Sorbet marseillais

Pour 1 litre :

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :

– 500 g de sucre- 1/2 de litre d’eau- 37 cl de perrier- 5 citrons- 3 blancs d’oeuf- de l’anis d’étoile

Sorbet marseillais

Par Superdupond

Etape 1 :

Préparez un sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre.

Etape 2 :

Faites infuser l’anis étoile dans le sirop bouillant.

Etape 3 :

Passez le sirop au chinois.

Etape 4 :

Ajoutez le Perrier, le jus des 5 citrons ainsi que le blanc d’oeuf.

Etape 5 :

Versez la préparation dans la turbine à glace et mettez en route le programme adapté. Dégustez votre sorbet citron anis.

L’anis étoile et le pétillant du perrier sont rafraîchissants et typique de la région de marseille.