Mousse à la mangue et ricotta

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minCuisson : 30 secondesRepos : 2 h

Ingrédients :

– 125 g de ricotta- 150 g de mangue- 2 cuillères à soupe de jus de citron- 1 g d’agar-agar – 2 blancs d’oeufs- 50 g de sucre

Cliquez ici pour retrouvez toutes les recettes du dossier « Dites Cheese »

Mousse à la mangue et ricotta

Préparation :

1. Mixez la ricotta, la mangue et le jus de citron avec l’agar-agar.2. Portez ce mélange à ébullition durant 30 secondes.3. Montez les blancs en neige et faites-les meringuer avec le sucre en poudre.4. Mélangez d’abord franchement un tiers du blanc d’oeuf à la préparation de ricotta.5. Puis incorporez délicatement le restant à l’aide d’une spatule.6. Versez aussitôt dans des coupes et laissez prendre au frais durant 2 heures.