits gestes la rendent si magique ?</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/ne-jetez-plus-vos-pommes-abimees-cette-brioche-ultra-moelleuse-change-tout-a-lheure-du-cafe-101918?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Ne jetez plus vos pommes abîmées : cette brioche ultra moelleuse change tout à l’heure du café</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Quelques pommes qui s&#039;ennuient dans la corbeille, un peu de farine, quelques &#339;ufs, et tout &#224; coup la cuisine sent la f&#234;te. Cette &#60;b&#62;brioche moelleuse&#60;/b&#62; aux &#60;b&#62;pommes caram&#233;lis&#233;es&#60;/b&#62; na&#238;t de produits ultra simples, ceux que l&#039;on a d&#233;j&#224; presque toujours chez soi.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Au printemps ou un dimanche pluvieux, ce dessert g&#233;n&#233;reux transforme la &#60;b&#62;pause caf&#233;&#60;/b&#62; en parenth&#232;se douillette. La p&#226;te dor&#233;e, les fruits fondants, le sucre qui croustille l&#233;g&#232;rement &#224; la surface&#8230; tout respire la maison et le &#60;b&#62;petit budget&#60;/b&#62;. Le charme op&#232;re vite.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Une brioche moelleuse aux pommes caram&#233;lis&#233;es qui reste tr&#232;s accessible&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;La base, c&#039;est une p&#226;te brioch&#233;e toute simple : 300 g de farine, 3 &#339;ufs, 150 g de beurre mou, 10 g de levure fra&#238;che, 40 g de sucre et 5 g de sel. On dilue la levure dans un peu d&#039;eau ti&#232;de, on m&#233;lange farine et sucre, on ajoute les &#339;ufs un &#224; un, puis levure et sel. Vient alors le p&#233;trissage, au robot ou &#224; la main, pendant au moins 15 minutes pour obtenir une p&#226;te lisse, &#233;lastique et l&#233;g&#232;rement collante.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Le beurre mou s&#039;incorpore ensuite en petits morceaux, en attendant &#224; chaque fois qu&#039;ils soient bien absorb&#233;s. La p&#226;te repose ensuite environ 2 heures dans un endroit ti&#232;de, jusqu&#039;&#224; ce qu&#039;elle double de volume. On la d&#233;gaze, on la divise en trois boudins pour la tresser ou la rouler en couronne, puis on laisse gonfler encore 1 heure. Cuisson ensuite 25 minutes &#224; 170&#176;C : la brioche doit &#234;tre brun dor&#233; et sonner creux quand on tapote dessous.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Les secrets d&#039;une p&#226;te a&#233;rienne et de pommes caram&#233;lis&#233;es en 8 minutes&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Ce long p&#233;trissage est vraiment la cl&#233; d&#039;une mie a&#233;rienne, avec ce moelleux presque filant que l&#039;on cherche tous. Si la p&#226;te colle trop aux doigts, on ajoute un peu de farine, mais par toutes petites touches. Pour la pousse, un four &#233;teint lumi&#232;re allum&#233;e ou un coin pr&#232;s d&#039;un radiateur suffit, du moment que la p&#226;te reste &#224; l&#039;abri des courants...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ne-jetez-plus-vos-pommes-abimees-cette-brioche-ultra-moelleuse-change-tout-a-lheure-du-cafe-101918?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ne-jetez-plus-vos-pommes-abimees-cette-brioche-ultra-moelleuse-change-tout-a-lheure-du-cafe-101918?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ne jetez plus vos pommes ab&#238;m&#233;es : cette brioche ultra moelleuse change tout &#224; l&#8217;heure du caf&#233;&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Apéro : cette tartinade rose et légère détrône le tarama grâce à ce petit légume croquant qu'on néglige tous]]></title>
		<link>https://www.elleadore.com/recette/apero-cette-tartinade-rose-et-legere-detrone-le-tarama-grace-a-ce-petit-legume-croquant-quon-neglige-tous-101910?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown</link>
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		<pubDate>Fri, 20 Mar 2026 14:12:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Apéritifs]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<guid isPermaLink="true">https://www.elleadore.com/recette/apero-cette-tartinade-rose-et-legere-detrone-le-tarama-grace-a-ce-petit-legume-croquant-quon-neglige-tous-101910</guid>
		<description><![CDATA[<p>Au retour des beaux jours, le radis rose quitte le plateau de crudités pour s’inviter en tartinade rosée façon tarama maison. Comment ce légume discret transforme-t-il votre apéro de printemps en 10 minutes ?</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/apero-cette-tartinade-rose-et-legere-detrone-le-tarama-grace-a-ce-petit-legume-croquant-quon-neglige-tous-101910?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Apéro : cette tartinade rose et légère détrône le tarama grâce à ce petit légume croquant qu’on néglige tous</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Dans les rayons, les pots de tarama s&#039;alignent, souvent tr&#232;s sal&#233;s et riches. Pendant ce temps, sur les march&#233;s de printemps, un petit l&#233;gume discret brille sur les &#233;tals : le radis rose. Croquant, poivr&#233;, color&#233;, il se pr&#234;te &#224; une pr&#233;paration inattendue. Une tartinade ros&#233;e, fra&#238;che et l&#233;g&#232;rement piquante qui change tout &#224; l&#039;ap&#233;ritif.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Longtemps cantonn&#233; au r&#244;le de crudit&#233; &#224; croquer avec un peu de sel, ce l&#233;gume primeur reste sous-estim&#233;. Mix&#233; avec du fromage frais, du citron et des herbes, il devient pourtant une cr&#232;me velout&#233;e qui tient t&#234;te aux tartinades du commerce. Peu d&#039;ingr&#233;dients, quelques minutes seulement : la promesse d&#039;un ap&#233;ro de saison tr&#232;s diff&#233;rent.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Radis rose : le h&#233;ros discret de la tartinade&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Au d&#233;but du printemps, les bottes de &#60;b&#62;radis roses&#60;/b&#62; s&#039;empilent, bien fermes, au feuillage encore vif. Leur chair juteuse et leur petite pointe poivr&#233;e r&#233;veillent la bouche, sans lourdeur. Mix&#233;s en tartinade, ils offrent une alternative bien plus l&#233;g&#232;re aux taramas en tube souvent trop sal&#233;s et trop gras, tout en gardant ce petit coup de fouet agr&#233;able.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Autre atout : cette &#60;b&#62;tartinade de radis roses&#60;/b&#62; se pr&#233;pare avec seulement cinq &#233;l&#233;ments faciles &#224; trouver. Des radis non &#233;pluch&#233;s pour conserver leur couleur, du fromage frais nature, un citron, un bouquet de ciboulette, un peu de sel. Rien de plus. R&#233;sultat, une recette courte, sans liste interminable d&#039;additifs.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Tartinade de radis roses : ingr&#233;dients et pr&#233;paration&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour un bol g&#233;n&#233;reux, il faut environ 250 g de radis roses, 150 g de cream cheese ou de ch&#232;vre frais, une botte de ciboulette, un citron non trait&#233;, sel et poivre. Les radis se rincent sous l&#039;eau froide, on retire seulement les radicelles et les feuilles. Leur peau rose reste, elle apporte couleur et saveur &#224; la cr&#232;me finale.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Dans le bol d&#039;un mixeur, on d&#233;pose les morceaux de radis et le fromage frais &#224; temp&#233;rature ambiante,...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/apero-cette-tartinade-rose-et-legere-detrone-le-tarama-grace-a-ce-petit-legume-croquant-quon-neglige-tous-101910?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/apero-cette-tartinade-rose-et-legere-detrone-le-tarama-grace-a-ce-petit-legume-croquant-quon-neglige-tous-101910?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ap&#233;ro : cette tartinade rose et l&#233;g&#232;re d&#233;tr&#244;ne le tarama gr&#226;ce &#224; ce petit l&#233;gume croquant qu&#8217;on n&#233;glige tous&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Tzatziki maison : cette astuce sur le concombre que presque personne n'utilise change tout au goût et à la texture]]></title>
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		<pubDate>Thu, 19 Mar 2026 18:10:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Apéritifs]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Entrée]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Chaque été, des milliers de cuisiniers ratent leur tzatziki maison, liquide et fade, loin de la version épaisse servie en Grèce. Derrière cette différence se cache un geste simple sur le concombre et le yaourt, capable de tout changer au goût.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Il suffit d&#039;une cuill&#232;re de tzatziki pour sentir tout l&#039;&#233;t&#233; grec arriver : fra&#238;cheur du concombre, rondeur du yaourt, &#233;clat de l&#039;ail et de l&#039;huile d&#039;olive. Pourtant, entre la sauce &#233;paisse servie en taverne et la version maison qui se transforme en flaque au fond du bol, l&#039;&#233;cart surprend souvent.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Beaucoup m&#233;langent simplement un yaourt et un concombre r&#226;p&#233;, esp&#233;rant retrouver ce &#60;strong&#62;tzatziki maison onctueux&#60;/strong&#62; go&#251;t&#233; en vacances. Ils se retrouvent avec une sauce trop liquide, fade ou piquante d&#039;ail. La cl&#233; des cuisiniers grecs tient pourtant en un geste tr&#232;s simple, discret mais d&#233;cisif pour le go&#251;t comme pour la texture.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Pourquoi le tzatziki maison finit souvent trop liquide&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Derri&#232;re l&#039;apparente facilit&#233; de cette sauce, un ennemi se cache : l&#039;eau. Le concombre cru contient environ 96 % d&#039;eau, et une fois r&#226;p&#233; il la rel&#226;che peu &#224; peu dans le bol. Au bout de quelques heures au r&#233;frig&#233;rateur, la sauce se s&#233;pare, les ar&#244;mes se diluent et l&#039;on perd totalement l&#039;effet cr&#233;meux recherch&#233;.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;A cela s&#039;ajoute souvent un yaourt trop l&#233;ger. Un &#60;strong&#62;yaourt grec &#233;pais&#60;/strong&#62;, avec autour de 10 % de mati&#232;re grasse, apporte du corps et une sensation velout&#233;e qu&#039;un yaourt classique ne donne pas. L&#039;ail m&#233;rite aussi du soin : r&#226;p&#233; tr&#232;s finement, presque en pur&#233;e, il parfume sans br&#251;ler le palais. Reste la question du concombre, d&#233;cisive.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;L&#039;astuce qui change tout : un concombre r&#226;p&#233; puis fermement press&#233;&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Le secret tient &#224; un &#60;strong&#62;concombre press&#233;&#60;/strong&#62; comme en cuisine professionnelle. Il faut le r&#226;per finement, le placer dans un torchon propre ou une mousseline, puis serrer au maximum avec les mains. L&#039;objectif n&#039;est pas de l&#039;ass&#233;cher compl&#232;tement, mais d&#039;obtenir une p&#226;te encore humide, compacte, o&#249; le go&#251;t reste concentr&#233; tandis que l&#039;exc&#232;s d&#039;eau s&#039;en va.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ce simple geste change la vie du tzatziki. Le concombre garde une l&#233;g&#232;re m&#226;che, le yaourt ne se...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/tzatziki-maison-cette-astuce-sur-le-concombre-que-presque-personne-nutilise-change-tout-au-gout-et-a-la-texture-101803?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/tzatziki-maison-cette-astuce-sur-le-concombre-que-presque-personne-nutilise-change-tout-au-gout-et-a-la-texture-101803?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Tzatziki maison : cette astuce sur le concombre que presque personne n&#8217;utilise change tout au go&#251;t et &#224; la texture&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Voici le plat croustillant au fromage qui va faire aimer les poireaux à vos enfants à chaque dîner]]></title>
