La soupe froide d'été

pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 1 h min

Ingrédients :

– persil haché

Par Pouliquet

Etape 1 :

raper les carottes etl’oignon, les cuire 1 heure dans le bouillonsalé et sucré. mixez la soupe et y ajouter le beurre la crème et le jus des oranges. se consomme froide ou chaude après ajustement de l’assaisonnement. s’accompagne aisément de persil ou de menthe hachés.

cette soupe est si délicieuse et raffinée que je l’ai servie en entrée pour mon mariage, ce fut une réussite totale!