Abricots macaronnés en Habit de crème Tonka

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 10 abricots secs moelleux- 10 macarons à la pistache- 20 cl de crème liquide- 15 cl de lait- 1 fève Tonka râpée- 50 g de cassonade- 50 g de beurre- 4 jaunes d'oeufs

Servir avec :

Un muscat corse, bien frais

Abricots macaronnés en habit de crème Tonka

Par Fofo78

Etape 1 :

Mixez les macarons avec le beurre pas trop finement. Répartissez la préparation dans 4 verrines et tassez bien. Réservez au frais.

Etape 2 :

Coupez les abricots en petits morceaux et faites-les compoter avec un peu d'huile d'olive à feu doux. Mélangez le lait, la crème et 20 g de cassonade, portez à ébulition et faites tièdir.

Etape 3 :

Fouettez les jaunes d'oeufs, ajoutez-les dans la préparation à la crème et laissez épaissir sur feu doux. Sortez les verrines, ajoutez dans chacune 1/4 des abricots et finissez avec la crême.

Etape 4 :

Répartissez la fève râpée sur les verrines et enfournez pendant 10 min dans un four préchauffé à 120 degrès. A la sortie du four, saupoudrez de cassonade et passez au chalumeau.

Je suis tombée amoureuse de la Fève Tonka et tous les prétextes sont bons pour tester de nouvelles associations...