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		<pubDate>Thu, 19 Mar 2026 17:10:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Famille]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plats]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes pour enfant]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Soirs de semaine, les poireaux reviennent souvent intacts dans les assiettes des enfants. Jusqu’au jour où ces crêpes salées aux poireaux et au fromage ont tout changé.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/voici-le-plat-croustillant-au-fromage-qui-va-faire-aimer-les-poireaux-a-vos-enfants-a-chaque-diner-101795?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Voici le plat croustillant au fromage qui va faire aimer les poireaux à vos enfants à chaque dîner</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Les soirs de semaine o&#249; tout le monde est fatigu&#233;, beaucoup de parents font le m&#234;me constat : les assiettes reviennent &#224; moiti&#233; pleines d&#232;s qu&#039;il y a des poireaux. Et pourtant, le m&#234;me l&#233;gume devient soudain la star du repas quand il se cache dans des cr&#234;pes sal&#233;es bien dor&#233;es au fromage.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;En transformant le poireau en fondue ultra fondante, envelopp&#233;e dans une p&#226;te croustillante et napp&#233;e de fromage qui coule, ces &#60;b&#62;cr&#234;pes sal&#233;es aux poireaux et au fromage&#60;/b&#62; font oublier le c&#244;t&#233; fibreux du l&#233;gume. Les enfants croient manger un plat de f&#234;te&#8230; alors qu&#039;ils engloutissent des poireaux sans s&#039;en douter. Tout part de trois gestes simples en cuisine.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Une p&#226;te &#224; cr&#234;pes sal&#233;e croustillante gr&#226;ce &#224; l&#039;huile d&#039;olive&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;La base, c&#039;est une p&#226;te qui a du go&#251;t. Pour 4 personnes, on m&#233;lange 250 g de farine avec du sel, on creuse un puits et on ajoute 3 &#339;ufs. On d&#233;laye peu &#224; peu avec 500 ml de lait, puis on incorpore tout de suite 1 cuill&#232;re &#224; soupe d&#039;&#60;b&#62;huile d&#039;olive&#60;/b&#62;. Ce gras donne une texture plus riche et une belle couleur dor&#233;e.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;On poivre, on fouette pour &#233;liminer les grumeaux et on laisse reposer 15 &#224; 30 minutes. Ce temps permet &#224; la farine de bien boire le liquide : les cr&#234;pes cuisent plus r&#233;guli&#232;rement, restent fines mais moelleuses au centre et l&#233;g&#232;rement croustillantes sur les bords. Pour une touche plus rustique, une partie de la farine peut &#234;tre remplac&#233;e par du sarrasin.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Des poireaux fondants au fromage que les enfants ne reconnaissent plus&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;C&#244;t&#233; garniture, on prend 3 poireaux moyens. On s&#233;pare les blancs des feuilles vertes, on rince chaque couche pour enlever le sable, puis on &#233;mince les blancs en demi-rondelles. Les feuilles vert fonc&#233; ne partent pas &#224; la poubelle : coup&#233;es tr&#232;s finement, elles serviront de touche croquante et verte sur les cr&#234;pes, en mode anti-gaspi.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Dans une grande po&#234;le, on fait fondre 30 g de beurre, on ajoute les blancs de poireau,...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/voici-le-plat-croustillant-au-fromage-qui-va-faire-aimer-les-poireaux-a-vos-enfants-a-chaque-diner-101795?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/voici-le-plat-croustillant-au-fromage-qui-va-faire-aimer-les-poireaux-a-vos-enfants-a-chaque-diner-101795?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Voici le plat croustillant au fromage qui va faire aimer les poireaux &#224; vos enfants &#224; chaque d&#238;ner&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Glissez cette épice de dessert entre deux demi-poires au four : un dessert bluffant… mais un rappel chez Aldi]]></title>
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		<pubDate>Thu, 19 Mar 2026 16:17:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
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		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
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		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[News Cuisine]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Un soir de semaine, quelques poires et une épice chaude suffisent à composer un dessert fondant au four. Quelle astuce transforme ce fruit discret en finale de repas bluffante ?</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/glissez-cette-epice-de-dessert-entre-deux-demi-poires-au-four-un-dessert-bluffant-mais-un-rappel-chez-aldi-101793?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Glissez cette épice de dessert entre deux demi-poires au four : un dessert bluffant… mais un rappel chez Aldi</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Soir de semaine, quelques poires qui tra&#238;nent dans la corbeille et peu de temps devant soi. On pense &#224; une compote vite faite, rien d&#039;excitant. Pourtant, avec un simple passage au four, ce fruit discret peut devenir le clou du repas.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Le twist tient en une seule &#233;pice, gliss&#233;e entre deux demi-poires avant la cuisson. La &#60;strong&#62;cannelle&#60;/strong&#62; r&#233;veille la douceur du fruit et cr&#233;e ce contraste entre chair fondante et chaleur &#233;pic&#233;e. Avec un peu de miel et de beurre, elle transforme des poires ordinaires en dessert presque renversant.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Pourquoi la cannelle change les poires&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;&#192; la cuisson, les poires perdent un peu d&#039;eau, leurs sucres se concentrent et la surface commence &#224; caram&#233;liser. La &#60;strong&#62;cannelle&#60;/strong&#62; se m&#234;le alors au jus, avec ces notes chaudes que l&#039;on associe aux g&#226;teaux d&#039;enfance. Miel et beurre forment une petite sauce ambr&#233;e qui nappe chaque quartier.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;L&#039;astuce tient surtout au b&#226;ton : au lieu de se contenter de poudre, on coince un b&#226;ton de cannelle entre deux demi-poires serr&#233;es dans le plat. L&#039;&#233;pice diffuse lentement son parfum au c&#339;ur du fruit, pendant que la cannelle moulue, saupoudr&#233;e dessus, parfume la surface caram&#233;lis&#233;e.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Recette express : poires au four &#224; la cannelle&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour quatre personnes, il suffit de quatre poires fermes, de deux &#224; trois cuiller&#233;es de miel, d&#039;environ 20 g de beurre et d&#039;un peu de cannelle moulue, plus deux ou trois b&#226;tons. On pr&#233;chauffe le four &#224; 180 &#176;C, on lave les fruits, on les coupe en deux et on retire le c&#339;ur. Un filet de jus de citron &#233;vite qu&#039;ils ne noircissent.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Les demi-poires sont rang&#233;es dans un plat, deux par deux, en glissant un b&#226;ton de cannelle entre chaque paire. On fait fondre le beurre avec le miel, on ajoute un peu de cannelle moulue, puis on nappe les fruits. Ils cuisent 20 &#224; 25 minutes, en les arrosant avec le jus, jusqu&#039;&#224; ce qu&#039;ils soient tendres et dor&#233;s. Servies ti&#232;des avec du yaourt ou une boule de glace...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/glissez-cette-epice-de-dessert-entre-deux-demi-poires-au-four-un-dessert-bluffant-mais-un-rappel-chez-aldi-101793?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/glissez-cette-epice-de-dessert-entre-deux-demi-poires-au-four-un-dessert-bluffant-mais-un-rappel-chez-aldi-101793?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Glissez cette &#233;pice de dessert entre deux demi-poires au four : un dessert bluffant&#8230; mais un rappel chez Aldi&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Ce cheesecake au café sans cuisson devient ultra ferme et parfumé grâce à ces gestes simples que vous oubliez]]></title>
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		<pubDate>Thu, 19 Mar 2026 15:15:50 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[<p>Fans de café et de desserts faciles, ce cheesecake sans cuisson promet une pause fraîche et réconfortante. Ratios, gélatine et repos au froid réservent quelques surprises.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/ce-cheesecake-au-cafe-sans-cuisson-devient-ultra-ferme-et-parfume-grace-a-ces-gestes-simples-que-vous-oubliez-101786?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Ce cheesecake au café sans cuisson devient ultra ferme et parfumé grâce à ces gestes simples que vous oubliez</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Au retour des beaux jours, l&#039;envie d&#039;un dessert frais mais r&#233;confortant se fait sentir. Le cheesecake s&#039;impose souvent, jusqu&#039;&#224; ce que l&#039;id&#233;e d&#039;une version sans four inqui&#232;te : base friable, cr&#232;me qui coule, caf&#233; trop timide. Pourtant, un &#60;strong&#62;cheesecake au caf&#233; sans cuisson&#60;/strong&#62; peut &#234;tre aussi ferme qu&#039;aromatique.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Les recettes de r&#233;f&#233;rence suivent toutes la m&#234;me logique : une base biscuit&#233;e au caf&#233; qui durcit au froid, un appareil au fromage frais et &#224; la cr&#232;me mont&#233; en douceur, un peu de &#60;strong&#62;g&#233;latine&#60;/strong&#62; pour la tenue, puis plusieurs heures de repos au r&#233;frig&#233;rateur. Quand ces &#233;tapes sont ma&#238;tris&#233;es, la d&#233;coupe devient &#233;tonnamment nette.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Une base au caf&#233; pour un cheesecake sans cuisson qui reste bien ferme&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Tout commence par la base, v&#233;ritable socle du dessert. Il suffit de r&#233;duire 250 g de biscuits type sabl&#233;s ou sp&#233;culoos en poudre fine, d&#039;y m&#233;langer 1 cuill&#232;re &#224; caf&#233; de caf&#233; soluble puis d&#039;ajouter 70 g de beurre doux fondu. Le caf&#233; instantan&#233; se dissout dans le gras et parfume d&#233;j&#224; la cro&#251;te.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Le m&#233;lange doit rappeler un sable humide qui se tient quand on le presse entre les doigts. On le verse dans un moule &#224; charni&#232;re chemis&#233; de papier sulfuris&#233;, puis on tasse fermement avec le fond d&#039;un verre, surtout sur les bords. Quelques dizaines de minutes au r&#233;frig&#233;rateur suffisent pour figer cette base croustillante.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Un appareil au fromage frais, g&#233;latine et espresso pour un parfum puissant&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Le c&#339;ur du g&#226;teau doit rester onctueux tout en gardant une &#60;strong&#62;texture ferme&#60;/strong&#62;. On travaille 400 g de fromage frais avec 80 g de sucre fin jusqu&#039;&#224; obtenir une cr&#232;me lisse. &#192; c&#244;t&#233;, 200 g de cr&#232;me liquide enti&#232;re, bien froide, sont mont&#233;s en chantilly ferme, puis incorpor&#233;s d&#233;licatement &#224; la maryse pour garder le volume.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Le caf&#233; et la g&#233;latine donnent ensuite caract&#232;re et tenue. On laisse ramollir 2 feuilles de g&#233;latine dans de l&#039;eau...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ce-cheesecake-au-cafe-sans-cuisson-devient-ultra-ferme-et-parfume-grace-a-ces-gestes-simples-que-vous-oubliez-101786?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ce-cheesecake-au-cafe-sans-cuisson-devient-ultra-ferme-et-parfume-grace-a-ces-gestes-simples-que-vous-oubliez-101786?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ce cheesecake au caf&#233; sans cuisson devient ultra ferme et parfum&#233; gr&#226;ce &#224; ces gestes simples que vous oubliez&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Crémeuse, légère et prête en 15 min : cette panna cotta de mars à base de cet agrume est à tester dès ce soir]]></title>
