Bouillon de poulet à la citronnelle
Mmmm, vraiment simple et rapide à faire !
Infos pratiques
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 10 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients
- 2 blancs de poulet (250 g)
- 4 tiges de citronnelle
- 3 champignons noirs
- 2 échalotes
- 1 l. bouillon
- 1 cuillère à soupe de nuoc mam
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de coriandre en graines
Préparation
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minCuisson : 10 minRepos : 10 min
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet (250 g)- 4 tiges de citronnelle- 3 champignons noirs- 2 échalotes- 1 litre de bouillon de légumes- 1 cuillère à soupe de nuoc mam- 1 cuillère à soupe de sauce soja- 1 cuillère à soupe de coriandre en graines- poivre du Seychouan
Bouillon de poulet à la citronnelle
Préparation
1. Émincez finement le blanc de poulet.2. Coupez l'échalote en fines tranches.3. Réhydratez les champignons dans de l'eau bouillante durant 10 min.4. Coupez les tiges de citronnelle en quatre tronçons et liez-les ensemble pour faire un fagot.5. Faites bouillir le bouillon de légumes, plongez l'échalote dedans, le fagot de citronnelle et les champignons noirs émincés en lanières.6. Faites frémir le tout pendant 5 min, puis ajoutez le poulet.7. Montez à ébullition, écumez la surface du bouillon pour le clarifier.8. Servez bien chaud.