Aubergines à la brandade

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

– aubergines- un pot de brandade- huile d’olive- 2 petits oignons- 1 oeuf

Aubergines à la brandade

Par Ludithys

Etape 1 :

Coupez le bout de chaque côté des aubergines puis coupez-les dans le sens de la longueur. Faites-les cuire pendant 30 min au cuit vapeur.

Etape 2 :

Faites revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons émincés puis une fois dorés, rajoutez la chair des aubergines et gardez la peau en guise de « moule ».

Etape 3 :

Faites bien revenir puis ajoutez la brandade et l’oeuf. Laissez cuire le tout pendant 5 min. Garnissez ensuite le « moule » avec cette chair et rajoutez de la chapelure, du gruyère râpé puis faites gratiner pendant 5 min au four. C’est prêt, bon appétit !

J’ai testé cette recette car mon mari a du mal à manger des légumes !! Ce soir là, il m’a dit « qu’est ce qu’on mange ce soir » et je lui ai dit « des aubergines ». Il est parti déçu jusqu’à ce qu’il goûte et là, il en a repris 2 fois !!