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		<pubDate>Thu, 19 Mar 2026 01:07:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>En mars, la panna cotta troque la vanille pour un agrume pétillant qui la rend à la fois crémeuse et légère. Comment ce dessert prêt en 15 minutes change la fin du repas ?</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/cremeuse-legere-et-prete-en-15-min-cette-panna-cotta-de-mars-a-base-de-cet-agrume-est-a-tester-des-ce-soir-101711?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Crémeuse, légère et prête en 15 min : cette panna cotta de mars à base de cet agrume est à tester dès ce soir</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Le simple mot panna cotta &#233;voque d&#233;j&#224; une cr&#232;me lisse, &#233;l&#233;gante, qui ondule &#224; la cuill&#232;re. Servie toujours &#224; la vanille, elle finit pourtant par devenir un peu pr&#233;visible. En mars, quand les envies de douceur reviennent mais que l&#039;on craint les desserts trop lourds, on a envie de nouveaut&#233;.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;&#192; cette p&#233;riode, un agrume se pr&#234;te parfaitement au jeu : le pamplemousse rose, juteux, parfum&#233;, &#224; l&#039;acidit&#233; vive. Mari&#233; &#224; une cr&#232;me l&#233;g&#232;rement sucr&#233;e, il transforme la panna cotta en dessert de printemps &#60;strong&#62;cr&#233;meux et l&#233;ger&#60;/strong&#62;, pr&#234;t en environ 15 minutes de pr&#233;paration avant repos au frais. La vanille s&#039;efface, le fruit prend toute la place.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Pourquoi le pamplemousse rose sublime la panna cotta de mars&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Le pamplemousse rose apporte une acidit&#233; p&#233;tillante, une amertume discr&#232;te et beaucoup de jus. R&#233;duit avec un peu de sucre, il devient un coulis concentr&#233; qui tranche avec la rondeur de la cr&#232;me. Chaque cuiller&#233;e alterne onctuosit&#233; et fra&#238;cheur, id&#233;ale pour finir un repas sans impression de lourdeur.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Pour la base, il suffit de 40 cl de cr&#232;me liquide enti&#232;re &#224; 30 % de mati&#232;re grasse, 50 g de sucre et 2 feuilles de g&#233;latine. La cr&#232;me chauffe doucement avec le sucre, sans bouillir, juste le temps qu&#039;il se dissolve. Hors du feu, on ajoute la g&#233;latine ramollie dix minutes dans l&#039;eau froide, puis on m&#233;lange en douceur pour une texture souple qui se tient.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Recette express : la panna cotta au pamplemousse rose pr&#234;te en 15 minutes&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;On verse alors la cr&#232;me dans des verrines ou de petites coupes, aux trois quarts de leur hauteur, avant de les placer au r&#233;frig&#233;rateur au moins quatre heures, id&#233;alement une nuit. Ce temps de repos se fait tout seul et laisse la g&#233;latine transformer la cr&#232;me chaude en panna cotta bien prise, mais encore fondante.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Pendant ce temps, on presse le jus de deux pamplemousses roses que l&#039;on verse dans une petite casserole avec 30 g de sucre. Le m&#233;lange...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/cremeuse-legere-et-prete-en-15-min-cette-panna-cotta-de-mars-a-base-de-cet-agrume-est-a-tester-des-ce-soir-101711?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/cremeuse-legere-et-prete-en-15-min-cette-panna-cotta-de-mars-a-base-de-cet-agrume-est-a-tester-des-ce-soir-101711?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Cr&#233;meuse, l&#233;g&#232;re et pr&#234;te en 15 min : cette panna cotta de mars &#224; base de cet agrume est &#224; tester d&#232;s ce soir&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Carbonara sans pâtes : ce légume de printemps crémeux et léger qui bluffe tous les invités ce soir]]></title>
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		<pubDate>Wed, 18 Mar 2026 18:14:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Dans ma cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plats]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Au prochain dîner de printemps, vos invités croiront déguster une carbonara classique. Comment ces poireaux façon carbonara, sans pâtes, peuvent-ils les tromper ainsi ?</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/carbonara-sans-pates-ce-legume-de-printemps-cremeux-et-leger-qui-bluffe-tous-les-invites-ce-soir-101669?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Carbonara sans pâtes : ce légume de printemps crémeux et léger qui bluffe tous les invités ce soir</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Sur la table, tout y fait penser : les assiettes creuses, le parfum de lardons fum&#233;s, la sauce bien brillante qui nappe des rubans blancs. On s&#039;attend &#224; une &#233;ni&#232;me assiette de spaghetti, on salive d&#233;j&#224;, et pourtant quelque chose cloche sans que l&#039;on sache quoi. Cette fois, la mythique carbonara se fait cr&#233;meuse, l&#233;g&#232;re et surtout &#60;b&#62;sans p&#226;tes&#60;/b&#62;, pour un vrai tour de passe-passe en cuisine.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Au c&#339;ur de ce plat, un &#60;b&#62;l&#233;gume de printemps&#60;/b&#62; pris pour des tagliatelles fines, juste saisi au beurre puis enrob&#233; d&#039;une sauce aux jaunes d&#039;&#339;ufs, au pecorino et &#224; la cr&#232;me fra&#238;che. Le r&#233;sultat trompe l&#039;&#339;il et les papilles : les convives jurent manger une carbonara classique avant de d&#233;couvrir qu&#039;ils d&#233;gustent un l&#233;gume fondant. Et tout repose sur quelques gestes tr&#232;s simples, mais pr&#233;cis.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Une carbonara de poireaux sans p&#226;tes, bluffante et beaucoup plus l&#233;g&#232;re&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Dans cette version, les p&#226;tes disparaissent au profit des blancs de poireaux, d&#233;taill&#233;s en longues &#60;b&#62;tagliatelles de poireaux&#60;/b&#62; de 5 mm de large. Une fois saut&#233;s trois &#224; quatre minutes, ils restent souples mais encore l&#233;g&#232;rement croquants, presque al dente. La sauce, elle, reprend les codes de la carbonara : jaunes d&#039;&#339;ufs, pecorino r&#226;p&#233;, cr&#232;me fra&#238;che &#233;paisse et poivre du moulin, plus des lardons ou du guanciale bien grill&#233;s.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Le poireau change tout dans l&#039;&#233;quilibre du plat. Ce l&#233;gume affiche environ 31 calories pour 100 g, contre une assiette de p&#226;tes bien plus riche en glucides. On garde donc le plaisir du fromage et des lardons, mais avec une base plus l&#233;g&#232;re, riche en fibres et en min&#233;raux. La sensation en bouche reste g&#233;n&#233;reuse, sans cette lourdeur qui peut suivre une carbonara traditionnelle.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Les gestes cl&#233;s pour r&#233;ussir la carbonara de poireaux &#224; la maison&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Tout commence sur l&#039;&#233;tal : on choisit quatre poireaux de taille moyenne, au blanc net, sans vert. On ne garde que cette partie, fendue dans la longueur puis...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/carbonara-sans-pates-ce-legume-de-printemps-cremeux-et-leger-qui-bluffe-tous-les-invites-ce-soir-101669?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/carbonara-sans-pates-ce-legume-de-printemps-cremeux-et-leger-qui-bluffe-tous-les-invites-ce-soir-101669?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Carbonara sans p&#226;tes : ce l&#233;gume de printemps cr&#233;meux et l&#233;ger qui bluffe tous les invit&#233;s ce soir&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Apéro : ces spirales feuilletées à 3 ingrédients, faites avec trois fois rien, rendent mes amis complètement accro]]></title>
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		<pubDate>Wed, 18 Mar 2026 16:13:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
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		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Invités qui se ruent sur le plat, odeur de pesto qui embaume la cuisine : ces spirales feuilletées croustillantes transforment un simple apéro entre amis. Comment trois ingrédients suffisent à les rendre inoubliables ?</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/apero-ces-spirales-feuilletees-a-3-ingredients-faites-avec-trois-fois-rien-rendent-mes-amis-completement-accro-101655?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Apéro : ces spirales feuilletées à 3 ingrédients, faites avec trois fois rien, rendent mes amis complètement accro</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;&#192; peine pos&#233;es sur la table, ces petites spirales dor&#233;es disparaissent &#224; vue d&#039;&#339;il. Le craquement de la p&#226;te feuillet&#233;e se m&#234;le au parfum du pesto, et tout le monde pioche sans r&#233;fl&#233;chir. On a du mal &#224; croire qu&#039;un ap&#233;ro aussi g&#233;n&#233;reux se pr&#233;pare avec trois ingr&#233;dients seulement, mais c&#039;est bien ce qui fait le charme de ces &#60;b&#62;spirales feuillet&#233;es&#60;/b&#62; ultra gourmandes.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;On les pr&#233;pare volontiers au printemps ou l&#039;&#233;t&#233;, quand l&#039;envie de recevoir revient mais que personne n&#039;a envie de passer la journ&#233;e en cuisine. Ces roul&#233;s croustillants transforment une simple p&#226;te feuillet&#233;e achet&#233;e en supermarch&#233; en bouch&#233;es qui font parler les invit&#233;s plusieurs jours apr&#232;s l&#039;ap&#233;ro. Mes amis en redemandent, et ce n&#039;est pas un hasard.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Pourquoi ces spirales feuillet&#233;es au pesto font sensation &#224; l&#039;ap&#233;ro&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Croquantes &#224; l&#039;ext&#233;rieur, fondantes &#224; l&#039;int&#233;rieur, elles doivent tout &#224; la rencontre du &#60;b&#62;pesto&#60;/b&#62; et du &#60;b&#62;parmesan&#60;/b&#62;. &#192; la cuisson, la p&#226;te se s&#233;pare en fins feuillets dor&#233;s qui craquent sous la dent, tandis que la garniture lib&#232;re une odeur tr&#232;s herbac&#233;e. R&#233;sultat : m&#234;me les enfants qui boudent l&#039;ap&#233;ro plongent la main dans le plat, et les adultes en prennent quatre ou cinq sans s&#039;en rendre compte.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Le secret tient justement dans cette simplicit&#233;. Pas de p&#226;te &#224; p&#233;trir ni de fa&#231;onnage compliqu&#233; : une p&#226;te feuillet&#233;e pr&#234;te &#224; l&#8217;emploi, du pesto onctueux, du parmesan r&#226;p&#233;, et quelques gestes r&#233;p&#233;t&#233;s suffisent. On d&#233;roule, on tartine, on roule bien serr&#233;, et le cong&#233;lateur s&#039;occupe de raffermir le tout avant la d&#233;coupe. Pendant que les spirales dorent &#224; 200&#176;C, on peut tranquillement dresser la table.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Spirales croustillantes : les 3 ingr&#233;dients et les bons gestes&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour une plaque de spirales, il suffit de sortir du r&#233;frig&#233;rateur trois produits du quotidien. La p&#226;te doit &#234;tre assez souple pour se d&#233;rouler sans se d&#233;chirer, tout en restant bien rectangulaire pour...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/apero-ces-spirales-feuilletees-a-3-ingredients-faites-avec-trois-fois-rien-rendent-mes-amis-completement-accro-101655?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/apero-ces-spirales-feuilletees-a-3-ingredients-faites-avec-trois-fois-rien-rendent-mes-amis-completement-accro-101655?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ap&#233;ro : ces spirales feuillet&#233;es &#224; 3 ingr&#233;dients, faites avec trois fois rien, rendent mes amis compl&#232;tement accro&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Vos gougères au fromage retombent toujours ? Ce geste tout simple au moment des œufs change tout à la cuisson]]></title>
