Cailles aux pommes de terre

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 130 min

Ingrédients :

- 600 g de pommes de terre- 1 gousse d'ail- 2 c à café de margarine- 4 c à soupe de crème fraîche à 8 %- 1 petit oeuf- 20 cl de lait demi-écrémé- noix de muscade- 4 cailles (130 g)- herbes de Provence- sel- poivre

Servir avec :

Un vieux bordeaux rouge

Cailles aux pommes de terre

Par Cindy38600

Etape 1 :

Préchauffez le four à 200 degrés (thermostat 6). Lavez et pelez les pommes de terre. Frottez l'intérieur d'une terrine avec l'ail et étalez-y une cuillère à café de margarine.

Etape 2 :

Coupez les pommes de terre en fines rondelles et répartissez-les dans un plat. Salez et poivrez.

Etape 3 :

Battez la crème fraîche, l'oeuf, le lait et la noix de muscade. Arrosez les pommes de terre avec ce mélange.

Etape 4 :

Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium et faites le tout cuire au four chaud pendant 1 heure.

Etape 5 :

Lavez les cailles, salez et poivrez-les. Faites-les revenir à la poêle avec une cuillère à café de margarine et les herbes de Provence.

Etape 6 :

Déposez-les ensuite sur les pommes de terre en les enfonçant un peu et enfournez pendant environ 30 min pour terminer la cuisson.