Sorbet d'hibiscus

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients :

– 1 poignée de fleurs d’hibiscus séchées- 200 g de sucre gélifiant- 500 ml d’eau

Servir avec :

Un carpaccio d’ananas

Sorbet d’hibiscus

Par Nonoemie78

Etape 1 :

Mettez les fleurs d’hibiscus dans une casserole et versez-y l’eau froide. Amenez le mélange à ébullition et laissez bouillir pendant environ 5 à 10 min (conseil : couvrez la casserole car l’eau devient violette et ça tâche !)

Etape 2 :

Eteignez le feu et laissez refroidir.

Etape 3 :

Filtrez cette eau dans un récipient pour enlever les fleurs puis ajoutez le sucre.

Etape 4 :

Versez la préparation dans la sorbetière et réservez au congélateur.

Au départ cette recette permet de réaliser une boisson ivoirienne qui s’appelle du bissap mais que j’ai décidé de transformer en sorbet.