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		<pubDate>Wed, 18 Mar 2026 06:11:24 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Apéritifs]]></category>
		<category><![CDATA[astuces]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine française]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>À chaque apéritif, vos gougères au fromage gonflent puis s’affaissent, ou restent pâles et molles ? Entre pâte à choux et vapeur du four, un geste précis change tout.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Dor&#233;es, gonfl&#233;es comme de petits nuages et encore br&#251;lantes, les goug&#232;res qui sortent du four font partie des bonheurs simples de l&#039;ap&#233;ritif. Sauf que, trop souvent, ces boules prometteuses se ratatinent, deviennent molles ou restent d&#039;un triste blond p&#226;le, loin de la cro&#251;te caram&#233;lis&#233;e r&#234;v&#233;e.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Derri&#232;re cette sp&#233;cialit&#233; bourguignonne toute b&#234;te en apparence se cache une vraie m&#233;canique de pr&#233;cision. De la &#60;b&#62;p&#226;te &#224; choux&#60;/b&#62; aux &#339;ufs, en passant par le four, tout joue sur la texture. Quand on comprend le geste cl&#233;, la maison se transforme en bistrot de Bourgogne : le secret est &#233;tonnamment simple.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Pourquoi vos goug&#232;res au fromage retombent parfois&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;La plupart des &#60;b&#62;goug&#232;res au fromage&#60;/b&#62; rat&#233;es ont un point commun : une p&#226;te mal &#233;quilibr&#233;e. Trop &#233;paisse, elle ne gonfle pas ; trop liquide, elle s&#039;&#233;tale sur la plaque. Pour partir du bon pied, on pr&#233;pare la panade eau-beurre-sel, on ajoute la farine d&#039;un coup, puis on la dess&#232;che jusqu&#039;&#224; ce qu&#039;elle forme une boule qui se d&#233;tache des parois.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;On laisse cette base ti&#233;dir, puis vient l&#039;&#233;tape d&#233;cisive : les &#339;ufs. Ils s&#039;ajoutent un par un, en m&#233;langeant &#233;nergiquement jusqu&#039;&#224; ce que la p&#226;te redevienne lisse et brillante. &#171; Si on met tous les &#339;ufs en m&#234;me temps, la p&#226;te ne va pas se m&#233;langer avec les &#339;ufs : si la p&#226;te colle au doigt comme &#231;a (il montre un petit filet de p&#226;te qui pend, ndlr), c&#039;est qu&#039;il y a assez d&#039;&#339;ufs &#187;, explique Jean-Michel pour TF1 Info. La bonne consistance ? Une &#60;b&#62;p&#226;te en ruban&#60;/b&#62; qui s&#039;&#233;coule lentement de la cuill&#232;re.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Les bons ingr&#233;dients pour des goug&#232;res au fromage dor&#233;es et souffl&#233;es&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Bonne nouvelle, le grammage n&#039;a rien de sorcier. Pour une vingtaine de bouch&#233;es, les sources s&#039;accordent autour de 125 ml d&#039;eau, 50 g de beurre, 75 g de farine, 2 &#339;ufs et 80 g de gruy&#232;re ou de &#60;b&#62;comt&#233;&#60;/b&#62; r&#226;p&#233;. Jean-Michel, dans l&#039;&#233;mission &#60;i&#62;Le 13h &#224; table&#60;/i&#62;, coupe carr&#233;ment son comt&#233; en d&#233;s : &#171;...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/vos-gougeres-au-fromage-retombent-toujours-ce-geste-tout-simple-au-moment-des-oeufs-change-tout-a-la-cuisson-101595?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/vos-gougeres-au-fromage-retombent-toujours-ce-geste-tout-simple-au-moment-des-oeufs-change-tout-a-la-cuisson-101595?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Vos goug&#232;res au fromage retombent toujours ? Ce geste tout simple au moment des &#339;ufs change tout &#224; la cuisson&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Tofu trop fade ? Ne le cuisinez plus sans ces 5 marinades, la 3e va complètement vous surprendre]]></title>
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		<pubDate>Wed, 18 Mar 2026 02:12:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
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		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
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		<category><![CDATA[Plats]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Tofu fade et caoutchouteux ? Avec un tofu ferme bien pressé et cinq marinades explosives, la troisième vous embarque pour un voyage méditerranéen inattendu.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/tofu-trop-fade-ne-le-cuisinez-plus-sans-ces-5-marinades-la-3e-va-completement-vous-surprendre-101583?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Tofu trop fade ? Ne le cuisinez plus sans ces 5 marinades, la 3e va complètement vous surprendre</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Le tofu tra&#238;ne une image d&#039;aliment triste : trop blanc, trop mou, trop fade. Pourtant, ce bloc de soja peut devenir une bombe aromatique d&#232;s qu&#039;on le transforme en &#60;strong&#62;tofu marin&#233;&#60;/strong&#62;. Cinq marinades bien choisies suffisent pour le faire voyager du Japon &#224; la M&#233;diterran&#233;e, avec une troisi&#232;me version qui promet un vrai tour du monde en bouche.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Fabriqu&#233; &#224; partir de lait de soja caill&#233; puis press&#233; en bloc, le tofu a un go&#251;t tr&#232;s neutre, presque vide. C&#039;est justement ce qui fait sa force : il se comporte comme une &#233;ponge, pr&#234;t &#224; absorber marinades, sauces et &#233;pices. Encore faut-il savoir pr&#233;parer le terrain pour que la saveur s&#039;y accroche durablement.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Tofu ferme, &#233;ponge &#224; saveurs avant la marinade&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour ce type de &#60;strong&#62;marinade pour tofu&#60;/strong&#62;, on mise sur le &#60;strong&#62;tofu ferme&#60;/strong&#62; nature. Il contient environ 85 % d&#039;eau, ce qui explique son c&#244;t&#233; aqueux si on le cuisine tel quel. Coup&#233; en cubes ou en tranches, il tient bien &#224; la cuisson, contrairement au tofu &#171; soyeux &#187; qui convient plut&#244;t aux sauces, gratins ou desserts.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Avant tout, il faut l&#039;essorer. Posez le bloc sur un torchon, recouvrez-le d&#039;un second linge puis ajoutez une planche ou quelques bo&#238;tes de conserve par-dessus. Laissez reposer 20 &#224; 30 minutes : l&#039;eau s&#039;&#233;coule, le tofu se vide et devient vraiment r&#233;ceptif. C&#039;est seulement ensuite que la magie des marinades peut commencer.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Cinq marinades pour noyer le tofu dans la saveur&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Une bonne marinade repose presque toujours sur trois piliers : une source d&#039;acidit&#233; (jus de citron, sauce soja, vinaigre), une mati&#232;re grasse (huile d&#039;olive, huile de s&#233;same) et des aromates puissants comme l&#039;ail, le gingembre ou les &#233;pices. En ajoutant une touche de miel, de m&#233;lasse ou de sirop d&#039;&#233;rable, le tofu se laque et caram&#233;lise encore mieux. Voici cinq id&#233;es phares :&#60;/p&#62;
&#60;ul&#62;
&#60;li&#62;Soja, sirop d&#039;&#233;rable et s&#233;same grill&#233;, pour un sucr&#233;-sal&#233; doux.&#60;/li&#62;
&#60;li&#62;Miso blanc,...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/tofu-trop-fade-ne-le-cuisinez-plus-sans-ces-5-marinades-la-3e-va-completement-vous-surprendre-101583?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/tofu-trop-fade-ne-le-cuisinez-plus-sans-ces-5-marinades-la-3e-va-completement-vous-surprendre-101583?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Tofu trop fade ? Ne le cuisinez plus sans ces 5 marinades, la 3e va compl&#232;tement vous surprendre&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[« Impossible de s'en passer » : ce dessert thaï au riz coco, léger, à tester au plus vite après un gros repas]]></title>
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		<pubDate>Wed, 18 Mar 2026 00:11:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
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		<category><![CDATA[Dessert]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[vegan]]></category>
		<guid isPermaLink="true">https://www.elleadore.com/recette/impossible-de-sen-passer-ce-dessert-thai-au-riz-coco-leger-a-tester-au-plus-vite-apres-un-gros-repas-101573</guid>
		<description><![CDATA[<p>Après un repas copieux, ce riz gluant coco mangue venu de Thaïlande apporte une douceur tiède, fruitée et végétale. Entre street food thaïe et dessert maison, il change l’ambiance à table en une cuillerée.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/impossible-de-sen-passer-ce-dessert-thai-au-riz-coco-leger-a-tester-au-plus-vite-apres-un-gros-repas-101573?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">« Impossible de s’en passer » : ce dessert thaï au riz coco, léger, à tester au plus vite après un gros repas</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Les premiers beaux jours arrivent, les repas s&#039;allongent, et tout le monde a envie d&#039;une douceur qui ne p&#232;se pas sur l&#039;estomac. On cherche quelque chose de sucr&#233;, oui, mais qui laisse une sensation fra&#238;che, presque fruit&#233;e, plut&#244;t qu&#039;un long poids de cr&#232;me ou de chocolat. Un dessert qui fait un peu voyage, sans demander trois heures de p&#226;tisserie.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;C&#039;est exactement ce que propose le &#60;b&#62;riz gluant coco mangue&#60;/b&#62;, ce dessert tha&#239; aussi appel&#233; &#60;b&#62;khao niao mamuang&#60;/b&#62;. Un riz gluant ti&#232;de, imbib&#233; de lait de coco, des lamelles de mangue bien fra&#238;che, une sauce onctueuse par-dessus : le contraste de temp&#233;ratures et de textures cr&#233;e un silence imm&#233;diat &#224; table. On comprend vite pourquoi, une fois go&#251;t&#233;, beaucoup ont du mal &#224; s&#039;en passer.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Khao niao mamuang : le dessert tha&#239; culte qui reste l&#233;ger&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Originaire de Tha&#239;lande et du Laos, ce dessert aussi connu sous le nom de &#171; mango sticky rice &#187; fait partie des incontournables des stands de rue. Riz gluant, lait de coco, mangue, un peu de sucre et une pointe de sel forment sa base. Il a m&#234;me &#233;t&#233; class&#233; parmi les meilleurs puddings du monde en 2023, preuve que ce petit bol apparemment simple a conquis bien au-del&#224; de l&#039;Asie.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ce qui pla&#238;t, c&#039;est son c&#244;t&#233; &#60;b&#62;l&#233;ger en bouche&#60;/b&#62;. Le riz est moelleux et l&#233;g&#232;rement &#233;lastique, la mangue apporte un jus frais, la coco enveloppe le tout sans lourdeur animale, puisque tout est v&#233;g&#233;tal. Servi en petite portion, ti&#232;de avec un fruit bien frais, il cl&#244;t un repas copieux en douceur, sans donner l&#039;impression d&#039;avoir trop forc&#233;.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Les ingr&#233;dients et la proportion magique du riz gluant coco mangue&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;La r&#233;ussite tient surtout &#224; une base tr&#232;s simple : &#60;b&#62;200 g de riz gluant&#60;/b&#62; pour &#60;b&#62;400 ml de lait de coco&#60;/b&#62; au total, ni plus ni moins. &#192; cela s&#039;ajoutent un peu de sucre pour la rondeur, du sel pour r&#233;veiller les ar&#244;mes, une belle mangue bien m&#251;re et, si l&#039;envie est l&#224;, quelques toppings croquants...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/impossible-de-sen-passer-ce-dessert-thai-au-riz-coco-leger-a-tester-au-plus-vite-apres-un-gros-repas-101573?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/impossible-de-sen-passer-ce-dessert-thai-au-riz-coco-leger-a-tester-au-plus-vite-apres-un-gros-repas-101573?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;&#171; Impossible de s&#8217;en passer &#187; : ce dessert tha&#239; au riz coco, l&#233;ger, &#224; tester au plus vite apr&#232;s un gros repas&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Je faisais tout à l'envers : ces 3 gestes avec le chorizo rendent enfin mon risotto crémeux et inratable]]></title>
