Beignets de fleurs de courgette

Préparation

Pour 4 ou 5 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 6 à 7 min

Ingrédients :

- 300 g de farine- 4 oeufs- 1 bonne pincée de sel- des fleurs de courgettes ou des courgettes- 10 feuilles de basilic frais- 1 cuillère d'huile d'olive- 1 l d'huile pour la friture

Servir avec :

une salade verte

Beignets de fleurs de courgette

Par Natoulie

Etape 1 :

Battez les oeufs avec la farine, le sel puis ajoutez le lait et battez de nouveau pour ne pas avoir de grumeaux.

Etape 2 :

Ajoutez le basilic frais (cassez les feuilles du bout des doigts en petit morceaux) et l'huile d'olive. Mettez les fleurs de courgettes ou les courgettes finement coupées (ou les deux, si vous avez des petites quantités). Mélangez bien le tout.

Etape 3 :

Mettez l'huile à chauffer sur feu moyen. Mettez une cuillère à soupe de pâte à beignet dans l'huile, faires-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque coté. Mettez du papier absorbant dans un plat et disposez-les sur le papier. Rectifiez l'assaisonnement si besoin est.

Ma maman avait un grand jardin et récupérait toutes les fleurs mâles (c'est celles qui n'ont pas la courgette accrochée) pendant 2 à 3 jours et quand elle disait qu'elle allait faire des beignets j'était contente ! J'ai maintenant deux filles qui adorent ca. C'est une recette simple, économique, originale et bonne, à faire aussi juste avec des courgettes, c'est bon.