Soupe de chou rouge aux lardons fumés
Avec sa jolie couleur et sa délicieuse odeur, cette recette réconciliera tout le monde avec la soupe.
Soupe de chou rouge aux lardons fumés
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minCuisson : 25 min
Ingrédients
300 g de chou rouge2 petits oignons1 cube de bouillon de volaille100 g de lardons fumés
Préparation
1. Coupez le chou rouge en fines lanières. Pelez et émincez finement les deux oignons.2. Mettez les oignons et le chou dans une casserole moyenne. Couvrez-les d’eau et ajoutez le cube de bouillon. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire environ 25 min.3. Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse.4. Mixez les légumes finement, à l’aide d’un blender. Ajustez la consistance en ajoutant du bouillon de cuisson. Répartissez la soupe dans des bols, parsemez de lardons grillés et servez immédiatement.
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