Simple et très très bon : Le maki de betteraves sauce yuzu

Ingrédients : (pour deux personnes)

– Une belle betterave
– Un demi concombre
– 300 grammes de crevettes roses
– Des pousses d’Alfalfa (pas de panique on en trouve au monop)
– Du jus de Yuzu
– De la crème fraiche
– Des graines de sésame (assez incontournable aussi)

Préparation :

Les makis

– Coupez des jolies tranches de betteraves (les plus régulières possibles) à la mandoline.
– Coupez des bâtons de concombre
– Épluchez les crevettes
– Disposez les morceaux de betteraves à plat sur du papier film étirable
– Disposez dessus les crevettes, les bâtons de concombre, les pousses d’Alfalfa
– Repliez la betterave et roulez dans le papier film, l’objectif est d’obtenir une forme de rouleau de printemps.
– Serrez bien le film autour du rouleau
– Réservez au frigidaire

La sauce Yuzu :

Mélangez au batteur de la crème fraiche et quelques gouttes de jus de yuzu jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Dressage :

– Sortez mes makis du frigidaire (au bout d’une bonne demie-heure)
– Coupez le rouleau en 4 portions égales
– Disposez les debout dans une assiette
– Disposez la crème Yuzu de chaque côté de l’assiette
– Parsemez de graines de sésame

Servez et régalez vous !

La cuisine c’est un peu d’art et beaucoup d’amour !