Yummy ! Le curry de poulet aux légumes verts

Armez-vous dès à présent de votre wok (une cocotte fera aussi l’affaire) et préparez-vous à mélanger les saveurs : on vous a trouvé le dîner parfait, à ressortir à vos amis autant de fois que vous le souhaiterez.

Les ingrédients :

(Pour 4 personnes)

– 4 blancs de poulet

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune ou verte

– 1 poivron rouge

– 2 courgettes

– 250 g de haricots verts (frais ou surgelés)

– 50 cl de lait de coco

– 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive

– Riz Basmati

– Sel, poivre, un peu de coriandre éventuellement

La préparation :

– Coupez le poulet en lanières.

– Faites revenir ces dernières au wok durant 10 minutes, dans une cuillérée à soupe d’huile d’olive avec l’oignon haché et les gousses d’ail en lamelles.

– Ajoutez-y la pâte de curry et mélangez le tout.

– Déposez votre préparation sur une assiette et laissez reposer.

– Reprenez le wok pour y mettre, dans la sauce de la préparation précédente, le restant d’huile d’olive, les haricots verts ainsi que le poivrons et les courgettes coupés en dés de même taille.

– Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez.

– Ajoutez la viande qui reposait dans l’assiette et laissez mijoter le tout 10 minutes à feu doux.

– Servez l’ensemble avec du riz Basmati que vous pourrez parfumer délicatement à la coriandre.

C’est prêt, bon appétit !