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		<pubDate>Tue, 17 Mar 2026 23:10:22 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[astuces]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plat]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Riz collant, chorizo qui flotte, plat lourd : beaucoup pensent rater à cause des ingrédients, alors que le problème vient surtout de l’ordre. Comment un simple changement transforme ce risotto au chorizo en assiette crémeuse façon all’onda ?</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/je-faisais-tout-a-lenvers-ces-3-gestes-avec-le-chorizo-rendent-enfin-mon-risotto-cremeux-et-inratable-101565?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Je faisais tout à l’envers : ces 3 gestes avec le chorizo rendent enfin mon risotto crémeux et inratable</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;La sensation de tout faire &#224; l&#039;envers avec son &#60;b&#62;risotto au chorizo&#60;/b&#62; est tr&#232;s courante : riz collant, chorizo qui flotte en surface, plat lourd alors qu&#039;il devrait rester fluide. Pourtant, tout se joue sur quelques gestes et surtout sur l&#039;ordre dans lequel ils sont encha&#238;n&#233;s, bien plus que sur un ingr&#233;dient secret ou un mat&#233;riel sophistiqu&#233;.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Un jour, en inversant simplement deux &#233;tapes, la casserole s&#039;est soudain remplie d&#039;un riz brillant qui ondulait doucement, avec un parfum profond de paprika. Le chorizo n&#039;&#233;tait plus une garniture pos&#233;e au dernier moment, mais le c&#339;ur du plat. C&#039;est l&#224; que beaucoup comprennent qu&#039;ils cuisinaient leur risotto &#224; l&#039;envers.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Risotto au chorizo : l&#039;erreur d&#039;ordre qui g&#226;che go&#251;t et texture&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Le r&#233;flexe le plus r&#233;pandu consiste &#224; lancer le riz dans une mati&#232;re grasse neutre, &#224; le mouiller de bouillon, puis &#224; ajouter le chorizo presque au dernier moment. Le r&#233;sultat tombe souvent entre deux chaises : ni vraiment cr&#233;meux, ni vraiment fondant, avec un go&#251;t de chorizo limit&#233; &#224; quelques bouch&#233;es.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;La bascule se produit quand le chorizo devient la base aromatique. Il part &#224; sec dans la sauteuse, sans huile, le temps de rendre sa graisse piment&#233;e et de dorer l&#233;g&#232;rement. C&#039;est dans cette huile rouge orang&#233;e que l&#039;oignon cuit doucement, puis que le riz se fait toaster. L&#039;ordre change, le plat aussi.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Les bons ingr&#233;dients et gestes pour un risotto au chorizo cr&#233;meux&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Tout commence par le choix du riz : un &#60;b&#62;riz arborio&#60;/b&#62; ou un &#60;b&#62;riz carnaroli&#60;/b&#62;, surtout pas rinc&#233;, pour garder l&#039;amidon qui donnera le cr&#233;meux. La base qui fonctionne bien pour 4 personnes : 320 g de riz, 100 g de chorizo doux ou fort en rondelles, environ 75 cl de bouillon de volaille chaud, 1 petit oignon, 2 cuill&#232;res &#224; soupe de mascarpone et 40 g de parmesan r&#226;p&#233;, plus un peu pour le service.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Pendant que le bouillon reste fr&#233;missant &#224; c&#244;t&#233;, le chorizo gr&#233;sille &#224; sec dans la...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/je-faisais-tout-a-lenvers-ces-3-gestes-avec-le-chorizo-rendent-enfin-mon-risotto-cremeux-et-inratable-101565?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/je-faisais-tout-a-lenvers-ces-3-gestes-avec-le-chorizo-rendent-enfin-mon-risotto-cremeux-et-inratable-101565?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Je faisais tout &#224; l&#8217;envers : ces 3 gestes avec le chorizo rendent enfin mon risotto cr&#233;meux et inratable&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Frites maison ratées : un Belge révèle ce que les Français font mal et ce geste à changer pour les avoir croustillantes]]></title>
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		<pubDate>Tue, 17 Mar 2026 16:16:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[astuces]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
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		<category><![CDATA[Plats]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Entre frites de friterie qui croustillent et bâtonnets maison raplapla, l'écart tient à quelques gestes précis. Quelle méthode appliquent les pros pour réussir des frites maison croustillantes dehors et fondantes dedans ?</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/frites-maison-ratees-un-belge-revele-ce-que-les-francais-font-mal-et-ce-geste-a-changer-pour-les-avoir-croustillantes-101515?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Frites maison ratées : un Belge révèle ce que les Français font mal et ce geste à changer pour les avoir croustillantes</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Au restaurant, la petite barquette de frites bien dor&#233;es qui claque sous la dent fait r&#234;ver. &#192; la maison, on se retrouve souvent avec des b&#226;tonnets mous, gorg&#233;s d&#039;huile ou br&#251;l&#233;s par endroits. La frite &#171; raplapla &#187; g&#226;che vite un poulet r&#244;ti. Pourtant, cette diff&#233;rence ne vient pas du mat&#233;riel, mais de quelques gestes pr&#233;cis.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Derri&#232;re des frites vraiment croustillantes dehors et fondantes dedans se cache une vraie science : bonne vari&#233;t&#233; de pomme de terre, coupe r&#233;guli&#232;re, gestion de l&#039;eau et de l&#039;amidon, sans oublier la double cuisson. En bonus, les Belges ont une arme secr&#232;te, h&#233;rit&#233;e des friteries du Nord. Tout se joue avant m&#234;me d&#039;approcher la friteuse.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Choisir la bonne pomme de terre pour des frites maison croustillantes&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Tout commence au march&#233;. Pour des &#60;b&#62;frites maison croustillantes&#60;/b&#62;, il faut oublier les vari&#233;t&#233;s &#224; chair ferme comme Charlotte ou Amandine, trop riches en eau, faites pour la vapeur mais pas pour la friture. Misez sur des pommes de terre &#224; chair farineuse, plus concentr&#233;es en mati&#232;re s&#232;che : Bintje, r&#233;f&#233;rence des friteries, Agria &#224; la chair jaune ou Manon pour un c&#339;ur tr&#232;s tendre.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Pr&#233;voyez 1 kg pour quatre personnes, &#224; couper en b&#226;tonnets r&#233;guliers de 10 &#224; 13 millim&#232;tres d&#039;&#233;paisseur, la fameuse coupe &#171; Pont-Neuf &#187;. Ce calibre offre assez de surface pour une cro&#251;te dor&#233;e tout en laissant l&#039;int&#233;rieur moelleux. Des allumettes trop fines s&#232;chent avant de fondre, quand de gros quartiers brulent dehors sans devenir vraiment croustillants.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Ma&#238;triser l&#039;eau, l&#039;amidon et la double cuisson&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Une fois taill&#233;es, vos pommes de terre portent en surface une pellicule d&#039;amidon. Si elles vont directement dans l&#039;huile chaude, elles collent entre elles et brunissent trop vite. Le bon r&#233;flexe consiste &#224; les plonger dans un grand saladier d&#039;eau froide pendant au moins 20 minutes ; l&#039;eau devient trouble, signe que l&#039;amidon s&#039;&#233;chappe. Puis vient un s&#233;chage au...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/frites-maison-ratees-un-belge-revele-ce-que-les-francais-font-mal-et-ce-geste-a-changer-pour-les-avoir-croustillantes-101515?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/frites-maison-ratees-un-belge-revele-ce-que-les-francais-font-mal-et-ce-geste-a-changer-pour-les-avoir-croustillantes-101515?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Frites maison rat&#233;es : un Belge r&#233;v&#232;le ce que les Fran&#231;ais font mal et ce geste &#224; changer pour les avoir croustillantes&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Apéro de printemps : cette tartinade express anti-gaspi sublime ce légume de mars que vous ne tartinez jamais]]></title>
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		<pubDate>Tue, 17 Mar 2026 13:17:31 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Apéritifs]]></category>
		<category><![CDATA[Brunch/Petit déjeuner]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>En mars, un humble légume de la soupe s’invite à l’apéro en tartinade ultra onctueuse, prête en moins de 30 minutes. De quoi transformer vos amuse-bouches de printemps et sauver au passage tout ce que vous jetiez d’habitude.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/apero-de-printemps-cette-tartinade-express-anti-gaspi-sublime-ce-legume-de-mars-que-vous-ne-tartinez-jamais-101501?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Apéro de printemps : cette tartinade express anti-gaspi sublime ce légume de mars que vous ne tartinez jamais</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Sur les &#233;tals, les poireaux de mars alignent leurs longues tiges vertes, promis en g&#233;n&#233;ral &#224; une soupe bien classique. Ils finissent souvent en rondelles dans une casserole d&#039;eau ou noy&#233;s sous la cr&#232;me, sans que l&#039;on se pose beaucoup de questions. Pourtant, ce l&#233;gume pourrait avoir un tout autre destin &#224; l&#039;heure de l&#039;ap&#233;ritif.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Car une simple cuisson douce suffit &#224; transformer le poireau en une &#60;b&#62;tartinade de poireaux&#60;/b&#62; ultra onctueuse, fra&#238;che et pr&#234;te en un &#233;clair, &#224; &#233;taler sur du pain grill&#233; comme une rillette maison. Enti&#232;rement r&#233;alis&#233;e avec le blanc et le vert, cette pr&#233;paration maison tient t&#234;te aux tartinades du commerce et se glisse aussi bien au brunch qu&#039;en &#60;b&#62;ap&#233;ritif de printemps&#60;/b&#62;. Personne n&#039;ose vraiment tartiner le poireau, et c&#039;est bien dommage.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Poireaux de printemps : le l&#233;gume qu&#039;on n&#039;ose pas tartiner&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Au tout d&#233;but du printemps, les &#60;b&#62;poireaux de printemps&#60;/b&#62; sont plus jeunes et plus d&#233;licats, avec un blanc fondant et un vert tendre qui n&#039;a rien d&#039;un d&#233;chet. Utiliser l&#039;int&#233;gralit&#233; du l&#233;gume permet de sauver pr&#232;s de la moiti&#233; de son poids, habituellement mise de c&#244;t&#233; au moment de la d&#233;coupe. C&#039;est &#224; la fois malin pour le porte-monnaie et dans l&#039;esprit &#60;b&#62;anti-gaspi&#60;/b&#62;.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Entre les soupes familiales et les plateaux de cantine, certains l&#233;gumes racines ont gard&#233; une r&#233;putation de plats tristes, presque punis d&#039;avance. La betterave en est l&#039;exemple parfait, jug&#233;e souvent trop terreuse alors qu&#039;elle se cuisine aussi bien en velout&#233;, r&#244;tie ou en tartinade. Le poireau souffre du m&#234;me manque d&#039;audace, alors que sa douceur naturelle se pr&#234;te tr&#232;s bien aux amuse-bouches de saison.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Une tartinade de poireaux onctueuse, fra&#238;che et pr&#234;te en un &#233;clair&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour cette recette, il faut 500 g de poireaux, blanc et vert confondus, 150 g de fromage frais type Saint-M&#244;ret, une cuill&#232;re &#224; soupe de moutarde &#224; l&#039;ancienne, un filet d&#039;huile d&#039;olive, un filet de jus de...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/apero-de-printemps-cette-tartinade-express-anti-gaspi-sublime-ce-legume-de-mars-que-vous-ne-tartinez-jamais-101501?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/apero-de-printemps-cette-tartinade-express-anti-gaspi-sublime-ce-legume-de-mars-que-vous-ne-tartinez-jamais-101501?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ap&#233;ro de printemps : cette tartinade express anti-gaspi sublime ce l&#233;gume de mars que vous ne tartinez jamais&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Je la jetais à chaque fois : cette partie verte d'un légume de mars cache l'apéro le plus bluffant et économique]]></title>
