Courgettes a la carbonara

pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

– 1 kg courgettes- 1 tranche de jambon blanc epaisse- 100 g de lardons- 1 jaune d’ oeuf- 25 g de maizena- 50 g de gruyere rape- sel, poivre, muscade

Courgettes à la carbonara

Par Paloise

Etape 1 :

Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Coupez le jambon blanc en dés.

Etape 2 :

Faites revenir les lardons dans une poêle (enlever l’excédent de graisses fondues) , puis ajoutez les dés de jambon blanc. Préparez la béchamel, assaisonnez-la avec le sel, le poivre et la muscade. Incorporez les lardons et le jambon, ainsi que le jaune d’ oeuf.

Etape 3 :

Mélangez cette sauce aux courgettes égouttées, mettez le tout dans un plat allant au four.

J’ai fais cette recette afin de donner envie à mes enfants de manger des légumes verts.