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Blanquette aux cèpes

La blanquette aux cèpes est une recette d'automne facile et savoureuse à déguster en famille.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 90 min

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 90 min

Ingrédients :

- 800 g de sous noix de veau- 2 gros oignons- bouillon de volaille- sel- poivre- laurier- 1 c de maïzena- 1 c de crème fraîche- 500 g de cèpes (frais ou surgelés)

 

Blanquette aux cèpes

Par Josy46

Etape 1 :

Faites revenir les oignons dans une cuillère d'huile d'olive, faites revenir le veau, ajoutez la maïzena, le sel, le poivre, le laurier et couvrez le tout de bouillon de volaille. Laissez mijoter à feu doux.

Etape 2 :

Faites revenir dans une poêle les cèpes une dizaine de minutes (avec du sel, du poivre, de l'ail, du persil) et ajoutez-les à la viande 15 min avant la fin de sa cuisson. Juste avant de servir, ajoutez la crème fraîche.

Une recette qui change de la blanquette classique, facile à faire et succulente, les cèpes donnant tout leur arôme au veau un peu fade par nature (bien que j'habite une région où l'on bénéficie du bon veau élevé sous la mère et des cèpes à foison en saison !). Tous mes invités auxquels je fais gouter ce plat se régalent et me demandent la recette !

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