Asperges crème de parmesan petits pois

Ingrédients pour 6 personnes :

– 24 asperges (4 par personne)
– 500 grammes de parmesan
– Une livre de petits pois
– 500 grammes de crème fraiche épaisse
– sel, poivre, huile d’olive
– Ciboulette

Préparation :

– Épluchez les asperges, les faire cuire dans l’eau bouillante et salée pendant 10 minutes (plantez un couteau dedans pour vérifier qu’elles sont encore un peu croquantes mais pas trop).

– Coupez le parmesan en morceau, mettre la crème fraiche et le parmesan dans une casserole et faire fondre à feu doux.

– Écossez les petits pois, les faire cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante.

Dressage :

– Disposez 4 asperges au milieu de chaque assiette
– Déposez à la cuillère de la crème de parmesan autour
– Parsemez de petits pois
– Mettre un filet d’huile d’Olive et quelques brins de ciboulette

Et régalez-vous !

La cuisine c’est un peu d’art et beaucoup d’amour !