Infos pratiques
Préparation
Pain d'épices, gâteau au yaourt et zest de citron, pancake, crumble, pain perdu à la fleur d'oranger...
A voir aux alentours :
Les bastides tarnaises : Cordes-sur-Ciel, Castelnau-de-Montmiral, Lisle-sur-Tarn, Puycelsi. Ou comment remonter le temps en flânant dans les ruelles médiévales sous des arcades aux briques d'un rose poudré. La route des vins de Gaillac : un détour aromatique dans les caves et les chais des vignerons. Albi : l'incroyable cathédrale Sainte-Cécile, le Musée Toulouse-Lautrec installé dans le Palais de la Berbie.
Les bonnes adresses de Valérie
La Falaise, route de Cordes à Cahuzac-sur-Vère : ancien chai converti en restaurant. Véranda et terrasse sous les saules. Beau choix de Gaillac. Lou Cantoun : bistrot de pays à Cesteyrols. L'Astrolabe : restaurant sur les berges du Tarn à Albi. Vins : Château Montels ou le Domaine de la Chanade, à Souel. Boutique Equinoxe (décoration) : 6, rue de l'Hôtel de Ville à Albi
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L'heure des gourmands
Avant de nous régaler, Valérie nous convie à un sympathique apéritif sous le patio illuminé de bougies. L'église voisine carillonne, et le paysage se teinte d'une inimitable lumière dorée qui met des paillettes dans les yeux... A l'intérieur de la maison, esprit campagne et raffinement. La table dressée comme dans un restaurant de choix annonce la couleur, celle d'un dîner gourmand, mitonné par Valérie, qui privilégie des mets du terroir revisités dans des compositions personnelles, comme le foie gras sur pain d'épices ou la crème brûlée à la lavande.
Il faut dîner là plusieurs soirs pour avoir la chance de goûter à tout !
Après dîner, une petite pause au salon où l'immense cheminée promet des flambées incroyables et des soirées d'automne cocooning à souhait.
Petit déjeuner royal !
S'il fait beau, le petit déjeuner se prend sur la terrasse, face au plateau cordais. Sinon, dans le petit salon. Une musique brésilienne qui balance doucement nous accueille. Ce moment est un régal des yeux et des saveurs. Des confitures faites maison s'alignent dans d'anciens pots de verre tandis que des ardoises annonçant les parfums sont plantées dans des pots de zinc. Compotes et yaourts home made. Gourmandises aussi : pain d'épices, gâteau au yaourt et zest de citron, pancake, crumble, pain perdu à la fleur d'oranger... Café, chocolat ou trois thés au choix. Et le pain fondant comme une brioche. Ici, les petits déjeuners durent longtemps, pour le plaisir...
Quelques brasses énergiques à la piscine, et c'est parti pour une journée découverte ! Nous partons à regret, mais je me promets de revenir. A l'automne peut-être. Pour la cheminée et les cèpes...
La recette de Valérie : pain perdu à la fleur d'oranger
Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 ufs, 140 g de lait concentré non sucré, 50 cl d'huile, 2 sachets de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, 2 cuillères à soupe bombées de sucre, 1 baguette de pain rassis.Préparation : Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait concentré, les sucres, et l'eau de fleur d'oranger. Faire chauffer l'huile dans une poêle, et couper le pain rassis en tranches. Plonger les tranches de pain 3 secondes dans le saladier. Faire dorer les pains perdus des 2 côtés. Se régaler...