Cake au boudin noir et aux pommes

Pour 8 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

– 3 oeufs- 150 g de farine- 1 sachet de levure- 10 cl d’huile de tournesol- 12,5 cl de lait- 100 g de gruyère rapé

Servir avec :

Un apéritif

Cake au boudin noir et aux pommes

Par Richefort87

Etape 1 :

Prechauffez le four à 180 degrés (thermotast 6). Epluchez et coupez en petits dés la pomme. Faites-la revenir à feu doux dans une poêle avec le beurre et l’eau. Réservez.

Etape 2 :

Coupez le boudin et pochez-le dans l’eau sans ébullition pendant 15 min. A mesure que les morceaux de boudin montent à la surface, piquez avec une épingle pour éviter que le boyau n’éclate. Egouttez-les et séchez-les.

Etape 3 :

Puis faites-les rissoler dans une poêle avec du beurre pendant 5 min en les tournant. Retirez le boyau du boudin, mélangez avec la chair de la pomme et ajoutez la crème fraîche dans un saladier.

Etape 4 :

Travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l’huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé.

Etape 5 :

Mélangez le boudin et les pommes à la base, versez le tout dans un moule à cake et mettez au four pendant 45 min.

Très agréable pour un apéritif ou avec une salade.