Sorbet poire champagne

Sorbet poire champagne

Pour 6 personnes

2 ou 3 poires bien mûres (400 g)le jus d’un demi citron et son zeste râpé70 g de sucre30 g de miel10 cl d’eau30 cl de champagne

Préparation

1. Pelez et coupez les poires en morceaux.2. Dans une casserole, faites compoter les poires avec les jus et zestes de citron, le sucre, le miel et l’eau.3. Ajoutez le champagne, portez à ébullition et retirez du feu.4. Laissez refroidir le mélange 2 h au réfrigérateur.5. Faites prendre en sorbetière.