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Charlotte aux barquettes 3 chatons

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Ce gâteau me rappelle les après-midi chez ma grand-mère...

Charlotte aux barquettes 3 chatons

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 5 min

Pour 4 Personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 12 barquettes 3 chatons goût framboise- 200 g de fromage blanc- 200 g de framboises- 1 blanc d'oeufs- 2 feuilles de gélatine- 1 pincée de cardamome en poudre- 50 g de sucre- 1 petite pincée de sel

 

Charlotte aux barquettes 3 chatons

Par Bounba

Etape 1 :

Pendant que 2 feuilles de gélatine trempent dans l'eau froide, réduisez les framboises en purée. Faites mijoter les fruits écrasés à feu doux, puis retirez-les du feu, juste avant l'ébullition.

Etape 2 :

Mélangez dans un saladier le fromage blanc, le sucre et la cardamome. Essorez la gélatine et faites-la fondre dans le jus de framboises chaud.

Etape 3 :

Faites monter le blanc en neige, avec une pincée de sel. Mélangez le fromage blanc et le jus de framboises refroidi et incorporez les oeufs en neige délicatement, pour ne pas les casser.

Etape 4 :

Dans un verre transparent recouvert d'une fine pellicule d'eau et de sucre glace, déposez des barquettes 3 chatons aux framboises, verticalement sur tout le contour, puis remplissez de mousse jusqu'en haut.

Etape 5 :

Mettez la charlotte au réfrigérateur pendant 4 heures, puis servez !

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