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		<pubDate>Tue, 17 Mar 2026 12:13:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Apéritifs]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Dans ma cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Pendant des années, je coupais et jetais le vert de poireau sans réfléchir, surtout au moment des apéros de mars. Jusqu’au jour où ce faux déchet s’est transformé en tartinade star, légère, économique et totalement inattendue.</p>
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]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Sur les &#233;tals de mars, le &#60;b&#62;poireau&#60;/b&#62; fait son retour avec ses longues feuilles vertes. Et, presque machinalement, beaucoup coupent cette partie fonc&#233;e pour la jeter, en gardant seulement le blanc pour la soupe ou la fondue. Un geste rapide qui para&#238;t logique quand on pense que le vert est trop dur ou moins noble.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;En r&#233;alit&#233;, ce &#171; d&#233;chet &#187; repr&#233;sente une occasion rat&#233;e de pr&#233;parer un &#60;b&#62;ap&#233;ritif&#60;/b&#62; bluffant, l&#233;ger et tr&#232;s &#233;conomique. Loin d&#039;&#234;tre une partie secondaire, le &#60;b&#62;vert de poireau&#60;/b&#62; est parfait pour une tartinade fondante &#224; servir avec du pain grill&#233;, surtout en mars o&#249; ce &#60;b&#62;l&#233;gume de mars&#60;/b&#62; est abondant et bon march&#233;. Et la recette est d&#039;une simplicit&#233; d&#233;concertante.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Vert de poireau : ce tr&#233;sor de mars que tout le monde croyait bon &#224; jeter&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Le vert du poireau repr&#233;sente pr&#232;s de la moiti&#233; du poids total du l&#233;gume. Le mettre &#224; la poubelle revient donc &#224; gaspiller une bonne partie de son achat, mais aussi une belle dose de nutriments. Cette partie contient plus de min&#233;raux et de vitamines que le blanc, avec une douceur herbac&#233;e subtile et l&#233;g&#232;rement anis&#233;e qui donne du relief aux recettes.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Le poireau est une source de fibres et de vitamine C, et il renferme des antioxydants qui aident &#224; prot&#233;ger les cellules du stress oxydatif. Utiliser le vert permet donc de pr&#233;parer une tartinade bien plus fut&#233;e que les chips et la charcuterie. Quand on le fait doucement compoter puis qu&#039;on le mixe, il perd son c&#244;t&#233; fibreux et se transforme en base id&#233;ale pour des &#60;b&#62;rillettes de poireaux&#60;/b&#62;.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;La rillettes de poireaux, la recette d&#039;ap&#233;ro anti-gaspi qui change tout&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour une belle quantit&#233; de tartinade, il suffit de r&#233;unir 500 g de poireaux, en utilisant &#224; la fois le blanc et le vert, 3 cuill&#232;res &#224; soupe d&#039;huile d&#039;olive, 150 g de fromage frais type Saint-M&#244;ret, 1 cuill&#232;re &#224; soupe de moutarde &#224; l&#039;ancienne, un filet de jus de citron, du sel et du poivre...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/je-la-jetais-a-chaque-fois-cette-partie-verte-dun-legume-de-mars-cache-lapero-le-plus-bluffant-et-economique-101489?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/je-la-jetais-a-chaque-fois-cette-partie-verte-dun-legume-de-mars-cache-lapero-le-plus-bluffant-et-economique-101489?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Je la jetais &#224; chaque fois : cette partie verte d&#8217;un l&#233;gume de mars cache l&#8217;ap&#233;ro le plus bluffant et &#233;conomique&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Goûter : j'ai testé ce gâteau japonais hyper aérien à 3 ingrédients, depuis je ne prépare plus rien d'autre]]></title>
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		<pubDate>Tue, 17 Mar 2026 00:12:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Dessert]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Goûter de filles]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Un mercredi de goûter, j’ai tenté le cheesecake japonais soufflé à 3 ingrédients, tout pâle et tremblotant sur la grille. Depuis qu’il a remplacé le gâteau au yaourt, je m’interroge encore sur ce qui rend ce nuage si irrésistible.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/gouter-jai-teste-ce-gateau-japonais-hyper-aerien-a-3-ingredients-depuis-je-ne-prepare-plus-rien-dautre-101429?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Goûter : j’ai testé ce gâteau japonais hyper aérien à 3 ingrédients, depuis je ne prépare plus rien d’autre</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;&#192; l&#039;heure du &#60;b&#62;go&#251;ter&#60;/b&#62;, quand la journ&#233;e a besoin d&#039;un petit coup de douceur, ce g&#226;teau p&#226;le et tremblotant a pris la place du g&#226;teau au yaourt dans bien des cuisines. Ce &#60;b&#62;cheesecake japonais souffl&#233;&#60;/b&#62;, sans cro&#251;te biscuit&#233;e, arrive sur la table comme un coussin tout l&#233;ger, qui se d&#233;coupe en silence puis fond sur la langue.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Son secret ne tient pas &#224; une liste d&#039;ingr&#233;dients interminable, mais &#224; une base minimaliste et &#224; une cuisson toute douce. Trois produits du placard, un moule, un four, et ce dessert venu du Japon s&#039;est impos&#233; comme le nouveau rituel du mercredi apr&#232;s-midi, avec ce petit suspense au moment d&#039;ouvrir la porte du four.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Pourquoi ce cheesecake japonais fait oublier les g&#226;teaux classiques&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Loin du cheesecake new-yorkais dense et tr&#232;s sucr&#233;, la version japonaise se pr&#233;sente sans base de biscuits, presque comme un flan nuage. La mie est souffl&#233;e, le c&#339;ur reste l&#233;g&#232;rement tremblant, la surface garde un aspect velours. Ti&#232;de, il rappelle une mousse cuite qui se tient tout juste ; bien froid, il devient plus net, mais toujours moelleux.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Cette l&#233;g&#232;ret&#233; tient &#224; un trio bien r&#244;d&#233; : le &#60;b&#62;chocolat blanc&#60;/b&#62; remplace &#224; la fois le sucre et une partie du beurre, le &#60;b&#62;fromage frais&#60;/b&#62; apporte la structure et une note lact&#233;e, les &#339;ufs, surtout les blancs mont&#233;s, donnent ce c&#244;t&#233; a&#233;rien. R&#233;sultat : un g&#226;teau qui cale sans plomber, parfait pour un &#60;b&#62;go&#251;ter&#60;/b&#62; de famille ou un th&#233; entre amis.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;La recette ultra simple du cheesecake japonais hyper a&#233;rien&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour un moule rond de 15 &#224; 18 cm, la base qui fait l&#039;unanimit&#233; repose sur seulement trois ingr&#233;dients :&#60;/p&#62;
&#60;ul&#62;
&#60;li&#62;120 g de &#60;b&#62;chocolat blanc&#60;/b&#62;&#60;/li&#62;
&#60;li&#62;120 g de fromage frais type Philadelphia ou Saint Mor&#234;t&#60;/li&#62;
&#60;li&#62;3 &#339;ufs (blancs et jaunes s&#233;par&#233;s)&#60;/li&#62;
&#60;/ul&#62;
&#60;p&#62;Le chocolat fond d&#039;abord au &#60;b&#62;bain-marie&#60;/b&#62;, tout doucement, jusqu&#039;&#224; devenir lisse. Hors du feu, on ajoute le fromage &#224; temp&#233;rature ambiante...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/gouter-jai-teste-ce-gateau-japonais-hyper-aerien-a-3-ingredients-depuis-je-ne-prepare-plus-rien-dautre-101429?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/gouter-jai-teste-ce-gateau-japonais-hyper-aerien-a-3-ingredients-depuis-je-ne-prepare-plus-rien-dautre-101429?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Go&#251;ter : j&#8217;ai test&#233; ce g&#226;teau japonais hyper a&#233;rien &#224; 3 ingr&#233;dients, depuis je ne pr&#233;pare plus rien d&#8217;autre&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Mes amis ne commandent plus jamais de bière depuis que je prépare ce cocktail de mars : 5 ingrédients suffisent]]></title>
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		<pubDate>Mon, 16 Mar 2026 21:13:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Apéritifs]]></category>
		<category><![CDATA[Cocktail/Apéritif]]></category>
		<category><![CDATA[Cocktails]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>À la maison, mes apéros de mars ont changé : la bière reste au frais quand ce verre rose arrive sur la table. Quel est ce cocktail Paloma au pamplemousse rose, prêt en cinq ingrédients, qui fait l’unanimité ?</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/mes-amis-ne-commandent-plus-jamais-de-biere-depuis-que-je-prepare-ce-cocktail-de-mars-5-ingredients-suffisent-101411?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Mes amis ne commandent plus jamais de bière depuis que je prépare ce cocktail de mars : 5 ingrédients suffisent</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Sur ma table d&#039;ap&#233;ro, une chose a chang&#233; : la bi&#232;re ne sort presque plus du frigo. Depuis quelques semaines, mes amis l&#232;vent tous le m&#234;me verre rose p&#226;le, p&#233;tillant, avec une petite amertume qui donne envie d&#039;y revenir. Pas de shaker ni de recette compliqu&#233;e, juste un long drink l&#233;ger qui a discr&#232;tement pris la place de leur demi habituel.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Le secret tient dans une revisite tr&#232;s simple d&#039;un &#60;b&#62;cocktail Paloma&#60;/b&#62;, ce m&#233;lange mexicain &#224; base de tequila et d&#039;agrumes. Version mars, il s&#039;appuie sur le &#60;b&#62;pamplemousse rose&#60;/b&#62; au meilleur de sa saison, pour un r&#233;sultat ultra frais, peu sucr&#233; et facile &#224; pr&#233;parer pour tout le monde en m&#234;me temps. Tout se joue dans cinq ingr&#233;dients bien choisis.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Une Paloma de mars, fra&#238;che et am&#232;re comme une bonne bi&#232;re&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Au lieu d&#039;une mousse de bi&#232;re, on a un verre long, juteux et p&#233;tillant. La Paloma marie tequila, pamplemousse, un trait d&#039;acidit&#233; et des bulles ; ici, l&#039;id&#233;e reste la m&#234;me, avec un profil taill&#233; pour l&#039;ap&#233;ritif de printemps. L&#039;acidit&#233; du citron vert r&#233;veille le jus, l&#039;amertume &#233;l&#233;gante du pamplemousse rappelle celle d&#039;une IPA l&#233;g&#232;re, et la bouche reste nette, sans lourdeur sucr&#233;e.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;En mars-avril, la vari&#233;t&#233; Star Ruby offre un jus tr&#232;s juteux et aromatique, avec cette amertume souple quand le fruit est bien m&#251;r. Press&#233; au dernier moment, il donne un parfum &#233;clatant et une texture plus vive qu&#039;un jus en bouteille. Le verre d&#233;salt&#232;re vraiment, accompagne les grignotages sal&#233;s et finit par convaincre m&#234;me les irr&#233;ductibles de la pinte.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;La recette de la Paloma de mars en cinq ingr&#233;dients&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour environ quatre verres servis en pichet, la liste d&#039;ingr&#233;dients reste &#233;tonnamment courte :&#60;/p&#62;
