Sorbet au roquefort

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 10 minMacération : 24 heures

Ingrédients :

– 500 ml de crème fraîche épaisse – roquefort papillon- gingembre- raisin de corinthe- cognac

Servir avec :

du céleri et des radis

Sorbet au roquefort

Par Isabaudre

Etape 1 :

Faites gonfler les raisins secs dans le cognac pendant 24 heures.

Etape 2 :

24 heures après, mettez-les à égoutter. Faites fondre le roquefort et mélangez-le à la crème fraiche.

Etape 3 :

Ajoutez-y le gingembre râpé, le poivre. Rectifiez l’assaisonnement en fonction de votre goût.

Etape 4 :

Mettez le tout au congélateur. Au bout d’une heure, remuez le tout et ajoutez-y les raisins. Remuez ensuite toutes les heures pour que le mélange reste homogène.

Excellent été comme hiver, on peut enlever les raisins si l’on veut et forcer un peu plus sur le gingembre ou ajouter aussi du piment d’espelette.