Aubergines façon pizza

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

– 2 aubergines rondes assez grosses- 4 tomates assez mûres- olives noires- filet d anchois- parmesan- huile d’olive

Servir avec :

un rosé de bandol ou coteaux de provence

Aubergines façon pizza

Par Bipron

Etape 1 :

Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles de 1,5 cm environ d’épaisseur.

Etape 2 :

Faites-les cuire des 2 côtés (sans roussir) dans une poêle à l’huile d’olive (3 cuillères à soupe seulement).

Etape 3 :

Déposez-les dans un plat allant au four.

Etape 4 :

Posez sur chaque rondelle, une tranche de tomate, un petit filet d’anchois, une demi olive noire. Et saupoudrez de parmesan chaque rondelle d’aubergines.

Etape 5 :

Enfournez à 200 degrés pendant 10 minutes environ. Servez aussitôt.

Recette toujours appreciée et surprenante. Il est souhaitable de prévoir du rab surtout si vous avez des amoureux de la cuisine italienne !!!