&#60;ul&#62;
&#60;li&#62;200 ml de &#60;b&#62;tequila 100 % agave blanco&#60;/b&#62;&#60;/li&#62;
&#60;li&#62;400 ml de jus de &#60;b&#62;pamplemousse rose&#60;/b&#62; fra&#238;chement press&#233; (id&#233;alement Star Ruby, soit environ 3 &#224; 4 fruits)&#60;/li&#62;
&#60;li&#62;40 ml de jus de citron vert (environ 2 citrons verts)&#60;/li&#62;
&#60;li&#62;30...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/mes-amis-ne-commandent-plus-jamais-de-biere-depuis-que-je-prepare-ce-cocktail-de-mars-5-ingredients-suffisent-101411?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/mes-amis-ne-commandent-plus-jamais-de-biere-depuis-que-je-prepare-ce-cocktail-de-mars-5-ingredients-suffisent-101411?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Mes amis ne commandent plus jamais de bi&#232;re depuis que je pr&#233;pare ce cocktail de mars : 5 ingr&#233;dients suffisent&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Lardons, olives et ce petit geste au façonnage : cette fougasse provençale fait oublier le pain à l'apéro]]></title>
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		<pubDate>Mon, 16 Mar 2026 19:12:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Apéritifs]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine française]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plats]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Un soir, une fougasse provençale aux lardons et olives trône au centre de ma table et fait oublier le pain. Derrière sa croûte dorée, un façonnage en feuille ultra simple change tout.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/lardons-olives-et-ce-petit-geste-au-faconnage-cette-fougasse-provencale-fait-oublier-le-pain-a-lapero-101395?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Lardons, olives et ce petit geste au façonnage : cette fougasse provençale fait oublier le pain à l’apéro</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;&#60;b&#62;Lardons, olives et un fa&#231;onnage tr&#232;s facile : cette fougasse proven&#231;ale a conquis toute ma tabl&#233;e&#60;/b&#62;&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Quand la lumi&#232;re du soir revient et que les fen&#234;tres restent entrouvertes, une odeur fait aussit&#244;t calmer la maison : celle d&#039;une &#60;b&#62;fougasse proven&#231;ale&#60;/b&#62; qui dore au four. Pos&#233;e au centre de la table, encore ti&#232;de, elle fait craquer la cro&#251;te et tout le monde oublie le panier de pain.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ici, la base reste une p&#226;te &#224; l&#039;huile d&#039;olive, simple mais g&#233;n&#233;reuse, garnie de &#60;b&#62;lardons&#60;/b&#62; bien rissol&#233;s et d&#039;&#60;b&#62;olives&#60;/b&#62; noires d&#233;noyaut&#233;es qui apportent sel, fum&#233; et parfum du Sud. Depuis qu&#039;un geste tr&#232;s facile a &#233;t&#233; ajout&#233; au fa&#231;onnage, la fougasse sort plus a&#233;r&#233;e, plus crousti-fondante, au point que plus personne ne touche au pain classique.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Une fougasse proven&#231;ale lardons-olives qui fait oublier le pain&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour une grande fougasse &#224; partager, il suffit d&#039;une p&#226;te faite avec 500 g de farine, 30 cl d&#039;eau ti&#232;de, 1 sachet de levure boulang&#232;re, 10 g de sel et 3 cuill&#232;res &#224; soupe d&#039;huile d&#039;olive. On y ajoute ensuite 150 g de lardons rissol&#233;s et bien &#233;goutt&#233;s et 100 g d&#039;olives noires d&#233;noyaut&#233;es.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Bons rep&#232;res pour les d&#233;butants : on m&#233;lange d&#039;abord farine et levure, puis on verse l&#039;eau ti&#232;de et l&#039;huile d&#039;olive avant d&#039;ajouter le sel, pour que la levure d&#233;marre bien. Apr&#232;s environ 10 minutes de p&#233;trissage, la p&#226;te devient lisse, &#233;lastique, presque non collante ; un repos d&#039;1 h 30 la fait doubler de volume.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Une p&#226;te qui l&#232;ve bien avant le fa&#231;onnage en feuille&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Quand la p&#226;te a gonfl&#233;, sa surface se tend l&#233;g&#232;rement, un peu comme un ballon pr&#234;t &#224; &#233;clater : bon signe. On la d&#233;gaze du plat de la main, on ajoute les lardons revenus et les olives, puis on m&#233;lange juste assez pour les r&#233;partir partout, sans insister, afin de garder une mie l&#233;g&#232;re et bien alv&#233;ol&#233;e.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;La p&#226;te garnie est d&#233;pos&#233;e sur une plaque, de pr&#233;f&#233;rence d&#233;j&#224; chaude, puis &#233;tal&#233;e doucement...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/lardons-olives-et-ce-petit-geste-au-faconnage-cette-fougasse-provencale-fait-oublier-le-pain-a-lapero-101395?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/lardons-olives-et-ce-petit-geste-au-faconnage-cette-fougasse-provencale-fait-oublier-le-pain-a-lapero-101395?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lardons, olives et ce petit geste au fa&#231;onnage : cette fougasse proven&#231;ale fait oublier le pain &#224; l&#8217;ap&#233;ro&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Fougasse provençale maison : ce geste oublié avec la pâte qui change tout et la rend enfin aussi bonne qu'en boulangerie]]></title>
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		<pubDate>Mon, 16 Mar 2026 07:13:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Apéritifs]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine française]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>À l’heure des apéros d’été, ma fougasse provençale restait toujours un peu plate, loin de celle du boulanger. Jusqu’au jour où un minuscule geste sur la pâte a tout bouleversé.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/fougasse-provencale-maison-ce-geste-oublie-avec-la-pate-qui-change-tout-et-la-rend-enfin-aussi-bonne-quen-boulangerie-101316?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Fougasse provençale maison : ce geste oublié avec la pâte qui change tout et la rend enfin aussi bonne qu’en boulangerie</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Au retour des beaux jours, quand l&#039;ap&#233;ro s&#039;invite sur la terrasse et que la cuisine sent l&#039;huile d&#039;olive chaude, beaucoup r&#234;vent d&#039;une vraie &#60;strong&#62;fougasse proven&#231;ale&#60;/strong&#62;. Ce pain plat typique de la cuisine proven&#231;ale, stri&#233; comme une feuille, arrive sur la table entre les verres de ros&#233; et les petites assiettes &#224; partager.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Longtemps, la version maison reste pourtant un peu d&#233;cevante : mie compacte, entailles qui se referment, dessous encore p&#226;le. Puis un jour, en changeant un seul d&#233;tail dans la p&#226;te, certains obtiennent soudain une fougasse croustillante dehors, moelleuse dedans, qui rappelle vraiment la boulangerie. Tout se joue au moment du fa&#231;onnage.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Fougasse proven&#231;ale : ces incisions qu&#039;il faut vraiment ouvrir&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;La forme en feuille n&#039;est pas qu&#039;une coquetterie. Lorsqu&#039;on trace les d&#233;coupes au couteau, le geste d&#233;cisif consiste &#224; &#233;carter largement chaque entaille avec les doigts pour cr&#233;er de vraies fen&#234;tres dans la p&#226;te. L&#039;air et la chaleur circulent alors mieux, la fougasse cuit de fa&#231;on r&#233;guli&#232;re et la cro&#251;te prend une belle couleur dor&#233;e.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Quand les &#60;strong&#62;incisions&#60;/strong&#62; restent timides, la p&#226;te gonfle en bloc, la mie se tasse et certaines zones restent humides. En ouvrant franchement d&#232;s le fa&#231;onnage, les entailles se referment beaucoup moins pendant l&#039;attente, la mie devient plus a&#233;r&#233;e et les bords plus croustillants, surtout dans un four pr&#233;chauff&#233; &#224; 220 &#176;C pendant 20 &#224; 25 minutes.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Une p&#226;te &#224; fougasse proven&#231;ale toute simple, olives et lardons&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;La base reste tr&#232;s accessible : 500 g de farine T55 ou T65, 30 cl d&#039;eau ti&#232;de, 1 sachet de levure boulang&#232;re s&#232;che ou 20 g de levure fra&#238;che, 10 g de sel et 3 cuill&#232;res &#224; soupe d&#039;huile d&#039;olive. On ajoute ensuite 150 g de lardons rissol&#233;s et bien &#233;goutt&#233;s, 100 g d&#039;&#60;strong&#62;olives noires&#60;/strong&#62;, &#233;ventuellement un peu de romarin ou d&#039;herbes de Provence.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;On commence par m&#233;langer l&#039;eau ti&#232;de et la...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/fougasse-provencale-maison-ce-geste-oublie-avec-la-pate-qui-change-tout-et-la-rend-enfin-aussi-bonne-quen-boulangerie-101316?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/fougasse-provencale-maison-ce-geste-oublie-avec-la-pate-qui-change-tout-et-la-rend-enfin-aussi-bonne-quen-boulangerie-101316?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Fougasse proven&#231;ale maison : ce geste oubli&#233; avec la p&#226;te qui change tout et la rend enfin aussi bonne qu&#8217;en boulangerie&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<item>
		<title><![CDATA[Je fuyais toujours ce légume racine d'hiver que vous ignorez sûrement : ces 5 cuissons l'ont imposé au menu chaque soir]]></title>
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		<pubDate>Sun, 15 Mar 2026 21:11:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Aliment]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plats]]></category>
