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Cannelés au pesto de coriandre et à la tomate

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Un petit délice salé à déguster entre ami(e)s... Que demander de plus ?

Cannelés au pesto de coriandre et à la tomate

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min

Pour 6 à 8 cannelés

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 2 oeufs- 1 c à s de ricotta- 2 c à s de farine- 10 à 15 brins de coriandre- 40 g de parmesan- 25 g de pignons de pin- 1 gousse d'ail- 2 c à s d'huile d'olive- 1 tomate- sel- poivre

Servir avec

Un jus de tomate bien frais ou un rosé d'été

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Cannelés au pesto de coriandre et à la tomate

Par Delf77

Etape 1

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la ricotta et la farine.

Etape 2

A l'aide d'un mixeur, réalisez le pesto de coriandre en mélangeant le parmesan, les pignons de pain, l'ail et la coriandre. Mixez pendant environ 30 secondes.

Etape 3

Ajoutez le pesto à la préparation aux oeufs ainsi que l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Etape 4

Plongez une tomate 1 minute dans l'eau bouillante puis pelez-la, épépinez-la, coupez-la en petits dés et incorporez-la à la préparation.

Etape 5

Préchauffez le four pendant 5 minutes à 180 degrés. Pendant ce temps, répartissez la préparation dans les moules à cannelés en les remplissant jusqu'aux trois quarts. Vous pouvez aussi utiliser des mini-moules à cannelés.

Etape 6

Enfournez le tout pendant 30 minutes. Démoulez ensuite les cannelés et servez-les tièdes.

Le pesto traditionnel est délicieux servi avec des pâtes al dente. Remplacez le basilic par de la coriandre constitue une variante originale d'autant plus lorsqu'on utilise le pesto pour confectionner des canelés salés. Cette recette est très simple et rapide à faire !

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