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Cake de lotte à la tomate

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Découvrez comment réaliser une succulent cake de lotte avec une touche de concentré de tomate. Les amateurs de cake en seront friands.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 55 min

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 60 minTemps de cuisson : 55 min

Ingrédients :

- 4 queues de lotte congelées- 6 oeufs- 1 sachet de court bouillon de poisson- 1 boîte de concentré de tomates- sel- poivre

Servir avec :

Une assiette de mesclun ou de mâche et un vin blanc frais léger

Cake de lotte à la tomate

Par Mbetard

Etape 1 :

Décongelez les queues de lotte et faites-les cuire au court bouillon pendant 20 minutes. Retirez-les et disposez-les dans un plat à cake graissé, têtes bêches après avoir retiré l'arrête centrale.

Etape 2 :

Battez les 6 oeufs avec le concentré de tomates, du sel et du poivre. Versez-les sur les queues de lotte dans le moule à cake.

Etape 3 :

Enfournez le plat pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés (thermostat 7). Laissez refroidir, démoulez et servez tiède avec une assiette de mesclun assaisonnée au vinaigre Balsamique.

C'est une recette facile à faire, qui peut se préparer à l'avance. Les enfants raffolent parce que c'est un gâteau de poisson sans arrêtes, ni chaud ni froid, avec de la mayonnaise ou du ketchup c'est un délice.

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