		<category><![CDATA[Soupe]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>En fin d’hiver, ce légume pâle qu’on laissait toujours au rayon légumes s’est invité dans ma cuisine grâce à cinq recettes panais faciles. Depuis, il revient chaque semaine au menu, mais une préparation en particulier a tout changé.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/je-fuyais-toujours-ce-legume-racine-dhiver-que-vous-ignorez-surement-ces-5-cuissons-lont-impose-au-menu-chaque-soir-101270?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Je fuyais toujours ce légume racine d’hiver que vous ignorez sûrement : ces 5 cuissons l’ont imposé au menu chaque soir</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;En fin d&#039;hiver, les soirs se ressemblent souvent : on ouvre le frigo, on ressort les m&#234;mes pommes de terre, les m&#234;mes carottes, et l&#039;inspiration retombe. Pourtant, juste &#224; c&#244;t&#233; sur l&#039;&#233;tal, il y a ce l&#233;gume racine p&#226;le que beaucoup regardent sans jamais le mettre dans leur panier. Longtemps, il n&#039;a jamais quitt&#233; le rayon du supermarch&#233;.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Un jour, beaucoup finissent par tenter ce candidat discret : le &#60;strong&#62;panais&#60;/strong&#62;, un l&#233;gume d&#039;hiver au go&#251;t l&#233;g&#232;rement sucr&#233;, avec une note de noisette qui rappelle presque la ch&#226;taigne. Longtemps laiss&#233; de c&#244;t&#233;, il se pr&#234;te pourtant &#224; des plats simples : frites au four, velout&#233;, chips croustillantes, pur&#233;e toute douce ou morceaux r&#244;tis caram&#233;lis&#233;s au miel. Depuis, il revient souvent &#224; table.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Panais : le l&#233;gume d&#039;hiver doux qu&#039;on oublie souvent au rayon l&#233;gumes&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Son secret, c&#039;est ce profil tr&#232;s rassurant pour les papilles. Ce l&#233;gume racine reste plus doux que le navet, avec un parfum sucr&#233;-noiset&#233; qui pla&#238;t m&#234;me &#224; ceux qui boudent d&#039;habitude les l&#233;gumes. C&#244;t&#233; assiette, il tourne autour de 75 kcal pour 100 g et apporte des fibres ainsi que du potassium, un combo int&#233;ressant quand on cherche des plats r&#233;confortants sans trop alourdir le d&#238;ner.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Pour r&#233;ussir vos &#60;strong&#62;recettes panais faciles&#60;/strong&#62;, tout commence au march&#233;. On choisit des racines &#224; la peau lisse et &#224; la chair bien ferme ; les plus grosses peuvent avoir un c&#339;ur un peu fibreux, parfait pour une pur&#233;e ou un velout&#233;. Une fois &#224; la maison, le panais se garde jusqu&#039;&#224; deux semaines au r&#233;frig&#233;rateur, dans le bac &#224; l&#233;gumes. Comptez 1,5 &#224; 2 kg pour tester tranquillement les cinq pr&#233;parations de base.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Cinq fa&#231;ons faciles de cuisiner le panais qui changent le d&#238;ner&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Au four, le &#60;strong&#62;panais au four&#60;/strong&#62; supporte bien les hautes temp&#233;ratures. En b&#226;tonnets, il devient des &#60;strong&#62;frites de panais&#60;/strong&#62; : 600 g avec 2 cuill&#232;res &#224; soupe d&#039;huile d&#039;olive, 1...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/je-fuyais-toujours-ce-legume-racine-dhiver-que-vous-ignorez-surement-ces-5-cuissons-lont-impose-au-menu-chaque-soir-101270?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/je-fuyais-toujours-ce-legume-racine-dhiver-que-vous-ignorez-surement-ces-5-cuissons-lont-impose-au-menu-chaque-soir-101270?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Je fuyais toujours ce l&#233;gume racine d&#8217;hiver que vous ignorez s&#251;rement : ces 5 cuissons l&#8217;ont impos&#233; au menu chaque soir&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Fondue suisse sans grumeaux : ce secret de chalet évite l'erreur que font presque tous les Français]]></title>
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		<pubDate>Sun, 15 Mar 2026 21:10:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[astuces]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Plats]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Entre fils élastiques, huile en surface et caquelon qui accroche, la fondue suisse tourne vite au cauchemar. Derrière les chalets de carte postale, un secret précis promet une fondue sans grumeaux.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/fondue-suisse-sans-grumeaux-ce-secret-de-chalet-evite-lerreur-que-font-presque-tous-les-francais-101268?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Fondue suisse sans grumeaux : ce secret de chalet évite l’erreur que font presque tous les Français</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
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					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Une soir&#233;e froide, un caquelon qui fume, des amis qui se passent le pain : sur la table, la fondue suisse met tout le monde d&#039;accord. Mais entre la version de carte postale et ce qui se passe parfois &#224; la maison, il y a un foss&#233; : fromage qui tranche, fils &#233;lastiques, huile qui surnage, et ces satan&#233;s grumeaux qui collent &#224; la cuill&#232;re.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Pourtant, la vraie &#60;strong&#62;fondue suisse sans grumeaux&#60;/strong&#62;, la moiti&#233;-moiti&#233; servie dans les chalets fribourgeois, reste parfaitement lisse, cr&#233;meuse et filante. Et ce r&#233;sultat ne tient pas &#224; un appareil magique, mais &#224; un dosage pr&#233;cis et &#224; quelques gestes que les Suisses r&#233;p&#232;tent presque religieusement.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Fondue suisse sans grumeaux : ce qui fait tout rater dans le caquelon&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Le premier pi&#232;ge, ce sont les ingr&#233;dients choisis au hasard. La fondue traditionnelle repose sur un vrai &#60;strong&#62;moiti&#233;-moiti&#233;&#60;/strong&#62; : 400 g de gruy&#232;re AOP et 400 g de vacherin fribourgeois AOP, soit environ 200 g de fromage par personne, r&#226;p&#233;s &#224; gros trous puis m&#233;lang&#233;s &#224; sec pour une base homog&#232;ne. Des cubes trop gros ou un fromage industriel fondent mal et cr&#233;ent des paquets.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Autre erreur fr&#233;quente : porter le vin &#224; &#233;bullition ou chauffer trop fort. Le vin blanc sec suisse (Fendant ou Chasselas), environ 300 &#224; 350 ml, doit seulement fr&#233;mir dans le caquelon frott&#233; &#224; l&#039;ail. La r&#232;gle d&#039;or rappel&#233;e par les Suisses est claire : la fondue ne doit jamais d&#233;passer environ &#60;strong&#62;60 &#176;C&#60;/strong&#62;, sous peine de voir le fromage se s&#233;parer, devenir gommeux ou dur et laisser une pellicule d&#039;huile en surface.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Le vrai secret helv&#232;te : f&#233;cule bien dos&#233;e et mouvement en 8&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;La liaison Ma&#239;zena-kirsch est le d&#233;tail d&#233;cisif. Une cuill&#232;re &#224; caf&#233; de Ma&#239;zena se d&#233;laie d&#039;abord &#224; froid dans 2 &#224; 3 cuill&#232;res &#224; soupe de kirsch, jusqu&#039;&#224; disparition totale des grains. Ce m&#233;lange lisse s&#039;ajoute seulement quand la fondue est d&#233;j&#224; brillante et homog&#232;ne, en filet, tout en...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/fondue-suisse-sans-grumeaux-ce-secret-de-chalet-evite-lerreur-que-font-presque-tous-les-francais-101268?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/fondue-suisse-sans-grumeaux-ce-secret-de-chalet-evite-lerreur-que-font-presque-tous-les-francais-101268?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Fondue suisse sans grumeaux : ce secret de chalet &#233;vite l&#8217;erreur que font presque tous les Fran&#231;ais&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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		<title><![CDATA[Ce gâteau au citron sans beurre ni crème, plus fondant que celui de Cyril Lignac, cache ce fromage italien]]></title>
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		<pubDate>Sun, 15 Mar 2026 17:09:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Rédaction Elle adore]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Dans ma cuisine]]></category>
		<category><![CDATA[Dessert]]></category>
		<category><![CDATA[Food]]></category>
		<category><![CDATA[Idées recettes]]></category>
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		<description><![CDATA[<p>Ce gâteau au citron sans beurre ni crème promet une texture étonnamment fondante, idéale aux premiers jours du printemps. Entre ricotta, cuisson douce et zestes parfumés, un détail change tout.</p>
<p>Cet article <a href="https://www.elleadore.com/recette/ce-gateau-au-citron-sans-beurre-ni-creme-plus-fondant-que-celui-de-cyril-lignac-cache-ce-fromage-italien-101246?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">Ce gâteau au citron sans beurre ni crème, plus fondant que celui de Cyril Lignac, cache ce fromage italien</a> est apparu en premier sur <a href="https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#038;utm_medium=link&#038;utm_campaign=unknown">ElleAdore</a>.</p>
]]></description>
					<content:encoded><![CDATA[ &#60;p&#62;Les d&#233;buts de printemps donnent souvent envie d&#039;un g&#226;teau au citron tout simple, qui parfume la cuisine sans plomber la fin du repas. On pense alors aux versions classiques, moelleuses mais bien riches, o&#249; le beurre tient la vedette et o&#249; la cr&#232;me vient parfois en renfort.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Ici, surprise totale : ce &#60;strong&#62;g&#226;teau au citron sans beurre ni cr&#232;me&#60;/strong&#62; garde une mie fondante, presque de p&#226;tisserie, avec une sensation en bouche beaucoup plus nette. Le secret tient dans un jeu de proportions pr&#233;cis et dans un ingr&#233;dient que l&#039;on a plut&#244;t l&#039;habitude de mettre dans les lasagnes : la &#60;strong&#62;ricotta&#60;/strong&#62;.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;Un g&#226;teau au citron qui dit adieu au beurre, sans perdre le fondant&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Un g&#226;teau au citron classique, comme celui de &#60;strong&#62;Cyril Lignac&#60;/strong&#62;, repose sur 120 g de beurre, 120 g de sucre, 120 g de farine, 2 &#339;ufs et le jus de 2 citrons, le tout cuit &#224; 180 &#176;C pendant 20 minutes. Ici, le gras dispara&#238;t presque totalement, remplac&#233; par la ricotta, qui apporte une humidit&#233; naturelle et une douceur lact&#233;e sans effet &#8220;lourd&#8221;.&#60;/p&#62;
&#60;p&#62;Le c&#339;ur de la recette suit un rep&#232;re simple : 250 g de ricotta, 150 g de sucre et 3 &#339;ufs, compl&#233;t&#233;s par 180 g de farine. Les &#339;ufs fouett&#233;s avec le sucre apportent de l&#039;air, la ricotta retient juste assez d&#039;eau pour une mie ultra-fondante, et le zeste d&#039;un citron entier bio donne un parfum net sans acidit&#233; agressive.&#60;/p&#62;
&#60;h2&#62;La base ricotta-citron : une recette facile pour un r&#233;sultat pro&#60;/h2&#62;
&#60;p&#62;Pour un moule d&#039;environ 20 cm chemis&#233; de papier cuisson, il suffit de r&#233;unir :&#60;/p&#62;
&#60;ul&#62;
&#60;li&#62;250 g de ricotta (&#233;goutt&#233;e 10 minutes si elle est tr&#232;s humide)&#60;/li&#62;
&#60;li&#62;150 g de sucre&#60;/li&#62;
&#60;li&#62;3 &#339;ufs&#60;/li&#62;
&#60;li&#62;180 g de farine&#60;/li&#62;
&#60;li&#62;Le zeste d&#039;1 citron bio + un trait de jus au go&#251;t&#60;/li&#62;
&#60;li&#62;1 pinc&#233;e de sel et 1/2 &#224; 1 sachet de levure chimique&#60;/li&#62;
&#60;li&#62;En option : 1 c. &#224; caf&#233; de vanille, sucre glace pour servir&#60;/li&#62;
&#60;/ul&#62;
&#60;p&#62;Le four pr&#233;chauffe &#224; &#60;strong&#62;170 &#176;C&#60;/strong&#62;. Les &#339;ufs et...&#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ce-gateau-au-citron-sans-beurre-ni-creme-plus-fondant-que-celui-de-cyril-lignac-cache-ce-fromage-italien-101246?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Lire la suite sur ElleAdore&#60;/a&#62;&#60;p&#62;Cet article &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com/recette/ce-gateau-au-citron-sans-beurre-ni-creme-plus-fondant-que-celui-de-cyril-lignac-cache-ce-fromage-italien-101246?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;Ce g&#226;teau au citron sans beurre ni cr&#232;me, plus fondant que celui de Cyril Lignac, cache ce fromage italien&#60;/a&#62; est apparu en premier sur &#60;a href=&#34;https://www.elleadore.com?utm_source=rss_feed&#38;#038;utm_medium=link&#38;#038;utm_campaign=unknown&#34;&#62;ElleAdore&#60;/a&#62;.&#60;/p&#62;
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