Aubergines à la libanaise

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 45 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 1 kg d'aubergine- 150 g de tehine (extrait d'huile de sésame)- 2 citrons- 1 c à soupe de vinaigre- huile d'olive- sel- poivre- cumin- 5 gousses d'ail- 25 cl de l'eau

Servir avec :

Tout ce qui vous fait envie

Aubergine à la libanaise

Par Magidahmed

Etape 1 :

Mettez les aubergines au four pendant 30 min, dans un four bien chaud. Faites-les tourner pendant le cuisson.

Etape 2 :

Hachez et cassez l'ail avec peu de sel, de cumin et de poivre jusqu'à ça devient moelleux.

Etape 3 :

Mettez le tehine dans un plat et versez le jus de 2 citrons puis mélangez bien et versez le vinaigre. Mélangez de nouveau.

Etape 4 :

Versez de l'eau petit à petit sur le tehine (10 fois) et chaque fois, tournez bien le tehine avec de l'eau. Puis ajoutez l'ail preparé auparavant. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Etape 5 :

Retirez la peau de l'aubergine. Mettez-la dans un mixeur. Ajoutez la préparation de tehine puis mixez. Mettez le tout dans des plats à servir. Versez quelques filets d'huile d'olive. Servez chaud ou froid.

C'est une très bonne recette, facile à faire. Une fois essayée, on va toujours recommencer. Confirmée comme étant un délice du Liban.