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Caviar d'aubergines

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Caviar d'aubergines

Une des principale entrée au Liban, vraiment agréable à l'oeil et au palais qu'on se laisse prendre sans se rendre compte qu'en fait ce n'est qu'un hors d'oeuvre.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 5 min

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 5 min

Ingrédients :

- 500 g d'aubergines moyennes- 4 c à soupe de crème de sésame- 1/4 verre de jus de citron- 2 gousses d'ail- sel- poivre- huile d'olive- menthe ou persil haché pour la déco

Caviar d'aubergines

Par Dav83

Etape 1 :

Lavez et faites griller les aubergines au four ou sur le gril jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et que leur surface noircisse. Enlevez la peau puis écrasez-les aubergines très finement soit au pilon soit au mixeur.

Etape 2 :

Préparez d'un autre coté une sauce au sésame avec le jus de citron, les gousses d'ail et ajoutez-la à la purée d'aubergines. Salez et poivrez en mélangeant à la fourchette ou au mixeur.

Etape 3 :

Versez la préparation dans le plat de service, décorez-le de quelques feuilles de menthe ou d'un peu de persil haché.

Une des principale entrée au Liban, vraiment agréable à l'oeil et au palais qu'on se laisse prendre sans se rendre compte qu'en fait ce n'est qu'un hors d'oeuvre....

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